เอนไซม์คาตาเลสซึ่งเป็นสารประกอบสำคัญในกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย

ร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ซับซ้อนมากมายที่เชื่อมต่อกัน ส่วนสำคัญอย่างหนึ่งที่ทำให้การเผาผลาญของร่างกายดำเนินไปอย่างราบรื่นคือเอนไซม์คาตาเลส แม้ว่าจะได้รับความนิยมน้อยลง แต่เอนไซม์ชนิดนี้ก็มีบทบาทสำคัญต่อร่างกายของคุณมาก มาเลย, ค้นหาการทำงานและบทบาทของเอนไซม์คาตาเลสได้ที่นี่

เอนไซม์คาตาเลสคืออะไร?

เอนไซม์คาตาเลสเป็นโมเลกุลที่เกิดจากโปรตีนซึ่งมีหน้าที่หลักในการเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ตัวเร่งปฏิกิริยาเป็นกระบวนการเร่งปฏิกิริยาในกระบวนการทางเคมีต่างๆในร่างกาย

เอนไซม์นี้สามารถพบได้ในสิ่งมีชีวิตเกือบทุกชนิดบนโลกไม่ว่าจะเป็นสัตว์พืชและมนุษย์ ในมนุษย์เอนไซม์นี้พบได้ในตับ

เอนไซม์คาตาเลสทำงานโดยการสลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ลงในน้ำและออกซิเจน เอนไซม์นี้ป้องกันการสร้างไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในร่างกายและปกป้องอวัยวะและเนื้อเยื่อของเซลล์จากอนุมูลอิสระ

ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นสารประกอบทางเคมีที่ผลิตขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยปฏิกิริยาการเผาผลาญต่างๆในร่างกาย การสะสมของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์อาจทำให้เกิดความเสียหายในร่างกายเนื่องจากสารเคมีนี้สามารถโจมตีสารชีวเคมีที่สำคัญเช่นโปรตีนและดีเอ็นเอ

เอนไซม์คาตาเลสมีหน้าที่อะไร?

1. ต่อต้านอนุมูลอิสระ

ร่างกายของคุณสามารถสัมผัสกับอนุมูลอิสระจากสภาพแวดล้อมโดยรอบเช่นแสงแดดรังสีโอโซนควันบุหรี่ควันรถมลพิษทางอากาศสารเคมีในโรงงานอุตสาหกรรมแม้แต่อาหารที่คุณกินและเครื่องดื่มที่คุณดื่ม ไม่เพียงแค่นั้นร่างกายของคุณยังผลิตอนุมูลอิสระจากกระบวนการเผาผลาญในร่างกายเช่นเมื่อคุณหายใจออกกำลังกายและย่อยอาหาร

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลทางเคมีที่ไม่เสถียรและมีปฏิกิริยาสูง โมเลกุลนี้สามารถโจมตีโมเลกุลอื่น ๆ ในร่างกายเช่นไขมันกรดนิวคลีอิกและโปรตีนเป็นเป้าหมายหลัก หากปล่อยให้ดำเนินต่อไปอนุมูลอิสระอาจทำให้เกิดความเสียหายอย่างถาวรต่อเซลล์โปรตีนและดีเอ็นเอซึ่งส่งผลให้เกิดความผิดปกติของสมดุลในร่างกาย การสะสมของอนุมูลอิสระจะทำให้คุณเสี่ยงต่อการติดเชื้อโรคข้อโรคหัวใจและหลอดเลือดและความผิดปกติทางจิต อนุมูลอิสระยังมีส่วนทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย

นี่คือที่ที่จำเป็นต้องมีบทบาทของเอนไซม์คาตาเลส เอนไซม์คาตาเลสมีบทบาทในการต่อสู้กับผลกระทบของอนุมูลอิสระในร่างกาย เอนไซม์นี้จะแปลงอนุมูลซูเปอร์ออกไซด์ที่เป็นอันตรายให้เป็นไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ซึ่งจะแตกตัวเป็นออกซิเจนและน้ำซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

2. ผสมในส่วนผสมอาหาร

นอกจากจะมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้วยังมีการใช้เอนไซม์คาตาเลสสังเคราะห์หรือเทียมในอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย การรวมกันของเอนไซม์คาตาเลสกับสารประกอบทางเคมีอื่น ๆ สามารถกำจัดสารประกอบไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่ผลิตจากนมเพื่อนำไปใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมต่างๆเช่นชีส

ไม่เพียงแค่นั้น catalase ยังสามารถใช้ในห่ออาหารเพื่อป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่นของอาหารที่ห่อหุ้ม

3. น้ำยาล้างคอนแทคเลนส์

บางครั้ง Catalase ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดคอนแทคเลนส์ คอนแทคเลนส์ที่มีขายตามท้องตลาดบางประเภทจะทำความสะอาดโดยใช้สารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์

หลังจากทำความสะอาดแล้วคอนแทคเลนส์จะถูกล้างโดยใช้สารละลายที่มีเอนไซม์คาตาเลสเพื่อให้สารประกอบไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่ติดอยู่กับคอนแทคเลนส์สามารถสลายตัว (สลายตัว) ก่อนที่จะนำกลับมาใช้อีกครั้งในที่สุด

4. ผสมในผลิตภัณฑ์พอกหน้า

นอกเหนือจากการใช้เป็นสารทำความสะอาดในคอนแทคเลนส์แล้วเอนไซม์คาตาเลสยังใช้ในโลกแห่งความงามอีกด้วย สารประกอบทางเคมีนี้มักใช้เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์มาส์กหน้าหลายชนิด

การใช้เอนไซม์คาตาเลสในผลิตภัณฑ์มาส์กหน้าหลายชนิดมีส่วนในการช่วยเพิ่มออกซิเจนของเซลล์ในชั้นบนสุดของผิวหน้า (หนังกำพร้า) ออกซิเจนทำหน้าที่เร่งการสร้างเซลล์ผิวหน้าใหม่เพื่อให้ผิวหน้าสดใสขึ้นและไม่หมองคล้ำ

สภาวะสุขภาพที่ได้รับผลกระทบจากเอนไซม์ catalase

1. Acatalasemia

Acatalasemia เป็นภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อระดับของเอนไซม์ catalase ในร่างกายต่ำเกินไป ยีน CAT มีหน้าที่ให้คำแนะนำในการสร้างเอนไซม์คาตาเลสเมื่อเกิดการกลายพันธุ์ในยีน CAT การสร้างเอนไซม์จะลดลงและระดับในร่างกายต่ำ เป็นผลให้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์สะสมในร่างกายและก่อให้เกิดความเสียหายต่อเนื้อเยื่อหรือเซลล์ต่างๆ

บางคนที่ได้รับผลกระทบจากโรคนี้มีแผลเปิด (แผล) ในปากซึ่งทำให้เนื้อเยื่ออ่อนตาย (เน่า) น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าตนเองมีภาวะอะคาตาลาซีเมียเนื่องจากโดยทั่วไปไม่ก่อให้เกิดอาการที่สำคัญ บางครั้งอาการที่ปรากฏจะคล้ายกับโรคอื่น ๆ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคอะคาทาลาซีเมียมีความเสี่ยงสูงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 มากกว่าผู้ที่ไม่มีภาวะ นักวิจัยสงสัยว่าภาวะนี้อาจเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเรื้อรังอื่น ๆ

ถึงกระนั้นภาวะแทรกซ้อนที่เกิดจากอะคาทาลาซีเมียก็หายากเพราะในหลาย ๆ กรณีอาการนี้สามารถเอาชนะได้โดยการรักษาสุขภาพช่องปาก

2. ปรากฏผมหงอก

ผมหงอกหรือที่เรียกว่าผมขาวไม่ได้เกิดขึ้นเพียงเพราะกระบวนการชราภาพเท่านั้น ในความเป็นจริงการเจริญเติบโตของผมหงอกสามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากเอ็นไซม์คาตาเลสในร่างกายมีน้อย

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผมหงอกเกิดจากปฏิกิริยาทางชีวเคมีในเซลล์ผม กระบวนการของการปรากฏตัวของผมหงอกสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อระดับของเอนไซม์คาตาเลสในร่างกายลดลง การขาดเอนไซม์คาตาเลสทำให้สารประกอบไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในเส้นผมไม่ถูกทำลายลง

ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ผลิตได้ตามธรรมชาติในร่างกายมนุษย์และเป็นสารออกซิไดซ์และฟอกสีที่รุนแรง การสะสมของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในร่างกายคือสิ่งที่ทำให้ผมเปลี่ยนเป็นสีขาวจากด้านในสู่ด้านนอกของเส้นผม

ดังนั้นผมหงอกจึงไม่ได้เป็นของผู้สูงอายุเท่านั้น ผู้ใหญ่วัยรุ่นหรือแม้แต่เด็ก ๆ สามารถมีผมหงอกได้หากปริมาณเอนไซม์คาตาเลสในร่างกายลดลง นอกจากนี้วัยรุ่นและเด็กยังมีแนวโน้มที่จะมีผมหงอกหากมีปัจจัยทางพันธุกรรมหรือกรรมพันธุ์ ปัจจัยเชิงสาเหตุเหล่านี้ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ดังนั้นคุณอาจมีผมหงอกตั้งแต่อายุยังน้อย

3. โรคทางระบบประสาทเรื้อรัง

การสะสมของอนุมูลอิสระในร่างกายเนื่องจากการลดลงของเอนไซม์คาตาเลสและเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างของเซลล์รวมถึงส่วนประกอบของไขมัน (ไขมัน) โปรตีนและดีเอ็นเอ เงื่อนไขเหล่านี้มีผลต่อไมโทคอนเดรียของเซลล์ซึ่งเป็นส่วนที่สร้างพลังงานของเซลล์

เป็นผลให้ส่วนประกอบทางชีวเคมีของไมโทคอนเดรียเช่นโปรตีนไขมันและดีเอ็นเอจะผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น เงื่อนไขนี้เรียกว่าความเครียดออกซิเดชัน

ผู้เชี่ยวชาญสงสัยว่าการเกิดความเครียดออกซิเดชั่นในร่างกายอาจทำให้เกิดโรคทางระบบประสาทเรื้อรังต่างๆเช่นโรคพาร์คินสันโรคอัลไซเมอร์โรคฮันติงตันและโรคหลอดเลือดสมอง