คู่มือตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของผู้สูงอายุ & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

ร่างกายของเราเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัย ยิ่งเราอายุมากขึ้นร่างกายก็จะทำงานได้น้อยลง ในผู้สูงอายุหรือผู้สูงอายุมีการเปลี่ยนแปลงต่างๆทั้งทางร่างกายและการรับรู้ซึ่งจะส่งผลต่อความต้องการทางโภชนาการของผู้สูงอายุ

การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาในผู้สูงอายุ

สิ่งหนึ่งที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในความต้องการทางโภชนาการของบุคคลคือสภาพร่างกายของพวกเขา ในผู้สูงอายุบางครั้งความต้องการทางโภชนาการของพวกเขาก็ยากที่จะสรุปได้ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วผู้สูงอายุจะมีความต้องการทางโภชนาการลดลง แต่เนื่องจากการลดลงของมวลกายและอัตราการเผาผลาญพื้นฐานนั้นแตกต่างกันความต้องการทางโภชนาการของพวกเขาก็แตกต่างกันเช่นกัน นอกเหนือจากการลดลงของมวลกายและอัตราการเผาผลาญพื้นฐานแล้วความสามารถในการทำงานของอวัยวะที่ลดลงยังส่งผลต่อความต้องการทางโภชนาการของผู้สูงอายุด้วย

ตัวอย่างเช่นการทำงานของระบบย่อยอาหารในการย่อยไขมันไม่ดีเท่าตอนที่ยังเด็กดังนั้นจึงควรลดการบริโภคไขมันลงด้วย ปัญหาทางเดินอาหารเช่นอาการท้องผูกและโรคกระเพาะมักเกิดขึ้นในผู้สูงอายุดังนั้นการเติมเต็มโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุในบางครั้งจึงเป็นเรื่องที่ท้าทาย

การเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัสในผู้สูงอายุส่งผลต่อการรับประทานอาหาร

ไม่เพียง แต่การเปลี่ยนแปลงทางร่างกายการเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัสและการรับรู้เช่นความไวต่อรสชาติกลิ่นหอมแม้แต่การได้ยินและการมองเห็นก็เป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อการเติมเต็มทางโภชนาการของผู้สูงอายุ ปัญหาอย่างหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้ที่มักเกิดขึ้นในผู้สูงอายุคือความสามารถในการรับรู้รสชาติที่ลดลง เมื่อความสามารถในการรับรสของบุคคลลดลงอาหารอาจมีรสจืดหรือขมจนมีแนวโน้มที่จะใส่เครื่องเทศเช่นเกลือหรือเครื่องปรุงลงในอาหารแม้ว่าการบริโภคเกลือและเครื่องปรุงจะเป็นสิ่งที่ควร จำกัด เฉพาะผู้สูงอายุ การลดลงของกลิ่นยังส่งผลต่อการเลือกประเภทของอาหาร

ความต้องการทางโภชนาการของผู้สูงอายุคืออะไร?

ตัวอย่างเช่นในผู้หญิงอายุ 50-64 ปีความต้องการพลังงานต่อวันคือ 1900 กิโลแคลอรีซึ่งน้อยกว่าความต้องการพลังงานของผู้ใหญ่อายุ 19-29 ปีโดยประมาณ การเปลี่ยนแปลงอีกอย่างที่ดูมีนัยสำคัญคือความต้องการไขมันและคาร์โบไฮเดรต ในผู้ใหญ่ต้องการไขมัน 60-75 กรัมต่อวันในขณะที่ผู้สูงอายุต้องการไขมันเพียง 43-53 กรัม

ความต้องการสารอาหารหลัก (เช่นคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน) ส่วนใหญ่ในผู้สูงอายุจะลดลงตามอายุ แต่สารอาหารจุลธาตุ (เช่นวิตามินและแร่ธาตุ) มักจะไม่เปลี่ยนแปลงมีเพียงโซเดียมเท่านั้นที่ต้องลดปริมาณลงตามอายุที่เพิ่มขึ้น

แนวทางการรักษาสมดุลโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ

1. คุ้นเคยกับการบริโภคแหล่งที่มาของแคลเซียม

แคลเซียมมีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพกระดูกให้แข็งแรง ในผู้สูงอายุความหนาแน่นของกระดูกจะเริ่มลดลงจนเสี่ยงต่อการสูญเสียกระดูกและฟัน ผู้สูงอายุควรรับประทานอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมและวิตามินดีเช่นปลาและนม การได้รับแสงแดดเป็นประจำในตอนเช้าสามารถช่วยในการสร้างวิตามินดีในร่างกายได้

2. ชินกับการรับประทานอาหารที่มีเส้นใย

อาการท้องผูกเป็นปัญหาทางเดินอาหารที่มักเกิดกับผู้สูงอายุ การลดการบริโภคผักผลไม้ในวัยชราเป็นปัจจัยหนึ่งที่เอื้อ บางครั้งผลไม้หรือผักที่แข็งเกินไปทำให้ผู้สูงอายุกินผักผลไม้ได้ยากดังนั้นจึง จำกัด ให้ผู้สูงอายุได้รับผักผลไม้อย่างเพียงพอ นอกจากผักผลไม้แล้วผู้สูงอายุสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ ธัญพืช ซึ่งยังมีไฟเบอร์สูงอีกด้วย ไฟเบอร์มีความสำคัญต่อสุขภาพของผู้สูงอายุเพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารแล้วไฟเบอร์ยังทำหน้าที่ควบคุมระดับไขมันและน้ำตาลในเลือด

3. ดื่มน้ำตามความจำเป็น

เมื่ออายุลดลงระบบการให้น้ำในผู้สูงอายุก็จะลดลงเช่นกันเพื่อให้ผู้สูงอายุมีความไวต่อการขาดน้ำหรือของเหลวส่วนเกินน้อยลง การขาดน้ำในผู้สูงอายุอาจทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อมและหลงลืมได้ นอกจากนี้เมื่อขาดของเหลวระดับโซเดียมในเลือดจะเพิ่มขึ้นซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง ในทางกลับกันของเหลวที่มากเกินไปอาจทำให้หัวใจและไตทำงานหนักขึ้น แนะนำให้ผู้สูงอายุดื่มน้ำให้มากที่สุด 1500-1600 มล. หรือประมาณ 6 แก้วต่อวัน น้อยกว่าปริมาณการใช้น้ำที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ 8 แก้วต่อวัน

4. ทำกิจกรรมทางกายอย่างต่อเนื่อง

ความยืดหยุ่นของกล้ามเนื้อลดลงตามอายุ อาการตึงของกล้ามเนื้อมักเกิดขึ้นในผู้สูงอายุเนื่องจากความสามารถของกล้ามเนื้อในการหดตัวและคลายตัวก็ลดลงเช่นกัน ผู้สูงอายุควรทำกิจกรรมทางกายเบา ๆ เช่นเดินสบาย ๆ ปั่นจักรยานทำสวนโยคะหรือยิมนาสติกสำหรับผู้สูงอายุ นอกเหนือจากการรักษาความยืดหยุ่นของกล้ามเนื้อแล้วการออกกำลังกายนี้ยังช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจและร่างกายให้แข็งแรง

5. จำกัด การบริโภคน้ำตาลเกลือและไขมัน

เนื่องจากการทำงานของระบบย่อยอาหารสำหรับผู้สูงอายุยังไม่เหมาะสมเหมือนตอนยังเด็กการ จำกัด การบริโภคน้ำตาลเกลือและไขมันจึงเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาสุขภาพของผู้สูงอายุ การบริโภคน้ำตาลเกลือและไขมันส่วนเกินจะเพิ่มโอกาสของผู้สูงอายุที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงภาวะไขมันในเลือดสูงภาวะน้ำตาลในเลือดสูงโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจและโรคเบาหวาน ผู้สูงอายุมีความเสี่ยงต่อโรคความเสื่อมมากขึ้นเนื่องจากระบบที่ทำหน้าที่ช่วยเผาผลาญน้ำตาลเกลือและไขมันไม่สามารถทำงานได้ดีเหมือนที่เคยเป็นมา