น้ำตาลเทียบกับสารให้ความหวานเทียมแบบไหนดีต่อสุขภาพกว่ากัน? & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

ผู้คนจำนวนมากขึ้นที่เป็นโรคความเสื่อมเช่นโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและโรคเบาหวานเราจำเป็นต้องระมัดระวังมากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่เรากิน อาหารประเภทหนึ่งที่ระบาดหนักคือน้ำตาล การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและในชีวิตต่อมาจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาสุขภาพ จากการค้นพบนี้การ จำกัด การบริโภคน้ำตาลอาจเป็นทางเลือกหนึ่งของคุณสำหรับชีวิตที่มีสุขภาพดี

น้ำตาลทรายคืออะไร?

น้ำตาลที่คุณมักใช้เป็นประจำทุกวันเพื่อเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มคือน้ำตาลอ้อย น้ำตาลนี้ได้จากอ้อยที่ผ่านกระบวนการและผ่านความร้อน ผลลัพธ์ของกระบวนการนี้อยู่ในรูปของผลึกหรือที่คุณรู้จักกันดีในชื่อน้ำตาลทราย ตามที่กระทรวงสาธารณสุขขีด จำกัด การบริโภคน้ำตาลทรายในหนึ่งวันคือ 4 ช้อนโต๊ะหรือเท่ากับ 148 แคลอรี่

สารให้ความหวานเทียมคืออะไร?

แล้วสารให้ความหวานเทียมคืออะไร? ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (BPOM) สารให้ความหวานเทียมเป็นสารให้ความหวานชนิดหนึ่งที่ไม่สามารถหาวัตถุดิบได้ในธรรมชาติและผลิตโดยกระบวนการทางเคมี ตัวอย่างของสารให้ความหวานเทียม ได้แก่ แอสพาเทมไซคลาเมตซูโคโลสและแซคคาริน สารให้ความหวานเทียมประเภทนี้มักใช้ในอาหารแปรรูปเช่นน้ำเชื่อมโซดาแยมไปจนถึงอาหารพิเศษที่มีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรืออาหารพิเศษ หากคุณเห็นผลิตภัณฑ์มีฉลาก ปราศจากน้ำตาล, ลองตรวจสอบองค์ประกอบ โดยปกติจะมีสารให้ความหวานเทียมเพิ่มเติมอยู่ในนั้น

การใช้สารให้ความหวานเทียมได้รับการควบคุมโดย BPOM ตัวอย่างเช่นสารให้ความหวานขีด จำกัด การบริโภคต่อวันคือ 40 มก. / กก. ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณมีน้ำหนัก 60 กก. ปริมาณแอสปาร์เทมต่อวันของคุณคือ 2400 มก. ในการเปรียบเทียบโซดาไดเอท 1 กระป๋องมีแอสปาร์เทมประมาณ 180 มก. ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับอนุญาตให้บริโภคโซดาไดเอทประมาณ 13 กระป๋องต่อวัน

อันไหนดีกว่า?

เพื่อตอบคำถามนี้ควรทราบล่วงหน้าถึงผลบวกและลบของน้ำตาลและสารให้ความหวานเทียม

บวกลบน้ำตาล

น้ำตาลมีรสชาติที่อร่อยที่สุดเมื่อเทียบกับสารให้ความหวานเทียม สารให้ความหวานเทียมหลายประเภททิ้งไว้ หลังจากลิ้มรส เช่นรสขมเป็นต้น น้ำตาลทรายขาวยังได้จากส่วนผสมจากธรรมชาติเช่นน้ำตาลอ้อยดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้หรือปฏิกิริยาอื่น ๆ ในขณะที่สารให้ความหวานเทียมเช่นแอสพาเทมมีฟีนิลอะลานีนซึ่งเป็นอันตรายมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรีย

อย่างไรก็ตามน้ำตาลมีแคลอรี่ น้ำตาลทุกช้อนโต๊ะมีแคลอรี่ประมาณ 37 แคลอรี่ หากคุณใช้สองช้อนโต๊ะเพื่อชงชาที่คุณชื่นชอบแคลอรี่ทั้งหมดที่คุณบริโภคคือ 74 แคลอรี่จากน้ำตาลเพียงอย่างเดียว และบ่อยครั้งเราไม่ทราบว่าเราบริโภคน้ำตาลมากแค่ไหน สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักซึ่งจะตามมาด้วยความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคอื่น ๆ ไม่เพียง แต่โรคความเสื่อมเท่านั้นคุณยังมีอาการปวดฟันอีกด้วย

ข้อดีของสารให้ความหวานเทียมเมื่อเทียบกับน้ำตาล

ในขณะที่สารให้ความหวานเทียมส่วนใหญ่ไม่มีแคลอรี่ หรือถ้ามีแคลอรี่ปริมาณก็น้อยมาก ประเภทของสารให้ความหวานเทียมที่มีแคลอรี่เป็นสารให้ความหวานที่ได้จากแอลกอฮอล์เช่นแมนนิทอลซอร์บิทอลและไซลิทอล ด้วยแคลอรี่เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยสารให้ความหวานเทียมมักใช้ในผลิตภัณฑ์เฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ในการเปรียบเทียบถ้าคุณมีน้ำหนักประมาณ 55 กก. และคุณชงกาแฟโดยใช้สองอัน ซอง สารให้ความหวานเทียมคุณสามารถบริโภคกาแฟได้ประมาณ 116 ถ้วยเพื่อให้ถึงขีด จำกัด สูงสุดของการบริโภคสารให้ความหวานเทียมในหนึ่งวัน สาเหตุนี้เกิดจากระดับความหวานของสารให้ความหวานเทียมซึ่งสูงกว่าน้ำตาลปกติมาก ตัวอย่างเช่นแอสปาร์เทมมีระดับความหวาน 200 เท่าเมื่อเทียบกับซูโครสหรือน้ำตาล เปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ที่คุณบริโภคหากคุณชงกาแฟ 116 ถ้วยโดยใช้น้ำตาลทราย การใช้สารให้ความหวานเทียมสามารถลดปริมาณแคลอรี่ที่มาจากน้ำตาลได้อย่างชัดเจน

นอกจากนี้สารให้ความหวานเทียมมักจะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต ตรงกันข้ามกับน้ำตาลซึ่งเป็นกลุ่มคาร์โบไฮเดรตและสามารถกระตุ้นการทำงานของอินซูลินเมื่อบริโภค สารให้ความหวานเทียมจึงมักพบในผลิตภัณฑ์พิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ขาดสารให้ความหวานเทียม

อย่างไรก็ตามสารให้ความหวานเทียมไม่ได้รับการตอบสนองในเชิงบวกเสมอไป ประมาณปี 1970 มีการวิจัยเกี่ยวกับขัณฑสกรและมะเร็ง หลังจากทดลองกับหนูแล้วพบว่าหนูที่ได้รับขัณฑสกรในปริมาณสูงจะเป็นมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ การศึกษาอื่นในปี 2548 ตามที่อ้างจาก CNN ระบุว่าหนูที่ได้รับสารให้ความหวานในปริมาณสูง (ประมาณเทียบเท่ากับการบริโภคโซดาไดเอท 2,000 กระป๋อง) มีความเสี่ยงสูงที่จะป่วยเป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาว อย่างไรก็ตามการวิจัยโดยรวมเกี่ยวกับสารให้ความหวานเทียมเหล่านี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่ามีผลเช่นเดียวกันกับมนุษย์หรือไม่

ไม่เพียง แต่เชื่อมโยงกับมะเร็งเท่านั้น แต่สารให้ความหวานเทียมยังเชื่อมโยงกับการเพิ่มน้ำหนักอีกด้วย แม้ว่าจะมีแคลอรี่จำนวนน้อยมาก แต่การใช้สารให้ความหวานเทียมอย่างต่อเนื่องจะทำให้รับรสของเรามี "ภูมิคุ้มกัน" ต่อรสหวาน คุณอาจสูญเสียความอยากอาหาร สำหรับอาหารเช่นผักและผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่หวานเกินไป นอกจากนี้เนื่องจากคุณรู้สึกว่าคุณกำลังรับประทานสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่น้อยลงในกาแฟของคุณอยู่แล้วคุณจะต้องให้ รางวัล เกี่ยวกับตัวคุณเองด้วยการกินเค้กหรือโดนัท ร่างกายของคุณรู้สึกว่าคุณไม่ได้รับน้ำตาลที่แท้จริงดังนั้นคุณจึงมองหาน้ำตาลจากอาหารอื่น ๆ

Ludwig ศาสตราจารย์ด้านสุขภาพเด็กกล่าวว่าเป็นไปได้ที่สารให้ความหวานเทียมจะกระตุ้นการสร้างเซลล์ไขมันใหม่เพื่อให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารให้ความหวานเทียมและผลกระทบต่อสุขภาพ การใช้สามารถเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางอย่างเช่นโรคเบาหวานและโรคอ้วน แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้สารให้ความหวานประเภทใดให้ใช้อย่างพอเหมาะ