หนังปลาแซลมอนต้องปรุงให้ถูกวิธีมีดังนี้

เมื่อกินปลาแซลมอนเกือบทุกคนจะกิน แต่เนื้อและโยนหนังทิ้งเพราะรู้สึกว่าไม่มีประโยชน์ อย่าพลาดอย่าพลาดหนังปลาแซลมอนก็มีคุณค่าทางโภชนาการไม่แพ้กันนะรู้ยัง! แต่ก่อนที่คุณจะรับประทานคุณต้องรู้วิธีการแปรรูปที่เหมาะสมก่อนเมื่อปรุงหนังปลาแซลมอนเพื่อให้มีสุขภาพดีและอร่อย

เนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ของหนังปลาแซลมอน

รายงานจาก Healthline ปลาแซลมอนเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีสารอาหารหนาแน่นทั้งในเนื้อสัตว์และผิวหนัง เมื่อพิจารณาจากเนื้อหาทางโภชนาการหนังปลาแซลมอนทอดแต่ละมื้อ (18 กรัม) มีแคลอรี่ 100 แคลอรี่ไขมัน 7 กรัมและโปรตีน 10 กรัม

ปลาแซลมอนยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 4,023 มิลลิกรัม (มก.) รวมทั้งผิวหนังด้วย กรดไขมันชนิดนี้ช่วยให้ปลาแซลมอนอบอุ่นขณะอยู่ในทะเล

ไม่เพียง แต่จะเป็นประโยชน์ต่อปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย ร่างกายต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 ในการปรับปรุงสุขภาพของหัวใจปกป้องสมองจากการเสื่อมสภาพทำให้ผิวนุ่มและมีสุขภาพดีและลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพตามอายุ

เนื่องจากมีสารอาหารมากมายปลาแซลมอนจึงเป็นปลาชนิดหนึ่งที่แนะนำโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ในสหรัฐอเมริกาเทียบเท่ากับ POM ในอินโดนีเซีย ในความเป็นจริง FDA แนะนำให้คนกินปลาแซลมอนอย่างน้อย 2-3 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากปลาแซลมอน

นี่คือวิธีการปรุงหนังปลาแซลมอนอย่างถูกต้อง

ไม่ใช่แค่เนื้อ หนังปลาแซลมอนยังปลอดภัยสำหรับการบริโภค. อย่างไรก็ตามก่อนอื่นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนที่คุณได้รับอยู่ในสภาพดี เนื่องจากปลาแซลมอนมีความอ่อนไหวต่อการปนเปื้อนของสารโพลีคลอรีนไบฟีนิล (PCBs) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่อาจนำไปสู่มะเร็งและความพิการ แต่กำเนิด

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องแปรรูปหนังปลาแซลมอนให้ถูกต้องก่อนรับประทาน สิ่งนี้ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ในการหลีกเลี่ยงสารปนเปื้อนในปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารจากปลาแซลมอนด้วย

มีสองวิธีที่คุณสามารถทำได้ในการปรุงหนังปลาแซลมอนคือเพียงแค่นำหนังปลาแซลมอนไปปรุงอาหารหรือปรุงร่วมกับเนื้อปลาแซลมอน แต่เป็นการดีที่จะปรุงปลาแซลมอนที่ยังมีหนังหุ้มอยู่แทนที่จะเป็นหนังก่อน

การปรุงปลาแซลมอนที่ยังคงปกคลุมด้วยผิวหนังสามารถรักษาสารอาหารและปริมาณน้ำมันในเนื้อปลาแซลมอนได้ นอกจากนี้หนังปลาแซลมอนยังช่วยปกป้องชั้นของเนื้อสัตว์ที่อยู่ข้างใต้ดังนั้นจึงไม่ไหม้เมื่อปรุงสุก

ไม่สำคัญว่าคุณต้องการปรุงหนังปลาแซลมอนที่ทอดให้กรอบและแห้ง นอกจากนำมาปรุงเป็นเครื่องเคียงแล้วหนังปลาแซลมอนทอดยังสามารถใช้เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพและเติมเต็มได้อีกด้วยนะรู้ยัง!

เพื่อให้มีสุขภาพดีขึ้นและคงคุณค่าทางโภชนาการควรใส่ใจกับวิธีการทอดหนังปลาแซลมอนด้านล่าง

ลอกหนังออกจากเนื้อปลาแซลมอน
แล่หนังปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ใช้กระดาษทิชชู่ซับหนังปลาแซลมอนจนหนังปลาแซลมอนแห้ง
ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลาลงในกระทะ ใช้ไฟแรงปานกลางรอให้ร้อนขึ้น
ใส่เปลือกปลาแซลมอนแห้งลงในกระทะ
ทอดหนังปลาแซลมอนจนสุกและกรอบ อย่าลืมพลิกไปมาเพื่อให้ทั้งสองด้านสุกเท่า ๆ กันและไม่ไหม้
เอาหนังปลาแซลมอนที่สุกแล้วซับบนกระดาษทิชชู่ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
ใส่เกลือหรือเครื่องเทศบาร์บีคิวเล็กน้อยชิมรสตามชอบ
เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือของว่าง

สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในจานหนังปลาแซลมอนอีกต่อไป เนื่องจากหนังปลาแซลมอนเองก็มีโซเดียมสูงอยู่แล้วซึ่งจะทำให้ความดันโลหิตของคุณสูงขึ้นได้

นอกจากการทอดแล้วยังสามารถนำหนังปลาแซลมอนไปย่างด้วยการย่างเพื่อให้มีสุขภาพดีและลดการใช้น้ำมันอีกด้วย ขั้นตอนการเตรียมไม่แตกต่างจากตอนที่คุณต้องการทอดหนังปลาแซลมอนมากนัก

เคล็ดลับหั่นหนังปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบด้วยน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศสับหรือมันฝรั่งในเตาอบ รับรองว่าอร่อยไม่น้อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแน่นอน