คู่มืออาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการรับประทานอาหารที่สมดุลเพื่อรักษาร่างกายให้แข็งแรงและน้ำหนักที่ดีเป็นพื้นฐานสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ โภชนาการที่ดีสามารถช่วยสนับสนุนตับของคุณให้ทำงานและมีบทบาทสำคัญในการซ่อมแซมความเสียหายของตับ

หากคุณมีโรคตับมีข้อควรพิจารณาพิเศษบางประการที่คุณอาจต้องใช้ก่อนเริ่มรับประทานอาหารสำหรับโรคตับเพื่อช่วยในการจัดการสภาพของคุณ การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอาจทำให้ตับทำงานหนักจนอาจทำให้เกิดความเสียหายมากกว่าที่เป็นอยู่

คำแนะนำในการรับประทานอาหารที่เป็นโรคตับ

แม้ว่าเดิมทีไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ แต่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมุ่งเน้นไปที่ความเพียงพอของหลักโภชนาการทั้งสี่ประการเช่น คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน, ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ, โปรตีนและ สารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดความหนาของชั้นไขมันในตับของคุณพูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับประเภทของอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณเพื่อให้คุณได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมรวมถึงปริมาณแคลอรี่ที่คุณควรได้รับ วัน. การเปลี่ยนแปลงที่คุณจะทำจะขึ้นอยู่กับว่าคุณทำงานด้วยใจได้ดีเพียงใด

นี่คือคำแนะนำทั่วไป:

1. กินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

คาร์โบไฮเดรตควรเป็นแหล่งแคลอรี่หลักในอาหารนี้ แต่ไม่ใช่แค่ทานคาร์โบไฮเดรตใด ๆ หลีกเลี่ยงขนมโซดาธรรมดาขนมปังขาว / พาสต้าอาหารทอดและอาหารอื่น ๆ ที่มีน้ำตาลเพิ่มรวมทั้งน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง น้ำตาลธรรมดามากเกินไปเร่งกระบวนการที่ตับเปลี่ยนอาหารเป็นไขมัน

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่นคาร์โบไฮเดรตที่มีไฟเบอร์จำนวนมากเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมักจะมีดัชนีน้ำตาลต่ำซึ่งย่อยได้ช้ากว่าและไม่ทำให้น้ำตาลพุ่งขึ้นทั่วร่างกาย สิ่งนี้สามารถช่วยปรับปรุงความไวของอินซูลินและลดคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณ

ยังอ่าน: 7 แหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่อดอาหาร

ตัวอย่างอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ได้แก่ เมล็ดธัญพืช (ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวกล้อง) อะโวคาโดวอลนัทผักที่มีแป้งเช่นข้าวโพดถั่วลันเตามันฝรั่งฟักทองและมันเทศรวมถึงผักใบเขียวเช่นผักโขมและผักกาดหอม โรคตับอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงหรือต่ำเกินไปในบางคน คุณอาจต้องควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินเพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

2. รับโปรตีนให้เพียงพอ

สิ่งสำคัญคือต้องกินโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมเมื่อคุณเป็นโรคตับ อาหารต่อไปนี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี: ปลาน้ำเย็น (เช่นปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรล) เนื้อสัตว์ไม่ติดมันไข่และผลิตภัณฑ์จากนมถั่วและเมล็ดพืชดิบ

กินโปรตีนประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม นั่นหมายความว่าผู้ชายที่มีน้ำหนัก 70 กิโลกรัมควรกินโปรตีน 70 กรัมต่อวัน แต่การคำนวณนี้ไม่รวมโปรตีนที่ได้จากอาหารจำพวกแป้งและผัก คนที่มีตับถูกทำลายอย่างรุนแรงอาจต้องกินโปรตีนน้อยลง พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับรายละเอียดความต้องการโปรตีนของคุณ

ยังอ่าน: 11 แหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดจากส่วนผสมอาหารผัก

3. ไขมันอาจตราบเท่าที่เพียงพอ

ผู้ที่เป็นโรคตับมักต่อต้านอินซูลิน ร่างกายของพวกเขาสร้างอินซูลิน แต่มันทำงานไม่ถูกต้อง เป็นผลให้น้ำตาลกลูโคสสะสมในเลือดและตับจะนำน้ำตาลที่เติมเข้าไปเป็นไขมัน ไขมันบางชนิดในอาหารที่เป็นโรคตับสามารถเพิ่มความไวของอินซูลินหรือความสามารถของร่างกายในการใช้อินซูลิน เซลล์ของคุณสามารถรับน้ำตาลกลูโคสที่เก็บไว้นี้ได้ดังนั้นตับของคุณจึงไม่ต้องสร้างและเก็บไขมัน การเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันยังช่วยป้องกันการสลายโปรตีนในตับ

ตัวอย่างที่ดีของไขมัน ได้แก่ กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในปลามัน (ปลาแซลมอนปลาทูน่าปลาแมคเคอเรลปลาเฮอริ่ง) น้ำมันพืชถั่ว (โดยเฉพาะวอลนัท) และผัก / ผลไม้ใบเขียวเข้ม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวยังเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ดีต่อร่างกาย คุณสามารถพบไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวได้ในแหล่งอาหารจากพืชหลายชนิดเช่นมะกอกอะโวคาโดและถั่ว หลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวและ จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมด้วย หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารโดยการย่างย่างหรือทอดโดยใช้น้ำมันมะพร้าว ทำให้ไขมันสะสมในตับมากขึ้น

ตรงกันข้ามบางคนที่เป็นโรคตับมีปัญหาในการย่อยและดูดซึมไขมัน ไขมันที่ไม่ได้ย่อยจะถูกกำจัดออกไปในระหว่างการเคลื่อนไหวของลำไส้ หากคุณมีปัญหาสุขภาพนี้คุณอาจต้องกินไขมันให้น้อยลง สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารไขมันต่ำจากแพทย์หรือนักโภชนาการ

4. กินผักผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

อีกสาเหตุหนึ่งของการสะสมของไขมันในตับคือเซลล์ตับอาจได้รับความเสียหายเมื่อสารอาหารไม่ได้ถูกทำลายลงอย่างเหมาะสม ผลไม้ (โดยเฉพาะผลเบอร์รี่เช่นโกจิเบอร์รี่) ผักและอาหารอื่น ๆ บางชนิดมีสารประกอบที่เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องเซลล์จากความเสียหายนี้ได้ อย่าลืมเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องซึ่งมีโซเดียมสูง

การศึกษาหลายชิ้นพบว่าวิตามินอีสามารถช่วยในโรคไขมันพอกตับได้ การศึกษาอื่น ๆ ยังแสดงให้เห็นว่าเพื่อปรับปรุงสภาพของไขมันในตับเมื่อคุณต้องทานวิตามิน E และ C ร่วมกับยาลดคอเลสเตอรอล แพทย์ไม่ทราบว่าปัจจัยใดที่ต้องรับผิดชอบหรือทั้งสามอย่างทำงานร่วมกัน

ยังอ่าน: 6 ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงนอกเหนือจากส้ม

เมล็ดทานตะวันและอัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีที่ดีดังนั้นน้ำมันมะกอกและน้ำมันคาโนลา แหล่งอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอื่น ๆ ที่อาจมีประโยชน์ต่อตับของคุณ ได้แก่ ผักใบเขียวและผักใบเขียว (บร็อคโคลีและถั่วงอกบรัสเซล) กระเทียมดิบ (มีอัลลิซินและซีลีเนียมในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารประกอบจากธรรมชาติสองชนิดที่ช่วยในกระบวนการทำความสะอาดตับ) ชาเขียว (อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชที่เรียกว่า catechins ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ) ผลไม้รสเปรี้ยวเช่นมะนาวส้มและส้ม (มีวิตามินซีสูงและสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อล้างสารพิษ) และขมิ้น (เป็นที่รู้กันว่าช่วยให้ร่างกายย่อยไขมันได้อย่างราบรื่นขึ้นและกระตุ้นการผลิตน้ำดี แต่ยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารพิษตามธรรมชาติสำหรับตับ)

5. หลีกเลี่ยงเกลือ

คุณอาจต้องลดปริมาณเกลือในอาหารโรคตับของคุณ (โดยปกติจะน้อยกว่า 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน) หากร่างกายของคุณยังคงมีของเหลวอยู่ เมื่อคุณกักเก็บของเหลวคุณจะมีอาการบวมในร่างกาย ปรึกษาแพทย์สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่มีเกลือต่ำ อาหารบางชนิดที่มีเกลือในปริมาณสูง ได้แก่

เกลือในครัว
เนื้อรมควันไส้กรอกเนื้อ corned
อาหารกระป๋องและน้ำซุปผักสำเร็จรูป
อาหารแช่แข็งและขนมขบเคี้ยว
ซอสถั่วเหลืองซอสบาร์บีคิวซอสเทอริยากิ
ซุปบรรจุ

คุณอาจต้องดื่มของเหลวน้อยลงหากคุณมีอาการบวมของตับ ของเหลว ได้แก่ น้ำนมน้ำผลไม้โซดาและเครื่องดื่มอื่น ๆ อาหารที่เป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องเช่นพุดดิ้งหรือไอติมก็นับเป็นแหล่งที่มาของของเหลวเช่นกัน ถามนักโภชนาการของคุณว่าคุณดื่มน้ำได้มากแค่ไหนในแต่ละวัน

6. งดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หากโรคตับของคุณเป็นไขมันพอกตับที่เกิดจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปให้หยุดดื่มแอลกอฮอล์ หากภาวะไขมันพอกตับของคุณไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์คุณอาจยังคงได้รับอนุญาตให้ดื่มแอลกอฮอล์เป็นครั้งคราว แต่ควรปรึกษาแพทย์เพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทของแอลกอฮอล์ในอาหารโรคตับของคุณ

อ่านอีกครั้ง: สาเหตุของไขมันในตับในผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์

7. ใส่ใจกับการบริโภคสารอาหารอื่น ๆ

ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณอาจแนะนำให้คุณทานวิตามินและแร่ธาตุเสริมโดยเฉพาะอาหารเสริมวิตามินบีรวมและดีทานอาหารเสริมที่แพทย์แนะนำเท่านั้น

โรคตับอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่คุณสามารถจัดการได้อย่างง่ายดายผ่านการเปลี่ยนแปลงอาหารบางอย่าง เนื่องจากทุกคนมีความแตกต่างกันคุณควรร่วมมือกับแพทย์เพื่อวางแผนการรับประทานอาหารสำหรับโรคตับที่เหมาะกับคุณ