วิธีดูแลรักษาอาหารให้สะอาดเพื่อไม่ให้เกิดโรค

กิจกรรมทำอาหารเป็นเรื่องสนุก เริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการปรุงไปจนถึงการรับประทานเลย อย่างไรก็ตามคุณรู้หรือไม่ว่าห้องครัวสามารถเป็นที่แพร่กระจายของโรคได้? โดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวกับอาหารหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า โรคที่เกิดจากอาหาร สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้หากอาหารที่คุณแปรรูปปนเปื้อนแบคทีเรียไวรัสหรือปรสิต เป็นผลให้คุณอาจได้รับพิษโดยมีอาการท้องร่วงอาเจียนหรือมีไข้ นี่คือความสำคัญของการรักษาความสะอาดอาหารและห้องครัวของคุณ นี่คือเคล็ดลับในการรักษาความสะอาดในครัวขณะทำอาหารที่คุณสามารถโกงได้

1. ล้างมือด้วยสบู่

ก่อนสัมผัสอาหารหรือของชำคุณต้องล้างมือด้วยสบู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากสัมผัสอาหารดิบถังขยะสัตว์เลี้ยงและเข้าห้องน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องทำเพื่อให้แน่ใจว่ามือของคุณปราศจากเชื้อโรคก่อนปรุงอาหารหรือรับประทานอาหาร

แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถแพร่กระจายได้ง่ายมากจากมือไปยังอาหารและอุปกรณ์ทำอาหาร นอกจากล้างมือให้สะอาดแล้วคุณยังสามารถใช้ถุงมือพลาสติกในการปรุงอาหารได้อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นหวัดหรือท้องเสีย

เมื่อคุณจามหรือไอกะทันหันขณะทำอาหารคุณต้องปิดปากและจมูก หากคุณใช้มือปิดทับคุณจะต้องล้างมืออีกครั้งด้วยสบู่ หากคุณมีไข้หวัดใหญ่คุณต้องอ่านเพิ่มเติม: ความสำคัญของการสวมหน้ากากอนามัยเมื่อเป็นไข้หวัดใหญ่ขณะปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายไวรัสที่ทำให้เกิดอาการไอและหวัดไปยังอาหารที่คุณเตรียม

2. ล้างผักและผลไม้

การล้างผักและผลไม้ในน้ำเย็นก่อนดำเนินการรวมถึงการปอกผักและผลไม้สามารถช่วยขจัดสิ่งสกปรกบนอาหารเหล่านี้ได้ ล้างผักและผลไม้ด้วยน้ำสะอาดสักครู่ก่อนเตรียมหรือเสิร์ฟ

3. แยกอาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรียหรือไวรัสได้ง่าย

รายการอาหารเช่นเนื้อดิบรวมทั้งสัตว์ปีกอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งแพร่กระจายได้ง่ายบนสิ่งที่สัมผัส นอกจากนี้อาหารและอุปกรณ์ทำอาหารเช่นมีดเขียงและอื่น ๆ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องแยกส่วนประกอบอาหารดิบโดยเฉพาะเนื้อดิบจากอาหารสำเร็จรูปเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม

เคล็ดลับ:

ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เขียงหรือเขียงแยกต่างหากสำหรับเนื้อดิบและอาหารอื่น ๆ
ล้างเขียงจานและอุปกรณ์ทำอาหารด้วยสบู่และน้ำหลังจากสัมผัสกับเนื้อดิบสัตว์ปีกหรืออาหารทะเล
อย่าวางอาหารปรุงสุกบนจานที่เพิ่งใช้เนื้อดิบสัตว์ปีกหรืออาหารทะเล

4. ปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม

เพื่อให้อาหารถูกสุขอนามัยจำเป็นต้องปรุงส่วนผสมบางประเภทในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ต่อไปนี้เป็นกฎอุณหภูมิบางประการสำหรับการปรุงอาหารตามเว็บไซต์ด้านสุขภาพ WebMD

ย่างและย่างเนื้ออย่างน้อย 62 องศาเซลเซียส
สัตว์ปีกทั้งหมด (ไก่ไก่งวงเป็ด) ควรปรุงที่อุณหภูมิ 73 องศาเซลเซียส
ปรุงเนื้อให้สุกอย่างน้อย 71 องศาเซลเซียส
ต้มไข่จนไข่แดงและไข่ขาวสุก

5. เก็บอาหารไว้ในตู้เย็น

การใส่อาหารในตู้เย็นสามารถป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเติบโตและเติบโตในอาหารได้ ตั้งอุณหภูมิตู้เย็นไม่ให้อุ่นเกิน 4 องศาเซลเซียส ตู้แช่แข็ง ไม่อุ่นกว่า -17 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับ:

แช่เย็นหรือแช่แข็งอาหารที่เน่าเสียง่ายอาหารสำเร็จรูปและของเหลือ
ห้ามละลายอาหารแช่เย็นหรือแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง หากคุณต้องการทำเช่นนั้นคุณสามารถแช่อาหารในน้ำในตู้เย็นภายใต้อากาศเย็นหรือใน ไมโครเวฟ.
อย่าให้ตู้เย็นเต็มเกินไปเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายอากาศเย็นของตู้เย็นอย่างเหมาะสมที่สุด

6. เมื่อไหร่ที่จะทิ้งอาหาร?

คุณสามารถทิ้งอาหารที่คุณตั้งใจจะปรุงได้หากคุณไม่แน่ใจว่าอาหารนั้นถูกเก็บไว้นานแค่ไหนมีกลิ่นเหม็นหรือดูแตกต่างจากที่ควรจะเป็น ทิ้งอาหารบรรจุหีบห่อที่พ้นวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ด้วย

ในทำนองเดียวกันหากอาหารปรุงสุกได้รับการผสมกับอาหารดิบ ทำเพื่อรักษาสุขอนามัยของอาหารในขณะที่หลีกเลี่ยงการติดเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค