เร่งการฟื้นตัวนี่คือรายการอาหารสำหรับผู้ป่วยวัณโรค

วัณโรคคือการติดเชื้อทางเดินหายใจที่เกิดจากแบคทีเรีย เชื้อวัณโรค. วัณโรค (TB) ยังคงรักษาได้ด้วยยาปฏิชีวนะ อย่างไรก็ตามการรักษาโดยไม่มั่นใจว่ายังคงได้รับสารอาหารครบถ้วนความเสี่ยงที่จะทำให้โรคของคุณหายได้ยาก ดังนั้นผู้ป่วยวัณโรคจำเป็นต้องเติมเต็มโภชนาการโดยการรับประทานอาหารที่สามารถเร่งการรักษาได้

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับวัณโรคจะช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของวัณโรคและรักษาความเพียงพอทางโภชนาการ ผลก็คือคุณจะดีขึ้นได้เร็วขึ้น

อาหารที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยวัณโรค

ผู้ป่วยวัณโรคมีแนวโน้มที่จะอยากอาหารลดลงการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญและการดูดซึมสารอาหารซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมสารอาหารจากอาหารที่บริโภคเข้าไปได้อย่างเต็มที่

ยิ่งไปกว่านั้นการรักษาวัณโรคยังส่งผลต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้ป่วยวัณโรคจะมีอาการคลื่นไส้อาเจียนและเป็นตะคริวในกระเพาะอาหารเนื่องจากผลข้างเคียงของยาต้านวัณโรค แม้ว่าการรักษาเพื่อรักษาโรคนี้จะสามารถอยู่ได้นานถึงเกือบหนึ่งปี

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้ป่วยวัณโรคที่จะต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสม่ำเสมอโดยการรับประทานอาหารที่สามารถเร่งกระบวนการบำบัดได้

รายงานจาก TB Facts แหล่งอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยวัณโรคมี 6 ประเภท ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตและไขมันซึ่งเป็นแหล่งพลังงานโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุ ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นเกี่ยวกับโภชนาการและตัวอย่างเมนูอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยวัณโรค:

อาหารที่อุดมด้วยแคลอรี่สำหรับผู้ป่วยวัณโรค

การเพิ่มปริมาณแคลอรี่จะช่วยตอบสนองความต้องการพลังงานและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากผู้ที่เป็นวัณโรคที่มีน้ำหนักตัวน้อยหรือขาดสารอาหารมีความเสี่ยงที่จะทำให้สภาวะของโรคแย่ลง

อธิบดีบริการสุขภาพแห่งสาธารณรัฐอินโดนีเซียกำหนดว่ามาตรฐานความต้องการแคลอรี่ที่ผู้ป่วยวัณโรคต้องได้รับคือ 40-45 กิโลแคลอรีของน้ำหนักตัวต่อวัน

ผลการศึกษาชื่อ วัณโรคและโภชนาการ ยังกล่าวอีกว่าการเพิ่มการบริโภคแหล่งพลังงานอาหารเป็นเวลา 6 สัปดาห์ในช่วงการรักษาวัณโรคสามารถทำให้ผู้เข้าร่วมมีสภาพร่างกายดีขึ้นกว่ากลุ่มที่ไม่ได้รับพลังงาน

คาร์โบไฮเดรตและไขมันไม่อิ่มตัว

อาหารสำหรับผู้ป่วยวัณโรคที่แนะนำให้เพิ่มพลังงานคือคาร์โบไฮเดรตและไขมัน แน่นอนอยู่ในขอบเขตปกติ

ตัวอย่างอาหารที่เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยวัณโรคมีดังนี้

• ข้าว
• ข้าวต้ม
• ข้าวทีม
• มันฝรั่ง
• ขนมปัง
• ข้าวสาลี

หากผู้ประสบภัยมีปัญหาในการรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมากให้พยายามรับประทานอาหารในปริมาณที่น้อยลง แต่ให้บ่อยขึ้น

ในขณะเดียวกันแหล่งอาหารที่มีไขมันดีหรือไม่อิ่มตัวสูงเป็นประเภทของไขมันที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยวัณโรค รายการอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว ได้แก่ :

• ปลา
• ถั่ว
• นมไขมันต่ำ
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ

วิธีการแปรรูปอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวควรพิจารณาด้วย หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไปที่ทอดหรือเสิร์ฟพร้อมกะทิโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ป่วยวัณโรคมีอาการอาหารไม่ย่อยหรือคลื่นไส้ คุณควรใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกในการแปรรูปอาหารที่มีไขมัน

โปรตีน

นอกจากพลังงานแล้วคุณยังต้องการอาหารที่มีโปรตีนสูงมากกว่าคนที่มีสุขภาพดีอีกด้วย เนื่องจากโปรตีนสามารถป้องกันและลดความเสียหายของเนื้อเยื่อเนื่องจากการติดเชื้อ โปรตีนยังช่วยให้น้ำหนักของคุณเป็นปกติ

นอกจากนี้โปรตีนยังทำหน้าที่ซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายในร่างกาย ความต้องการโปรตีนที่ผู้ป่วยวัณโรคต้องได้รับคือ 2–2.5 กรัม / กิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวัน

เพื่อช่วยรักษาวัณโรคผู้ป่วยจำเป็นต้องได้รับอาหารจากแหล่งโปรตีน 2 แหล่ง ได้แก่ สัตว์และผัก รายการอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์สูงเพื่อเร่งการรักษาผู้ป่วยวัณโรค ได้แก่

• ไก่
• เนื้อไม่ติดมัน
• ปลา
• อาหารทะเล: กุ้งหอย
• นม
• ชีส
• ไข่

ในขณะที่ตัวอย่างของแหล่งโปรตีนจากพืชที่จำเป็นต้องมีในอาหารประจำวันของผู้ป่วยวัณโรค ได้แก่

• เต้าหู้
• เทมพี
• ถั่วแดง
• ถั่วเขียว
• ถั่วเหลือง

วิตามินและแร่ธาตุ

คุณต้องการวิตามินและแร่ธาตุจริงๆเมื่อคุณเป็นวัณโรค การขาดวิตามินและแร่ธาตุอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลงทำให้เสี่ยงต่อการติดเชื้อได้ง่ายขึ้น แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมักเป็นผักและผลไม้ อย่างไรก็ตามแร่ธาตุบางชนิดสามารถพบได้ในอาหารที่มีโปรตีนเป็นหลัก

ต่อไปนี้เป็นวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยวัณโรคในช่วงระยะเวลาการรักษา

1. สังกะสี

สังกะสีมีหน้าที่สำคัญในระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับการติดเชื้อและยาต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

จากข้อมูลโภชนาการของ USDA พบว่าคนที่เป็นวัณโรคมีระดับสังกะสีในร่างกายต่ำกว่าคนที่มีสุขภาพดี ดังนั้นผู้ป่วยวัณโรคจึงจำเป็นต้องได้รับสังกะสีมากขึ้นเพื่อช่วยปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน

ตัวอย่างอาหารที่มีสังกะสีซึ่งจำเป็นต่อผู้ป่วยวัณโรค ได้แก่

• อาหารทะเล: หอยปูกุ้งก้ามกราม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• เห็ด
• ผักโขม
• บร็อคโคลี
• กระเทียม

2. วิตามินเอ

สังกะสีมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับวิตามินเอทั้งสองมีบทบาทสำคัญในการรักษาวัณโรค จำเป็นต้องมีวิตามินเอในการปรับปรุงการทำงานของ T และ B lymphocyte การทำงานของเซลล์ macrophage และการตอบสนองของแอนติบอดีในระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทั้งลิมโฟไซต์และแมคโครฟาจมีบทบาทในการต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียวัณโรคซึ่งจะช่วยป้องกันการทำลายเนื้อเยื่อที่รุนแรงมากขึ้น

ความจำเป็นในการรับประทานวิตามินเอเพิ่มขึ้นในผู้ป่วยวัณโรคเนื่องจากการขับออก (ใช้) วิตามินเอในร่างกายเพิ่มขึ้น ผู้ป่วยวัณโรคสามารถรับประทานอาหารที่มีวิตามินเอได้จากผักและผลไม้เช่น:

• แครอท
• มะเขือเทศ
• ผักโขม
• มันฝรั่งหวาน
• ผักกาดหอม
• ผักชีฝรั่ง
• เนื้อวัวหรือตับไก่
• ไข่
• มะม่วง
• แตงโม

3. วิตามินดี

วิตามินดียังมีส่วนในการเพิ่มการทำงานของมาโครฟาจเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อวัณโรค เพื่อเร่งการรักษาผู้ป่วยวัณโรคสามารถเสริมอาหารประจำวันด้วยแหล่งวิตามินดีที่พบใน:

• เห็ด
• น้ำมันปลา
• ปลา (โดยเฉพาะปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรล)
• เต้าหู้
• ไข่แดง
• นมและอนุพันธ์

4. วิตามินซี

เช่นเดียวกับวิตามิน A และ D วิตามินซีสามารถช่วยให้ร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อ อาหารที่เป็นแหล่งของวิตามินซีโดยทั่วไปมาจากผักและผลไม้ที่สามารถบริโภคได้โดยตรงหรือแปรรูปเป็นน้ำผลไม้และเครื่องดื่ม แหล่งที่มาของวิตามินซีสำหรับผู้ป่วยวัณโรคสามารถหาได้จาก:

• ส้ม
• กีวี่
• สตรอเบอร์รี่
• แตงโม
• ฝรั่ง
• มะละกอ
• มะเขือเทศ
• บร็อคโคลี

5. เหล็ก

ผู้ป่วยวัณโรคมีระดับฮีโมโกลบิน (โปรตีนที่มีธาตุเหล็กในเม็ดเลือดแดง) ต่ำกว่าคนที่มีสุขภาพดี ดังนั้นผู้ป่วยวัณโรคจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจางหรือขาดเลือด ผู้ป่วยวัณโรคต้องการอาหารที่มีธาตุเหล็กมากขึ้นเพื่อป้องกันภาวะนี้ อาหารที่มีธาตุเหล็กสามารถหาได้จาก:

• เนื้อแดง
• ผักโขม
• บร็อคโคลี
• สวี

6. ซีลีเนียม

ซีลีเนียมยังมีหน้าที่สำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน นั่นคือเหตุผลที่ซีลีเนียมเป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นที่สุดในอาหารสำหรับผู้ป่วยวัณโรค คุณสามารถรับซีลีเนียมได้จากการบริโภค:

• ปลา
• อาหารทะเล
• เนื้อ
• เห็ด
• ขนมปัง

ตัวอย่างเมนูอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรค

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในทุกส่วนของอาหารของคุณคุณมีคุณสมบัติตรงตามประเภทของอาหารที่มีเนื้อหาทางโภชนาการเหล่านี้ ผู้ป่วยที่เป็นวัณโรคควรรับประทานอาหารหลักสามมื้อต่อวันและของว่างหนึ่งถึงสองมื้อในช่วงเวลาอาหารหลัก

หากคุณสับสนเกี่ยวกับการกำหนดประเภทอาหารรวมกันสำหรับอาหารประจำวันของคุณที่ตรงกับความต้องการทางโภชนาการในขณะที่เพิ่มภูมิคุ้มกันคุณสามารถทำตามตัวอย่างคำแนะนำเมนูการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยวัณโรคจากกระทรวงสาธารณสุขชาวอินโดนีเซีย

อาหารเช้าหรืออาหารมื้อหนักก่อนเที่ยงวัน:

• ข้าว
• สตูว์เนื้อ
• ซุปถั่วและแครอท
• นม

อาหารว่างเวลา 10.00 น:

• โจ๊กถั่วเขียว
• นม
• ผลไม้
• สลัดผัก
• ขนมปัง

เมนูอาหารกลางวัน:

• ข้าว
• ปลาบาลาโดทอด
• ไข่เจียว
• เต้าหู้ทอด
• แกงจืดผักมะขาม
• มะละกอ

เมนูอาหารค่ำหรืออาหารค่ำ:

• ข้าว
• ไก่ทอด
• เทมเป้ทอด
• ซุปผัก
• กล้วย

การ จำกัด อาหารและเครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยวัณโรค

นอกจากความจำเป็นในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแล้วผู้ป่วยวัณโรคยังต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่หลากหลายซึ่งทำให้โรคของพวกเขาหายขาดได้ยาก ต่อไปนี้เป็นรายการข้อ จำกัด ด้านอาหารและเครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยวัณโรค

1. ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป

อาหารแปรรูปไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของผู้ที่เป็นวัณโรคโดยเฉพาะผู้ที่ใช้วัตถุกันเสีย อาหารบางอย่างที่รวมอยู่ในรายการต้องห้ามนี้ ได้แก่ น้ำตาลขนมปังขาวข้าวขาวแป้งเค้กขนมอบพุดดิ้งแปรรูปและอาหารกระป๋อง

2. เนื้อแดงมีไขมันและคอเลสเตอรอลสูง

เนื้อแดงเช่นเนื้อวัวและเนื้อแกะมีไขมันอิ่มตัว การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของบุคคลได้ นี่เป็นหนึ่งในข้อ จำกัด ด้านอาหารที่ผู้ป่วยวัณโรคต้องปฏิบัติตามเพื่อรักษาสุขภาพ

3. อาหารมีเกลือมากเกินไป

ข้อห้ามประการหนึ่งสำหรับผู้ป่วยวัณโรคคืออาหารที่มีเกลือสูงเพราะจะทำให้เกิดความดันโลหิตสูง ความดันโลหิตสูงสามารถลดภาวะสุขภาพของผู้ที่เป็นวัณโรคได้

4. แอลกอฮอล์

สำหรับผู้ที่เป็นวัณโรคแอลกอฮอล์สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการถูกทำลายของตับเนื่องจากผลข้างเคียงของยาที่รับประทาน

5. กาแฟหรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน

เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนไม่ดีสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรค นอกจากกาแฟแล้วไม่แนะนำให้งดเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่น ๆ เช่นชา

6. เครื่องดื่มอัดลม

เครื่องดื่มอัดลมเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการผสมกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หนึ่งในเครื่องดื่มอัดลมที่หลายคนรู้จักกันดีคือน้ำอัดลม

นอกเหนือจากรายการอาหารและเครื่องดื่มต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยวัณโรคข้างต้นแล้วสิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงยาสูบประเภทต่างๆเช่นบุหรี่ สารพิษที่อยู่ในบุหรี่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยเฉพาะปอดจนทำให้อาการของวัณโรคแย่ลง