2 สร้างสูตรไข่เค็มที่ดีต่อสุขภาพและน่าติดตาม

เมนูอาหารที่มีการเติมไข่เค็มเป็นที่นิยมในปัจจุบัน อาหารหลายชนิดมีการแปรรูปด้วยไข่เค็มเช่นมาร์ตาบัคไก่ทอดแป้งหรือปลาหมึกชุบแป้งทอด ไข่เค็มกำลังเป็นที่นิยมในขณะนี้ แต่หลายคนกังวลเรื่องรสเค็ม เหตุผลก็คือไข่เค็มมีโซเดียมสูงกว่าไข่เป็ดธรรมดา สิ่งนี้ไม่ดีสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำอาหารแปรรูปจากไข่เค็มที่บ้านได้ ไข่เค็มมีหลายสูตรที่ดีต่อสุขภาพและทำเองได้ง่ายๆ

คุณค่าทางโภชนาการของไข่เค็ม

ไข่เค็มเตรียมจากไข่เป็ดแช่ในแป้งเกลือเป็นเวลาหลายวัน วิธีนี้ทำได้จริงเพื่อให้ไข่เป็ดมีความคงทนและยาวนานมากขึ้น ในกระบวนการทำไข่เหล่านี้จะมีการเติมเกลือแกงเถ้าถ่าน

ไข่เป็ดมีโปรตีนสูงกว่า อย่างไรก็ตามเนื่องจากผ่านกระบวนการทำให้เค็มไข่เค็มจึงมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างจากไข่เป็ด

ในไข่เค็ม 100 กรัม (กรัม) มี 183 แคลอรี่โปรตีน 12.7 กรัมไขมัน 13.6 กรัมคาร์โบไฮเดรต 1.4 กรัมแคลเซียม 120 มก. (มิลลิกรัม) และโซเดียม 529 มก. ในขณะเดียวกันไข่เป็ด 100 กรัมมีโซเดียม 146 มก. และแคลเซียม 56 มก. เมื่อเปรียบเทียบกับไข่เป็ดไข่เค็มจะมีปริมาณโซเดียม 3 เท่าและมีแคลเซียม 2 เท่า

อาหารที่มีโซเดียมสูงมีเกลือสูง มักพบในอาหารสำเร็จรูปและอาหารแปรรูปหรือบรรจุหีบห่อ ไข่เป็ดเค็มหรือไข่เค็มรวมอยู่ในกลุ่มอาหารนี้

ดังนั้นการบริโภคไข่เป็ดหมักมากเกินไปมีความเสี่ยงที่จะทำให้ความดันโลหิตสูงเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงไม่ควรกินไข่เค็มบ่อยเกินไป

สูตรไข่เค็มเพื่อสุขภาพ

ไข่เค็มอุดมไปด้วยเกลือดังนั้นหากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปจะไม่ดีต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถรับประทานไข่เค็มได้ภายในขอบเขตที่กำหนด คุณยังสามารถเตรียมอาหารจากไข่เค็มที่ดีต่อสุขภาพ

นี่คือสูตรไข่เค็มที่คุณสามารถลองทำเองที่บ้านได้