ผักโขมแดงแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับร่างกาย & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

ชาวอินโดนีเซียต้องคุ้นเคยกับผักโขมเขียวเป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามคุณรู้หรือไม่ว่าผักโขมก็มีสีแดงเช่นกัน? ผักโขมใบแดงไม่ได้รับความนิยมเท่ากับผักใบเขียว อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรประมาทกับประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายมากมายมาดูบทวิจารณ์ต่อไปนี้เกี่ยวกับประโยชน์ของผักโขมแดง

ประโยชน์ของผักโขมแดงเพื่อสุขภาพ

ผักโขมแดงเป็นพันธุ์Amaranthus ไตรรงค์และมีชื่อวิทยาศาสตร์Blitum Rubrumเช่นเดียวกับผักโขมสีเขียวผักโขมนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ดีไม่น้อยไปกว่ากัน

ประโยชน์บางประการของผักโขมแดงได้รับการพิสูจน์แล้วจากการศึกษาจำนวนมาก อย่างไรก็ตามยังมีผู้ที่ต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าประโยชน์ของพวกเขา

โดยทั่วไปประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆของผักโขมแดงที่คุณต้องรู้มีดังนี้

1. เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

เฮโมโกลบินเป็นโปรตีนที่อุดมด้วยธาตุเหล็กซึ่งทำให้เลือดมีสีแดง โปรตีนนี้ทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกายโดยเฉพาะปอด ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางมักจะมีระดับฮีโมโกลบินในร่างกายไม่เพียงพอ เป็นผลให้พวกเขามักจะรู้สึกเหนื่อยหรืออ่อนแอบ่อยขึ้น

ข่าวดีก็คือการบริโภคผักโขมชนิดนี้เป็นประจำสามารถช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในร่างกายได้ นี้มาจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน e-Biomedical Journal (eBM) ในปี 2014 การดื่มน้ำใบผักโขมแดงมีรายงานว่าช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด

น่าเสียดายที่การวิจัยนี้ดำเนินการในขนาดเล็กและทดสอบกับหนูเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมจำนวนมากเพื่อให้แน่ใจว่างานวิจัยชิ้นนี้

2. ควบคุมคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด

ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ผู้ป่วยเบาหวานไม่กี่คนที่ละเลยเรื่องอาหารดังนั้นระดับน้ำตาลในเลือดจึงเพิ่มขึ้นและลดลงอย่างมาก

โชคดีที่ผักโขมแดงเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การศึกษาในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าผักโขมแดงมีศักยภาพตามธรรมชาติในการเป็นยาต้านโรคเบาหวานยาลดไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากมีแทนนินและโพลีฟีนอล นอกเหนือจากการลดระดับน้ำตาลในเลือดแล้วเส้นใยที่มีอยู่ในผักโขมยังช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

การศึกษานี้ยังไม่ได้รับการทดสอบทางคลินิกในมนุษย์ ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันถึงประโยชน์ของผักโขมสีแดงนี้สำหรับร่างกาย

3. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผักโขมนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลสูง การบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายเชื่อว่าจะช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายของเซลล์ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจหลอดเลือดและมะเร็ง

อย่างไรก็ตามประโยชน์อย่างหนึ่งนี้ต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในขอบเขตที่กว้างขึ้น การวิจัยเกี่ยวกับปริมาณออกซิแดนท์ในผักโขมแดง จำกัด เฉพาะการศึกษาในห้องปฏิบัติการ

เคล็ดลับในการแปรรูปผักโขมแดงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

มีสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่คุณต้องเข้าใจเมื่อคุณต้องการปรุงผักโขม เพื่อให้คุณรู้สึกได้ถึงประโยชน์ของผักโขมแดงในแง่ดีคุณต้องระมัดระวังในการแปรรูป หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันจำนวนมากเนื่องจากเนื้อของผักชนิดนี้คล้ายกับฟองน้ำ

นั่นหมายความว่าผักโขมสามารถดูดซับน้ำมันได้เกือบทั้งหมด แทนที่จะอยากมีสุขภาพดี แต่จริงๆแล้วผักโขมสามารถสะสมแคลอรี่ได้หากคุณไม่ดำเนินการให้ถูกวิธี ดังนั้นคุณควรเตรียมผักโขมแดงโดยการต้มนึ่งหรือผัด

นอกจากนี้ให้แน่ใจว่าคุณล้างผักโขมแดงก่อนด้วยน้ำไหลจนกว่าจะสะอาดทั้งหมดหึ! สิ่งนี้ทำเพื่อให้ดินที่เหลือติดอยู่กับใบและรากหายไป

สูตรเครื่องเคียงที่สร้างแรงบันดาลใจจากผักโขมแดง

ที่มา: Plateful

นี่คือสูตรสำหรับผักโขมผัดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย:

วัสดุที่จำเป็น:

ใบผักขมแดงสด 1 พวง
เต้าหู้หั่นเต๋า 1 กล่อง
ข้าวโพดหวานขนาดกลาง 1 ลูกโกน
กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
1/2 หัวหอมสับละเอียด
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ดสับประมาณ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำเพียงพอ

ทำอย่างไร:

ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนจากนั้นปรุงเต้าหู้จีนหั่นเต๋าจนสุกเหลือง หลังจากนั้นนำออกและสะเด็ดน้ำ
ในกระทะเดียวกันผัดกระเทียมและหัวหอมจนหมดกลิ่นและร่วงโรย
ใส่เต้าหู้เมล็ดข้าวโพดและผักโขมที่สุกแล้วลงในกระทะ
ใส่เกลือและกระดาษให้เพียงพอ ผัดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
เติมน้ำเล็กน้อยและปรุงอาหารโดยใช้ไฟต่ำสักครู่
ผัดจนผักโขมเหี่ยวเล็กน้อยและแก้ไขรสชาติ
ผักโขมผัดพร้อมเสิร์ฟ

คุณสามารถเสิร์ฟเมนูนี้พร้อมข้าวกล้องสักจานเพื่อให้สุขภาพดีขึ้น

ก่อนกินผักโขม …

โดยพื้นฐานแล้วผักโขมแดงได้รับการสนับสนุนด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดี อย่างไรก็ตามคุณสามารถรวมผักโขมแดงกับผักอื่น ๆ เพื่อให้การบริโภคของคุณมีความหลากหลายมากขึ้น

สิ่งหนึ่งที่ควรจำ: จงฉลาดในการวัดส่วนของผักโขมที่คุณกิน การได้รับธาตุเหล็กจากผักโขมมากเกินไปอาจส่งผลต่อเม็ดเลือดขาว (เม็ดเลือดขาว) ในร่างกาย

จริงหรือไม่ที่ผักโขมนี้ไม่ควรอุ่น?

ในความเป็นจริงการอุ่นผักโขมแดง อย่างไรก็ตามตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณร้อนอย่างถูกวิธีอย่าใช้เวลานานเกินไปและอย่าให้ความร้อนกับอุณหภูมิที่สูงมาก เป้าหมายคือเนื้อหาทางโภชนาการของผักโขมจะไม่สูญหายไปเมื่อถูกความร้อน

ใช่สารอาหารหลายชนิดเช่นวิตามินและแร่ธาตุในผักไม่สามารถทนต่อความร้อนได้ ส่งผลให้สารอาหารต่างๆสูญเสียไปได้หากคุณยังคงสัมผัสกับความร้อน