3 สูตรถั่วลิสงแปรรูปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ถั่วหรือในภาษาละติน Pisum sativum เป็นผักชนิดหนึ่งที่คนในชุมชนนิยมรับประทานกันมาก ถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการแปรรูปสำหรับสมาชิกในครอบครัวที่บ้าน นี่คือสูตรถั่วลิสงที่คุณสามารถลองทำได้

ปริมาณทางโภชนาการและวิตามินของถั่ว

ตรงกันข้ามกับถั่วที่กินเฉพาะเมล็ดเท่านั้นการแปรรูปถั่วลันเตายังรวมถึงผิวเมื่อสุกด้วย

เนื้อหาทางโภชนาการของถั่วไม่แตกต่างจากถั่วมากนัก ปริมาณแคลอรี่ของถั่วอยู่ที่ประมาณ 62 แคลอรี่ต่อ 170 กรัม

สิ่งที่ทำให้ถั่วแบนเหล่านี้น่าสนใจก็คือมีโปรตีนสูงกว่าผักชนิดอื่น ๆ

ตามที่กระทรวงสาธารณสุขของสาธารณรัฐอินโดนีเซียต่อไปนี้เป็นรายการเนื้อหาทางโภชนาการและวิตามินของถั่ว

• โปรตีน: 3.3 กรัม
• ไขมัน: 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 9 กรัม
• ไฟเบอร์: 1.8 กรัม
• แคลเซียม: 51 มก
• ฟอสฟอรัส: 85 มก
• โพแทสเซียม: 118.4 มก
• วิตามินบี 1: 0.02 มก
• วิตามินบี 2: 0.1 มก
• วิตามินซี: 49 มก

ประโยชน์ของถั่วเพื่อสุขภาพ

ถั่วมีสารอาหารหลายชนิดเพื่อให้ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ

นี่คือประโยชน์บางส่วนของถั่วตามผลการวิจัยของวารสารโภชนาการของอังกฤษ.

• ควบคุมน้ำตาลในเลือดเพราะรวมถึงอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำและอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์
• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารเนื่องจากมีไฟเบอร์สูงและดีต่อแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ
• มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเพียงพอและสามารถขับไล่อนุมูลอิสระที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

สูตรถั่วลิสงแปรรูปเพื่อสุขภาพและอร่อย

หากคุณเบื่อกับการผัดถั่วโดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ ให้ทำตามสูตรต่อไปนี้:

1. ล้างผักข้าวโพดถั่วลันเตา

ที่มา: Selerasa

หนึ่งในสูตรถั่วลิสงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยคือถั่วข้าวโพดผักใส

ข้าวโพดเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายดังนั้นเมื่อรวมกับถั่วก็จะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเติมเต็มได้อย่างแน่นอน

วัสดุ:

• ข้าวโพดหวาน 2 ชิ้น
• ถั่วสด 1/4

เครื่องปรุงรส:

• 2 ต้นหอม
• ข่า 1 ส่วน
• 1 ส่วนทางแยกที่สำคัญ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร:

1. เริ่มจากการทำความสะอาดข้าวโพดก่อนแล้วสับเป็น 4 ชิ้น
2. นำต้นถั่วลันเตามาล้างให้สะอาด
3. เตรียมน้ำในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. บดหอมแดงและข่า
5. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ข้าวโพดลงไปก่อนประมาณ 15-20 นาที
6. หลังจากนั้นใส่ถั่วลันเตาหอมแดงข่าและแป้นเทมูลงในกระทะ
7. รอให้ถั่วนิ่มประมาณ 5-10 นาที
8. เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
9. เทลงในชามและอุ่นเสิร์ฟ

2. ผัดซีฟู้ดถั่ว

ที่มา: Selerasa

นอกจากการใช้ข้าวโพดเป็นส่วนผสมหลักในการแปรรูปถั่วลันเตาแล้วคุณยังสามารถใช้อาหารทะเลเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมได้อีกด้วย โปรตีนจากกุ้งค่อนข้างสูง แต่มีไขมันต่ำ

ในความเป็นจริงกุ้งเป็นแหล่งวิตามิน A และ E ที่ดีสำหรับร่างกายของคุณ

วัสดุ:

• เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กุ้งขนาดกลาง
• ถั่วหนุ่ม 1/4
• แครอท 1 หัว
• มะเขือเทศสีแดงขนาดใหญ่ 1 ลูก

เครื่องปรุงรส:

• หัวหอม 1 กลีบ
• 1 กานพลูกระเทียม
• มาการีน 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร:

1. ฝานหัวหอมและกระเทียมก่อนหั่นเป็น 4 ชิ้น
2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยทาเนยเทียมด้านบนแล้วเติมน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย
3. ผัดเนื้อไก่สับและกุ้งล้าง ทำเช่นนี้จนสีของส่วนผสมทั้งสองเป็นสีส้ม
4. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ
5. ผสมจนมีกลิ่นหอมแล้วใส่ถั่วลันเตาและแครอทลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ซอสหอยนางรมน้ำปลาและเกลือเป็นเครื่องปรุงรส
7. ใส่น้ำเล็กน้อยในกระทะสำหรับผัด
8. ใส่มะเขือเทศฝานลงไปผัดอย่ารอให้มะเขือเทศเหี่ยว
9. ผัดส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 4-5 นาที
10. เทใส่จานแล้วอุ่นเสิร์ฟ

3. เกลี่ยถั่วลันเตาด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

ที่มา: Taste of Home

รสหวานในสูตรถั่วลิสงจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเพิ่มความเปรี้ยวของน้ำมะนาว

อย่างไรก็ตามอย่าปรุงสุกมากเกินไปเพราะอาจมีรสขมได้ ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้

วัสดุ:

• ถั่วลันเตา 1/4 กรัม
• ผิวมะนาวขูด 1/2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาใบโหระพาแห้งสับ
• 2 ช้อนชาเนย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร:

1. ใส่กระทะที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
2. ใส่ถั่วแล้วรอ 3 นาที
3. เมื่อรู้สึกนิ่มแล้วให้สะเด็ดน้ำร้อนแล้วใส่ถั่วลันเตาลงในน้ำน้ำแข็ง จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับถั่วให้แห้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยแล้วผัดถั่วเปลือกมะนาวและใบโหระพาจนนิ่ม
5. โรยเกลือและพริกไทยตามชอบ
6. ผัดสักครู่แล้ววางลงบนจานของคุณ
7. เสิร์ฟอุ่น ๆ

การปรุงสูตรถั่วลิสงด้วยวัตถุดิบในบ้านของคุณไม่ใช่เรื่องง่ายหรือ นอกจากความรวดเร็วแล้วสูตรอาหารข้างต้นยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อร่างกายของคุณอีกด้วย

x