3 ทางเลือกของขนมขบเคี้ยวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากถั่วเหลืองแปรรูป

ในบรรดาถั่วประเภทต่างๆถั่วเหลืองเป็นสิ่งที่ก่อให้เกิดสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด ด้วยเหตุนี้ถั่วเหลืองจึงเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์มากมายในการสนับสนุนสุขภาพร่างกายของคุณ

นอกจากจะรับประทานโดยตรงแล้วถั่วเหลืองยังนำไปทำเป็นอาหารได้ง่ายอีกด้วยรวมถึงของว่างเบา ๆ ถั่วเหลืองแปรรูปที่ใช้ประโยชน์ได้จริงและดีต่อสุขภาพเป็นของว่างประจำวันคืออะไร?

แต่ก่อนอื่นให้ระบุก่อนว่าถั่วเหลืองมีสารอาหารอะไรบ้างเพื่อให้พวกมันคู่ควรกับการเป็นแหล่งอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ

เนื้อหาทางโภชนาการในถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดี ในถั่วเหลืองหนึ่งถ้วยมีน้ำหนัก 172 กรัมมีโปรตีนประมาณ 29 กรัมและเส้นใย 11 กรัม นอกจากนี้ถั่วเหลืองยังมีชุดวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย ได้แก่ แมงกานีสเหล็กฟอสฟอรัสโฟเลตทองแดงวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินเค

โดยเฉพาะถั่วเหลืองมีไอโซฟลาโวนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยขับไล่อนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้ ไม่สำคัญน้อยกว่าถั่วเหลืองมีส่วนทำให้ดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำดังนั้นจึงเชื่อว่าปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในความเป็นจริงอาหารที่มี GI ต่ำเช่นถั่วเหลืองสามารถช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นได้

ที่น่าสนใจคือถั่วเหลืองนั้นง่ายมากที่จะแปรรูปเป็นอาหารหลากหลายประเภทตั้งแต่เครื่องดื่มอาหารหนักไปจนถึง อาหารว่าง เบา. นี่คือตัวเลือก อาหารว่าง จากถั่วเหลืองแปรรูปซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สูตรขนมต่างๆจากถั่วเหลืองแปรรูปที่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

1. เคบับจากถั่วเหลือง

สำหรับผู้ที่พยายามรักษาน้ำหนักของคุณเคบับถั่วเหลืองนี้สามารถทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ แน่นอนว่ามันอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ดีสำหรับการย่อยอาหารที่ราบรื่น

ที่มา: food.ndtv.com

วัสดุ:

ถั่วเหลือง 2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
4 ชิ้นขนมปังบดจนเนียน
เกลือ 2 ช้อนชา
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น½ช้อนชา
หอมแดง¼ถ้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
พริกป่น 1 ช้อนชาหรือตามชอบ
น้ำมันสำหรับทอด
มะนาวสำหรับปรุงแต่ง

ทำอย่างไร:

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่จนเนียนยกเว้นน้ำมันและมะนาว
รูปร่างของส่วนผสมทั้งหมดกลมและยาวคล้ายกับเคบับ จากนั้นปล่อยให้เย็นและตั้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะด้วยไฟปานกลาง
ทอดเคบับที่เตรียมไว้แล้วโดยเริ่มจากด้านแรกไปยังด้านถัดไป ทำเช่นนี้จนทุกด้านสุกพอดี
นำเคบับที่ปรุงแล้วออกและสะเด็ดน้ำ
วางเคบับลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยเลมอนหรือตามชอบ
เคบับถั่วเหลืองพร้อมเสิร์ฟ

2. ไอศกรีมวานิลลาถั่วเหลือง

คุณสามารถทำไอศกรีมแสนอร่อยได้ง่ายๆด้วยถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียว ใช่แล้วถั่วเหลืองแปรรูปชนิดนี้ไม่เพียง แต่รับประทานได้อย่างอร่อยในตอนกลางวัน แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะมาจากแหล่งผัก คุณยังสามารถใส่ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ เป็นส่วนประกอบได้อีกด้วย

วัสดุ:

น้ำตาลไอซิ่ง½ถ้วย
ไข่ 4 ฟองใช้ไข่แดง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
นมถั่วเหลือง 2 ถ้วย
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
ถั่วเหลือง 1 ถ้วย

ทำอย่างไร:

ใส่ไข่แดงน้ำตาลถั่วเหลืองและแป้งข้าวโพดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
อุ่นนมถั่วเหลืองด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเทนมถั่วเหลืองลงไปคนให้เข้ากัน
ใส่สารสกัดวานิลลาเพิ่มเติมลงในส่วนผสม
อุ่นส่วนผสมทั้งหมดและนมถั่วเหลืองที่ผสมให้เข้ากันจนข้น
เมื่อสุกแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงสักครู่แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงรอให้แป้งแข็งตัว
เตรียมแก้วเสิร์ฟเทไอศกรีมใส่แก้ว คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งถั่วเหลืองเพิ่มเติมได้ตามรสนิยม
ไอศกรีมวานิลลาถั่วเหลืองพร้อมเสิร์ฟ

3. ตังเมถั่วเหลือง

อยากลองทำถั่วเหลืองอร่อย ๆ แต่ใช้เวลาไม่นาน? อาหารชนิดนี้สามารถเป็นทางเลือกหนึ่งโดยเฉพาะหากคุณหิว แต่ไม่มีเวลามากนัก ตรวจสอบสูตรต่อไปนี้

ที่มา: thedailymeal.com

วัสดุ:

ถั่วเหลือง 1 ถ้วยคั่วจนสุกและเปลี่ยนสี
ผลไม้แห้งรวม 1 ถ้วยตวง (สามารถปรับรสชาติได้) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
น้ำผึ้ง¼ถ้วย
¼ช้อนชาเกลือ
น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไร:

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลางในขณะที่ใช้น้ำมันปรุงอาหารกระจาย
รวมถั่วเหลืองกับผลไม้แห้งชิ้นเล็ก ๆ
ใส่ถั่วเหลืองที่ผสมกับผลไม้แห้งลงในกระทะโดยเกลี่ยให้ทั่ว
ผัดน้ำผึ้งและเกลือให้ทั่วกระทะอีกใบจนกระจายอย่างสม่ำเสมอจากนั้นตั้งไฟด้วยไฟแรงปานกลางคนตลอดเวลา
หลังจากหม้อผสมน้ำผึ้งและเกลือร้อนดีแล้วค่อยๆใส่ผลไม้และถั่วเหลืองเป็นชิ้น ๆ คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเคลือบสนิท
ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้แยกตังเมออก เป็นขนาดกลางหรือตามรสนิยม
ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่และถั่วเหลืองก็พร้อมรับประทาน