4 สูตรการทำผักโขมที่ใช้ได้จริงอร่อยและดีต่อสุขภาพ & bull; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

ตามแนวทางโภชนาการที่สมดุลในผักโขมปรุงสุก 100 กรัมมีแคลอรี่ 25 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 5 กรัมและโปรตีน 1 กรัม สำหรับผู้ที่ตั้งครรภ์ควรรับประทานผักโขมเป็นอย่างมากเนื่องจากผักชนิดนี้มีกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นมากในระหว่างตั้งครรภ์จนถึงให้นมบุตร

ในความเป็นจริงศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) พิสูจน์ให้เห็นว่าผักโขมเป็นผักที่มีสารอาหารมากที่สุดชนิดหนึ่ง เหตุผลก็คือผักโขมมีวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่มีประโยชน์ในการกำจัดอนุมูลอิสระ ผักโขมยังได้รับการยอมรับจาก National Osteoporosis Foundation ว่าเป็นผักที่ดีที่สุดสำหรับกระดูกที่มีวิตามินเคสูง

คุณพร้อมหรือยังกับการสร้างสรรค์สูตรผักโขมต่างๆที่รับรองว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรผักโขมที่คุณสามารถลองทำได้ที่บ้าน

1. ผัดผักโขม

เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ

เนื้อหาทางโภชนาการ: 41 แคลอรี่โปรตีน 2 กรัมไขมัน 3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม

เครื่องมือและวัสดุ:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ใบผักขม 350 กรัม
¼ช้อนชาเกลือ
¼ช้อนชาพริกไทย
น้ำเพียงพอ

ทำอย่างไร:

ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วผัดกระเทียมประมาณหนึ่งนาที
ใส่ผักโขมจากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำเล็กน้อยและปรุงด้วยไฟต่ำเป็นเวลาหนึ่งนาที
ผัดจนผักโขมเหี่ยวเล็กน้อยและแก้ไขรสชาติ
ผักโขมผัดพร้อมเสิร์ฟ

2. สลัดผักโขม

เสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ

เนื้อหาทางโภชนาการ: 252 แคลอรี่โปรตีน 5 กรัมไขมัน 28 กรัมคาร์โบไฮเดรต 20 กรัม

เครื่องมือและวัสดุ:

ส่วนผสมสลัด:

ใบผักขม 100 กรัม
สตรอเบอร์รี่ 50 กรัม
½อะโวคาโดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ชีส 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวกสีเหลืองสับ 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะแตงกวาฝาน
วอลนัท 20 กรัม

ส่วนผสมซอส:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร:

รวมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กจากนั้นผสมจนเข้ากัน
เตรียมชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงไปผัดจนเข้ากัน
ใส่น้ำสลัดลงไป ผสมให้เข้ากัน
สลัดผักโขมพร้อมเสิร์ฟ

3. ผักโขมทอด

เสิร์ฟ: 1-2 เสิร์ฟ

เนื้อหาทางโภชนาการ: แคลอรี่ 83 กรัมโปรตีน 5 กรัมไขมัน 5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

เครื่องมือและวัสดุ:

ใบผักขม 200 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
แป้งมัน 50 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
ผักชี½ช้อนชา
ขมิ้น 1 ซม
2 candlenuts
¼ช้อนชาเกลือ
น้ำเพียงพอ
น้ำมัน 1 ช้อนชา

ทำอย่างไร:

กระเทียมบดเฮเซลนัทผักชีเกลือและขมิ้น
เตรียมชามใส่แป้งข้าวเจ้าแป้งมันและน้ำเปล่าพอเข้ากัน คนจนส่วนผสมข้นขึ้น
ใส่เครื่องเทศที่บดไว้ก่อนหน้านี้ลงในชามจากนั้นเติมน้ำลงไปเล็กน้อย
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจากนั้นลดความร้อนลงเมื่อมันร้อน จุ่มใบผักโขมลงไปแล้วทอดทีละใบจนเหลืองทอง
ทำซ้ำจนกว่าผักโขมจะหมด แล้วสะเด็ดน้ำ.
เมื่อเย็นแล้วให้เก็บมันฝรั่งทอดไว้ในภาชนะปิด

4. สปาเก็ตตี้ผักโขม

เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ

เนื้อหาทางโภชนาการ: 185 แคลอรี่โปรตีน 7 กรัมไขมัน 10 กรัมคาร์โบไฮเดรต 17 กรัม

เครื่องมือและวัสดุ:

มะเขือเทศสับ 50 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นขาไก่ไร้หนัง 200 กรัมหั่นเป็นก้อน
¼ช้อนชาเกลือ
ผงปาปริก้า¼ช้อนชา
ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส
ผักโขม 200 กรัม
กระเทียมสับ 3 กลีบ
สปาเก็ตตี้ 200 กรัม

ทำอย่างไร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง
ใส่ไก่สับจากนั้นใส่เกลือและผงปาปริก้า ปรุงจนสุกประมาณ 5 นาที
ใส่มะเขือเทศสับใบโหระพาผักโขมและกระเทียม ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีจนผักโขมเหี่ยวเล็กน้อย แก้ไขรสชาติจากนั้นนำออกและสะเด็ดน้ำ
ปรุงสปาเก็ตตี้จนสุก ท่อระบายน้ำ
อุ่นน้ำมันมะกอกจากนั้นใส่สปาเก็ตตี้และไก่ลงไป ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดีและสุก แก้ไขรสชาติอีกครั้งโดยเติมเกลือหรือพริกไทยเล็กน้อย
นำออกและเสิร์ฟขณะอุ่น

เคล็ดลับในการปรุงผักโขมให้สดอยู่เสมอ

ก่อนปรุงผักโขมให้ล้างด้วยน้ำไหลเพื่อคลายเศษทรายที่ตกค้างบนใบและราก ยังให้ความสำคัญกับการเลือกวิธีการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สารอาหารสูญหายไปอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงผักโขมคือการต้มนึ่งและผัด แต่อย่าลืมว่าโปรดใช้ความระมัดระวังในการปรุงอาหารในน้ำมันเพราะเนื้อของผักโขมคล้ายกับฟองน้ำที่สามารถดูดซับน้ำมันได้มากที่สุด นี่คือสาเหตุที่ผักโขมสามารถกลายเป็นแหล่งแคลอรี่ได้หากดูดซับน้ำมันมากเกินไป

คุณยังสามารถบริโภคผักโขมดิบเป็นสลัดหรือทำสมูทตี้ อีกครั้งอย่าลืมล้างให้สะอาดก่อนใช้