4 ประโยชน์ของใบเคนิเคียร์ผักที่มักรับประทานเป็นผักสด: การใช้ประโยชน์ผลข้างเคียงปฏิกิริยา

มีผักหลายประเภท แต่คุณรู้จักใบเคนิเคียร์หรือไม่? พืชชนิดนี้มีอีกชื่อหนึ่งว่า ulam raja อาจไม่ได้รับความนิยมเท่ากับผักโขมผักคะน้าหรือผักกาดเขียว อย่างไรก็ตามหลายคนไม่ทราบว่ามีประโยชน์มากมายของใบเคนิเคียร์เพื่อสุขภาพร่างกายคุณรู้หรือไม่ คุณอยากรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักชนิดนี้หรือไม่? อ่านรีวิวนี้ใช่!

อะไรคือเนื้อหาทางโภชนาการในใบ kenikir?

Kenikir หรือชื่อละตินคอสมอสคูดาตัส เป็นพืชที่มีใบตามยาวมีก้านยาว พืชชนิดนี้อยู่ในตระกูล Asteraceae ค. caudatus ซึ่งเดิมมาจากบางส่วนของละตินอเมริกาจนกระทั่งต่อมาได้มีการพัฒนาและพัฒนาในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ต้นเคนิเคียร์หรืออูลามราชามีความสูงถึง 3 เมตรมีดอกสีชมพูหรือสีม่วง ใบเป็นส่วนหนึ่งของพืชชนิดนี้ซึ่งมักถูกนำไปแปรรูปเป็นอาหาร

โดยทั่วไปผักนี้มักใช้เป็นอาหารโดยตรงกับผักสดและซอสพริกหรือที่เรียกว่ากินดิบ อย่างไรก็ตามบางคนก็ชอบเมื่อนำมาต้มเพื่อรับประทานเป็นเครื่องเคียงสำหรับผักอื่น ๆ ในครีมและพีเซล

เพื่อไม่ให้แพ้ผักประเภทอื่นใบคีนิเคียร์จะให้สารอาหารที่ดีมากมายสำหรับร่างกายของคุณตราบเท่าที่พวกเขาได้รับการทำความสะอาดและแปรรูปอย่างถูกต้องเรียบร้อยแล้ว

สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าต่อใบเคนิเคียร์ 100 กรัม (gr) สามารถให้สารอาหารเช่นพลังงาน 45 แคลอรี่ (แคลอรี่) โปรตีน 3.7 กรัมคาร์โบไฮเดรต 6.6 กรัมและไฟเบอร์ 5.8 กรัม ที่น่าสนใจคือผักชนิดนี้ยังมีแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ เริ่มจากแคลเซียม 328 มิลลิกรัม (มก.) ฟอสฟอรัส 65 มก. เหล็ก 2.7 มก. โซเดียม 6 มก. โพแทสเซียม 431 มก. และสังกะสี 0.6 มก.

วิตามินบางชนิดที่มีอยู่ในผักนี้ ได้แก่ แคโรทีน 12 ไมโครกรัม (mcg) วิตามินบี 1 0.5 มก. (ไทอามิน) วิตามินบี 2 0.3 มก. (ไรโบฟลาวิน) และไนอาซิน 4.5 มก. ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นราชาอูลามยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

ประโยชน์ต่างๆของใบเคนิเคียร์เพื่อสุขภาพ

หลังจากทราบถึงเนื้อหาทางโภชนาการมากมายในผักชนิดนี้แล้วคุณอาจยังสงสัยว่าราชาอูลามมีคุณสมบัติอะไรอีกบ้างที่ทำให้มันคุ้มค่าที่จะเป็นสิ่งที่ทำให้ไขว้เขวจากเมนูอาหารประจำวันของครอบครัว

นี่คือประโยชน์บางส่วนของใบเคนิเคียร์เพื่อช่วยในการดูแลสุขภาพร่างกาย:

1. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบเฉพาะที่มีหน้าที่ในการปัดเป่าผลเสียจากการโจมตีของอนุมูลอิสระที่เข้าสู่ร่างกาย หากไม่หยุดทันทีอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถพัฒนาเป็นโรคเรื้อรังต่างๆที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ในความเป็นจริงร่างกายมนุษย์มีความสามารถตามธรรมชาติในการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของตัวเอง น่าเสียดายที่บางครั้งปริมาณที่ร่างกายผลิตได้ไม่เพียงพอต่อความต้องการที่เหมาะสมดังนั้นจึงต้องการการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระจากภายนอก

ผักและผลไม้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดที่หาได้ง่ายซึ่งหนึ่งในนั้นรวมถึงใบเคนิเคียร์ จากผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Global Journal of Pharmacology ผักดิบประมาณ 37 ชนิดที่ได้รับการทดสอบใบคีนิเคียร์หรือคิงอูลามมีสารต้านอนุมูลอิสระประเภทฟลาโวนอยด์สูง

นักวิจัยเชื่อว่าประเภทของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักเหล่านี้มีผลดีต่อการป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ในใบรางจืดยังมีสารประกอบฟีนอลิก (ฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่ง) ซึ่งมีฤทธิ์เป็นส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับยาได้อีกด้วย

2. ป้องกันความดันโลหิตสูง

ใบของราชาอูลามคาดว่าจะมีฤทธิ์ลดความดันโลหิตดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการบริโภคสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหรือต้องการป้องกันความดันโลหิตสูง แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากใบราชาอูลามสามารถยับยั้งการเพิ่มขึ้นของอัตราการเต้นของหัวใจในสัตว์ทดลองได้จากการศึกษาของ Journal of Research in Medical Sciences

เมื่อเปรียบเทียบผลการศึกษาเหล่านี้เทียบเท่ากับผลของยาลดความดันโลหิต ในทางกลับกันมีสิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมที่ช่วยเสริมประโยชน์ของใบเคนิเคียร์เพื่อป้องกันความดันโลหิตสูง ผักชนิดนี้สามารถช่วยลดความดันโลหิตได้จริงเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

3. ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

ยังคงอยู่ในการวิจัยกับวารสารเดียวกันรับประโยชน์ของใบคีนิเคียร์อื่น ๆ ที่มีฤทธิ์ต้านโรคเบาหวาน ผลลัพธ์เหล่านี้ได้รับหลังจากที่นักวิจัยพบว่าน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญในสัตว์ทดลองที่เป็นโรคอ้วนซึ่งเคยได้รับสารสกัดจากใบราชาอูลาม

ทั้งนี้เนื่องจากใบราชาอูลามมีเอนไซม์ที่สามารถยับยั้งการดูดซึมกลูโคสในระบบย่อยอาหาร ยิ่งไปกว่านั้นใบอูลามยังมีศักยภาพในการจัดการภาวะน้ำตาลในเลือดสูงหรือระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินไปในร่างกาย

4. ป้องกันโรคกระดูกพรุน

โรคกระดูกพรุนเป็นโรคที่มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในวัยชรา ในกรณีนี้เชื่อว่าประโยชน์ของใบเคนิเคียร์จะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนในสตรีที่มีประสบการณ์ในวัยหมดประจำเดือนด้วยความสามารถในการปกป้องการทำงานของกระดูกและสภาพ

เป็นเวลาประมาณ 8 สัปดาห์สัตว์ทดลองกลุ่มหนึ่งที่มีการเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบของกระดูกคล้ายกับการสูญเสียกระดูกในสตรีวัยหมดประจำเดือนได้รับสารสกัดจากใบราชาอูลาม ด้วยเหตุนี้จึงสรุปได้ว่าปริมาตรและองค์ประกอบของกระดูกสัตว์โดยทั่วไปจะค่อยๆดีขึ้น

นอกจากนี้ยังพบประโยชน์ของใบคีนิเคียร์ในการเพิ่มจำนวนแร่ธาตุปริมาณออสตีรอยด์และเซลล์สร้างกระดูกในกระดูก การเพิ่มองค์ประกอบของกระดูกทั้งสามนี้สามารถกระตุ้นการสร้างและซ่อมแซมสภาพกระดูกในร่างกาย

ไม่ว่าจะผ่านกรรมวิธีใดก็ตามอย่าลืมล้างใบเคนิเคียร์ก่อนปรุงอาหารหรือรับประทานแบบดิบๆเสมอนะฮะ!