4 ประโยชน์ของปลาทูน่าที่คุณไม่ควรพลาด

ปลาทูน่าเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีขนาดลำตัวค่อนข้างใหญ่ซึ่งสามารถรับน้ำหนักได้ถึง 680 กิโลกรัม ปลาชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่เพราะง่ายต่อการแปรรูปและมีเนื้อหนานุ่มเมื่อรับประทาน ถึงกระนั้นก็มีคนจำนวนไม่น้อยที่รู้ว่าปลาทูน่ามีคุณสมบัติที่ดีต่อร่างกายมากมาย คุณอยากรู้เกี่ยวกับประโยชน์เหล่านี้หรือไม่?

ประโยชน์ต่างๆของปลาทูน่าที่ยังไม่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง

ปลาทูน่ามักสับสนกับปลาแซลมอน ปลาสองชนิดนี้มักจะอยู่รวมกันในจานเช่นซูชิ อย่างไรก็ตามหากคุณมองอย่างใกล้ชิดมีความแตกต่างที่โดดเด่นมากมายระหว่างปลาทูน่าและปลาแซลมอน

ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดอย่างหนึ่งคือสีของเนื้อปลาทั้งสองชนิด ปลาแซลมอนมีสีส้มอ่อนในขณะที่ปลาทูน่ามีสีแดงสดซึ่งคล้ายกับเนื้อวัวเมื่อมองแวบแรก

เพื่อไม่ให้สับสนนี่คือประโยชน์ต่างๆของปลาทูน่าที่คุณต้องรู้:

1. แหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์

ที่มา: Serious Eats

ประโยชน์หลักของปลาทูน่าคือเป็นแหล่งโปรตีน อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่แหล่งโปรตีนธรรมดา ปลาทะเลชนิดนี้มีโปรตีนที่สมบูรณ์

ปลาทูน่ามีกรดอะมิโนทุกประเภทที่ร่างกายต้องการ ไม่ว่าจะบริโภคปลาทูน่าประเภทใดก็สามารถให้โปรตีนได้ในปริมาณมากซึ่งก็คือโปรตีนประมาณ 24-30 กรัมต่อ 85 กรัม

โปรตีนที่สมบูรณ์จากปลานี้จะทำให้เนื้อเยื่อของร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง เริ่มตั้งแต่การสร้างฮอร์โมนเอนไซม์คอลลาเจนแอนติบอดีไปจนถึงการรักษาเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อในร่างกายสามารถหาได้จากการบริโภคโปรตีนในปลาทูน่า

นอกจากปริมาณโปรตีนที่ครบถ้วนแล้วประเภทของโปรตีนที่มีอยู่ในปลายังมีไขมันต่ำอีกด้วยดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าน้ำหนักจะเพิ่มขึ้น

2. หัวใจแข็งแรง

ไม่เพียง แต่ปริมาณโปรตีนเท่านั้นที่สามารถตอบสนองความต้องการของร่างกาย แต่ประโยชน์อื่น ๆ ของปลาทูน่าคือมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากปริมาณไขมันอิ่มตัวในปลานี้ค่อนข้างต่ำดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการรักษาสุขภาพของหัวใจ

ในทางกลับกันไขมันอิ่มตัวในระดับสูงอาจเป็นผลเสียได้จริงเพราะมันจะไปอุดตันหลอดเลือดและทำให้คุณเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ที่น่าสนใจคือปลาชนิดนี้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นอยู่ในระดับสูง, EPA และ DHA กรดไขมันจำเป็นประเภทนี้สามารถป้องกันการอักเสบต่างๆในร่างกายซึ่งอาจทำลายหลอดเลือดและทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

กรดไขมันโอเมก้า 3 ในรูปแบบของ EPA และ DHA ยังสามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์ความดันโลหิตความเป็นไปได้ของการเกิดลิ่มเลือดและความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจล้มเหลว

รายงานในหน้า Harvard Medical School ปลาทูน่ากระป๋องมากถึง 85 กรัมมีไขมันโอเมก้า 3 500 มิลลิกรัม (มก.) ดังนั้นหากคุณต้องการได้รับประโยชน์เหล่านี้คุณควรรับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1-2 หน่วยบริโภค โดยเฉพาะปลาที่อุดมไปด้วยกรดไขมันที่สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

3. อุดมไปด้วยวิตามินบี 6

ที่มา: นิตยสารมะกอก

ปลาชนิดนี้ยังมีวิตามินบี 6 สูง โดยเฉพาะปลาทูน่าครีบเหลืองและอัลบาคอร์ วิตามินบี 6 ที่ได้รับจากปลาเนื้อแดงมีส่วนช่วยในการทำงานที่สำคัญต่างๆสำหรับร่างกาย หนึ่งในนั้นก็เหมือนกับการช่วยเพิ่มการผลิตฮีโมโกลบิน

เฮโมโกลบินเป็นโปรตีนที่ทำหน้าที่จับและนำพาออกซิเจนในเลือดไปยังเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมดที่ต้องการออกซิเจน หากไม่มีออกซิเจนเพียงพอในแต่ละเนื้อเยื่อการทำงานของเนื้อเยื่อจะลดลงอย่างต่อเนื่องและทำให้ร่างกายรู้สึกอ่อนแอหรือเหนื่อยง่าย

รายงานในเพจ Doctor's Ask ว่าวิตามินบี 6 ยังจำเป็นต่อการรักษาการทำงานของเซลล์สมองและเซลล์ในระบบประสาท วิตามินบี 6 ยังช่วยให้ร่างกายผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน (ซึ่งควบคุมอารมณ์) และนอร์เอพิเนพริน (ซึ่งช่วยให้ร่างกายจัดการกับความเครียด)

ในปลาทูน่า 100 กรัมมีวิตามินบี 6 0.5-0.9 กรัมซึ่งสามารถช่วยให้ร่างกายตอบสนองความต้องการในแต่ละวันได้

4. แหล่งแร่ธาตุที่ดี

ปลาทูน่าเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะแมกนีเซียมซีลีเนียมและฟอสฟอรัส ปลาทะเลชนิดนี้สามารถให้แมกนีเซียมได้ประมาณ 34-36 กรัมต่อ 100 กรัม ปลาทูน่าครีบน้ำเงินมีแมกนีเซียม 64 กรัมต่อปลาทูน่า 100 กรัม

ในขณะที่ปลาทูน่า 85 กรัมมีฟอสฟอรัสประมาณ 185-265 มิลลิกรัมขึ้นอยู่กับชนิดของปลาทูน่าที่บริโภค แร่ธาตุแมกนีเซียมที่มีอยู่ในปลายังต้องการปฏิกิริยาทางเคมีมากกว่า 300 ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในร่างกาย

เหตุผลก็คือแร่ธาตุเหล่านี้มีหน้าที่ช่วยรักษาเส้นประสาทกล้ามเนื้อให้แข็งแรงรักษาอัตราการเต้นของหัวใจให้คงที่ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและยังช่วยควบคุมการปล่อยน้ำตาลในเลือด

ในทางกลับกันซีลีเนียมที่ร่างกายต้องการในปริมาณเล็กน้อยก็มีหน้าที่มากเช่นกัน ซีลีเนียมทำหน้าที่ช่วยให้ร่างกายผลิตสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีบทบาทในการป้องกันและปัดป้องการโจมตีของอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ฟอสฟอรัสยังเป็นแร่ธาตุสำคัญที่มีหน้าที่หลักในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย ฟอสฟอรัสมากถึง 85 เปอร์เซ็นต์พบในกระดูกและฟัน ร่วมกับแคลเซียมฟอสฟอรัสจะสร้างโครงสร้างกระดูกและความแข็งแรง

คุณสามารถรับแร่ธาตุที่สำคัญทั้งสามนี้ได้อย่างง่ายดายในปลาทูน่ามื้อเดียว