4 สูตรข้าวเหนียวดำแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับของว่างสบาย ๆ

ข้าวเหนียวดำไม่เพียงนำไปแปรรูปเป็นโจ๊กได้อร่อยเท่านั้น วัตถุดิบนี้ยังสามารถแปรรูปเป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้หลายชนิด อยากลองอาหารแปรรูปที่ทำจากข้าวเหนียวดำไหม? นี่คือสูตรข้าวเหนียวสีดำที่คุณสามารถลองทำที่บ้านได้

เนื้อหาของข้าวเหนียวดำ

ข้าวเหนียวดำอุดมไปด้วยไฟเบอร์ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหารของคุณ ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าไฟเบอร์สามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้นดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะกินเพื่อให้โปรแกรมควบคุมอาหารประสบความสำเร็จ นอกจากเส้นใยแล้วข้าวเหนียวดำยังมีธาตุเหล็กอีกด้วย แร่ธาตุนี้มีบทบาทสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง

ข้าวเหนียวดำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน สารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่ซ่อมแซมเซลล์ที่ถูกทำลายจากสารพิษและอนุมูลอิสระ ไม่เพียงเท่านั้นข้าวเหนียวดำยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆที่ดีต่อสุขภาพจากแมงกานีสแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและซีลีเนียม

สูตรข้าวเหนียวดำอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมนูข้าวเหนียวดำที่คุณสามารถลิ้มลองได้ที่บ้านมีดังนี้

1. ชั้นพุดดิ้งข้าวเหนียวดำ

ที่มา: นิตยสารอาหารและไวน์

คุณเคยลองกินข้าวเหนียวดำกับเยลลี่ไหม? ข้าวเหนียวดำสูตรนี้ผสมผสานความเหนียวของข้าวเหนียวและเจลาตินนุ่ม ๆ เข้าด้วยกัน อยากรู้? มาดูสูตรต่อไปนี้

วัสดุ

นมหรือกะทิ 400 มล
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
ใบเตย 2 ใบ
เจลาตินสีขาว 1 ซอง
ไข่ 3 ฟองใช้สีขาว
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 50 กรัม
ข้าวเหนียวดำ 125 กรัมที่ทำจากเทป
หยดสีผสมอาหารสีชมพู 2 หยด (ไม่จำเป็น)
มะพร้าวอ่อน 150 กรัม

ทำอย่างไร

ต้มนมหรือกะทิวานิลลาใบเตยน้ำตาลและวุ้นในเวลาเดียวกัน ผัดจนเดือด พักไว้
ผสมไข่ขาวและเกลือจนเข้ากัน
ใส่น้ำตาลทีละน้อยขณะตีจนฟู
ใส่พุดดิ้งเคี่ยวทีละน้อยกับไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันช้าๆ
แบ่งเป็นสองส่วนส่วนหนึ่งเสริมด้วยข้าวเหนียวดำ ส่วนหนึ่งให้สีชมพูและมะพร้าวอ่อนผสมให้เข้ากัน
ตักส่วนผสมพุดดิ้งข้าวเหนียวดำ 4 ช้อนโต๊ะลงในแก้วพักให้แข็งตัว
ใส่ส่วนผสมพุดดิ้งมะพร้าวสีชมพู 4 ช้อนโต๊ะด้านบน
ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแก้วจะเต็ม

2. ข้าวเหนียววอลนัท

ที่มา: อัมพรครัวไทย

เมนูข้าวเหนียวดำนี้รับรองว่าจะเพิ่มความอร่อยของข้าวเหนียว เหตุผลก็คือจะมีกลิ่นหอมของอบเชยที่โดดเด่นและมีเนื้อหยาบเล็กน้อยจากวอลนัทสับ

วัสดุ

ข้าวเหนียวดำ 500 ซีซีกรัมล้างให้สะอาด
กะทิ 1350 ซีซีจากมะพร้าวขูด
เกลือ 3 ช้อนชา
ใบเตย 2 ใบ
ไข่ไก่ฟรี 10 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัมหวีละเอียด
น้ำตาล 50 กรัม
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัมสับประมาณ

ทำอย่างไร

แช่ข้าวเหนียวดำ 3 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ
นึ่งข้าวเหนียวดำสุกครึ่งหนึ่งนำออกพักไว้
นำกะทิเกลือและใบเตย 600 ซีซีตั้งไฟให้เดือด
ใส่ข้าวเหนียวดำหุงจนน้ำกะทิซึมหมดแล้วเอาออก
นึ่งข้าวเหนียวดำในหม้อไฟ 30 นาทีหรือจนสุกยกลงจากเตาพักไว้
จาระบีถาดเล็ก ๆ ด้วยน้ำมัน
วางข้าวเหนียวสุกจนเต็ม 1/2 ของแม่พิมพ์บีบอัดให้แน่น
ในการทำแป้งศรีกะยะให้ตีไข่และน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย
เทกะทิและเกลือ 750 ซีซีคนให้เข้ากันแล้วกรอง
ใส่อบเชยป่นและวอลนัทสับผสมให้เข้ากัน
เทส่วนผสมศรีกายาลงในถาดข้าวเหนียวจนเต็ม
นึ่งข้าวเหนียวศรีกายาในกระทะร้อนจนสุกด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ผิวของศรีกายาเกิดฟอง

3. แซนวิชแทนซู

ที่มา: ข่าวการแพทย์วันนี้

หากเมนูข้าวเหนียวดำก่อนหน้านี้เป็นของว่างหรือของว่างคราวนี้คุณสามารถลองทำเป็นอาหารมื้อหลักก็ได้ สูตรข้าวเหนียวสีดำนี้ใช้ขนมปังโฮลวีตที่เหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักคุณรู้หรือไม่