สูตรอาหารชาวอินโดนีเซียที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทาน

อินโดนีเซียมีมรดกทางวัฒนธรรมของสูตรอาหารที่ชวนน้ำลายสอ เริ่มตั้งแต่ Sabang ไปจนถึง Merauke พวกเขามีลักษณะของอาหารในตำนาน สูตรอาหารชาวอินโดนีเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดคืออะไร? ลองมาดูสูตรอาหารชาวอินโดนีเซียที่อร่อยและดีต่อสุขภาพต่อไปนี้

สูตรอาหารชาวอินโดนีเซียที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

1. ก๋วยจั๊บ

Bakmi Godog เป็นบะหมี่ต้มทั่วไปจากพื้นที่ Jogjakarta ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาร้อนสักแก้วในตอนกลางคืน โดยทั่วไปบะหมี่เหล่านี้ใช้บะหมี่เหลืองธรรมดาที่ทำจากแป้ง แต่สำหรับรุ่นที่ดีต่อสุขภาพคุณสามารถแทนที่ด้วยบะหมี่ Shirataki ที่ดีต่อสุขภาพได้ ลองดูสูตรอาหารชาวอินโดนีเซียต่อไปนี้สำหรับก๋วยเตี๋ยวต้มโกด๊อก

วัสดุที่จำเป็น:

ไก่ต้มหั่นเนื้อ 100 กรัม
น้ำซุปไก่ 500 มล
ไข่ไก่ 1 ฟองที่ตีออกแล้ว
บะหมี่ชิราทากิ 500 กรัม
ผักสับ 1 ชามเต็มไปด้วยผักกาดเขียวและกะหล่ำปลี 1 ต้นหอม
½มะเขือเทศแดงหั่นหยาบๆ
น้ำสต๊อกไก่ผง 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
2 ใบล่างหั่นเป็นขนาดกลาง

ผสมผสานเครื่องเทศดังต่อไปนี้:

กระเทียม 2 กลีบ
2 candlenuts
พริกไทย½ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

ทำอย่างไร:

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่เครื่องเทศที่บดแล้ว
ใส่ไข่ทอดแบบสุ่ม
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและผักลงไปผัดรอ 1 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึม
ค่อยๆเทน้ำสต๊อกไก่ลงไป
โรยผงสต็อกไก่ลงไปรอให้เดือด
คุณสามารถลิ้มรสและปรับรสชาติของซอสได้ตามความต้องการของคุณ
ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ต้นหอมลงไปผัดในบะหมี่โกด๊อกยกลงจากเตาพร้อมเสิร์ฟ

2. ไก่เรนดังไม่ใส่กะทิ

ใครไม่รู้จัก rendang? Rendang เป็นหนึ่งในสูตรอาหารชาวอินโดนีเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากเกาะสุมาตราตะวันตกในโลกตามรายงานของ CNN อย่างไรก็ตามเรนดังที่ทำด้วยกะทิสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดได้หากคุณกินบ่อยเกินไปหรือบ่อยเกินไป ไม่ต้องกังวลคุณสามารถทำเรนดังด้วยนมถั่วเหลืองแทนกะทิที่มีรสชาติอร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน สูตรอาหารเป็นอย่างไร?

วัสดุที่จำเป็น:

ไก่ 1 ตัวหั่น 6 หรือ 8 ส่วน
ใบมะนาว 6 ใบที่สับหยาบ
2 ใบขมิ้น
ตะไคร้ 3 ต้นบดหยาบเอาเฉพาะส่วนที่เป็นสีขาว
นมถั่วเหลือง 8 แก้ว

เครื่องปรุงรสที่บด:

พริกแดงหยิก 100 กรัม
พริกแดงเม็ดใหญ่ 50 กรัม
2 ต้นหอม
กระเทียม 4 กลีบ
ขิง 2 ชิ้นขนาด 2 ซม
ข่า 2 ซม. 2 ชิ้น
ขมิ้น 1 dibarka
พริกไทยป่น¼ช้อนชา
ผักชี 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

ทำอย่างไร:

ตั้งน้ำมันปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะผัดเครื่องเทศที่บดแล้ว
ใส่นมมะนาวใบขมิ้นตะไคร้คนให้เข้ากันจนเดือด
ใส่ไก่ที่ล้างแล้ว
ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราวจนสุกและเครื่องเทศถูกดูดซึม

3. ซุปไก่ใส

ซุปไก่เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวชวาที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางและดัดแปลงโดยชาวชวาตะวันออก โดยทั่วไปซุปไก่จะใช้กะทิเป็นส่วนผสมของน้ำซุป แต่เพื่อสุขภาพที่ดีกว่านี้มาลองซุปใสซุปไก่สูตรชาวอินโดนีเซียที่อร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน

วัสดุที่จำเป็น

½ไก่หั่น 3 ถึง 4 ส่วน
หั่นมะเขือเทศ 1 ลูก
ต้นหอมสับ½ถ้วย
ตะไคร้ 2 ต้นที่บดแล้ว
ใบส้ม 3 ชิ้น
ใบกระวาน 3 ใบ
น้ำ 1 ½ลิตร
พริกไทยป่น½ช้อนชา
ผักชี 1 ช้อนชา
เกลือเสริมไอโอดีน 1 ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

วัสดุที่จำเป็นในการทำเครื่องเทศพื้น:

ต้นหอม 6 ต้น
กระเทียม 4 กลีบ
5 candlenuts
1 ส่วนขมิ้น

ส่วนผสมสำหรับน้ำซุป:

กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
มันฝรั่งต้ม
ไข่ต้ม
วุ้นเส้นชิราทากิที่ต้มแล้ว

ทำอย่างไร:

ชิ้นไก่ต้มในน้ำ 1, ลิตรพักไว้จนเดือด
หลังจากเดือดและไก่สุกแล้วให้นำไก่ที่หั่นละเอียดแล้วพักไว้
บดเครื่องเทศบดและผัดเครื่องเทศด้วยน้ำมันมะพร้าว อย่าลืมใส่ตะไคร้ใบมะนาวและใบกระวานจนกว่าจะมีกลิ่นหอม
ผสมผัดกับน้ำซุปไก่ต้มจนเดือด
ใส่กระเทียมและมะเขือเทศ จากนั้นใส่พริกไทยลูกจันทน์เทศผงผักชีเกลือ คุณสามารถลิ้มรสและปรับรสชาติได้
หลังจากเดือดและชิมรสที่ถูกต้องแล้วเสิร์ฟวุ้นเส้นชิราทากิไข่ข้นไข่และไก่หยองด้านบน ล้างซุปด้วยน้ำซุปและจานก็พร้อมเสิร์ฟ

4. hodgepodge

Gado-gado เป็นอาหารทั่วไปของ Betawi หรือจาการ์ตาที่ชาวต่างชาติหลายคนชื่นชอบเพราะซอสถั่วลิสงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย วิธีทำอาหารชาวอินโดนีเซียสูตรนี้ ลองดูวิธีการต่อไปนี้

วัสดุที่จำเป็น:

เต้าหู้ขาวหั่นเต๋า 100 กรัมทอดจนเป็นสีน้ำตาล
เทมเป้ 100 กรัมหั่นเต๋าและทอดจนเป็นสีน้ำตาล
กะหล่ำปลีสับ 100 กรัม
ถั่วงอก 100 กรัมเทน้ำร้อน
8 ถั่วฝักยาวหั่นตามข้อเทน้ำร้อนแล้วสะเด็ดน้ำ
ผักโขม 100 กรัมต้มจนเหี่ยว
ผลไม้ภูมิคุ้มกัน 1 ผลหั่นเป็นรูปร่างและขนาดตามรสนิยม
ไข่ต้ม 3 ฟองแบ่งเป็น 2 ชิ้น

วัสดุที่จำเป็นในการทำซอสถั่ว:

กระเทียม 5 กลีบ
พริกแดง 2 เม็ด
พริกป่น 5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความเผ็ดของคุณ)
ถั่วลิสงคั่ว 2 ถ้วยเล็ก
นมถั่วเหลือง½ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา

ทำอย่างไร:

ผสมถั่วลิสงกระเทียมพริกแดงหยิกและพริกขี้หนูจนเนียน
ตั้งน้ำมันมะพร้าวให้ร้อนในกระทะ
ผัดส่วนผสมและเครื่องเทศที่บดจนเนียนจนมีกลิ่นหอม
เทนมถั่วเหลืองปรุงอาหารคนให้เข้ากันจนระเหย
เติมน้ำตาลทรายแดงน้ำพอประมาณ (ตามรสชาติความสม่ำเสมอของซอสถั่วลิสง) เกลือแล้วคนให้ละลายและเดือด
จัดเรียงส่วนผสมทั้งหมดในหม้อปรุงอาหารบนจาน
ล้างด้วยซอสถั่วลิสงโรยด้วยหอมแดงทอดอาหารเพื่อสุขภาพพร้อมเสิร์ฟ