4 สูตรถั่วเขียวนอกจากบูโจที่อร่อยและสดชื่นแล้ว

ถ้าถามถึงสูตรถั่วเขียวคนส่วนใหญ่อาจจะตอบว่า "โจ๊กถั่วเขียว" หรือที่เรียกว่า burjo จริงๆแล้วถั่วเขียวไม่เพียง แต่นำมาแปรรูปเป็นโจ๊กได้อร่อยเท่านั้น มีวิธีอื่น ๆ อีกมากมายในการแปรรูปถั่วเขียวที่ไม่น้อยหน้าใคร

แต่ก่อนที่จะโกงสูตรถั่วเขียวด้านล่างนี้ควรทราบล่วงหน้าว่าถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างไร

ประโยชน์ของถั่วเขียวเพื่อสุขภาพ

อ้างจาก Healthline ถั่วเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เหตุผลก็คือถั่วเขียวมีสารอาหารมากมายเช่นโฟเลตแมงกานีสแมกนีเซียมวิตามินบี 1 ฟอสฟอรัสเหล็กสังกะสีและสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

ประโยชน์มากมายของถั่วเขียวเพื่อสุขภาพของคุณ:

• ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
• ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและความเสี่ยงของโรคหัวใจ
• ลดความดันโลหิตเพราะอุดมไปด้วยโพแทสเซียมโพแทสเซียมและไฟเบอร์
• ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง
• สุขภาพครรภ์ดีเพราะมีโฟเลต
• อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนที่ช่วยให้น้ำตาลในเลือดต่ำ
• ช่วยลดน้ำหนักโดยระงับความหิวและเพิ่มฮอร์โมนความอิ่ม

สูตรถั่วเขียวที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน

1. เค้กถั่วเขียวอบ

ที่มา: Vans Kitchen

วัสดุ

• ถั่วเขียวปอกเปลือก 150 กรัม
• พอน้ำถั่วเขียวเดือด
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• กะทิ 500 มล. จากมะพร้าว 1 ลูก
• แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
• มะพร้าวขูดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

ทำอย่างไร

1. ต้มถั่วเขียวจนนิ่มยกขึ้นจากความร้อนจากนั้นก็ให้น้ำซุปข้น
2. ผสมถั่วเขียวบดละเอียดกับน้ำตาลกะทิแป้งข้าวเจ้าเกลือและมะพร้าวขูด
3. ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะในขณะที่บี้และอบจนเป็นสีน้ำตาล
5. นำเค้กออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่ยังร้อน

2. น้ำแข็งถั่วเขียวมะพร้าว

ที่มา: Halhalal

วัสดุ

• ถั่วเขียว 150 กรัมแช่เป็นเวลาสองชั่วโมง
• น้ำ 400 มล
• ใบเตย 2 ใบมัดปม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• มะพร้าวขุดยาว 2 ลูก
• น้ำแข็งไส 500 กรัม

ส่วนผสมซอสกะทิ

• กะทิ 1,000 มล. จากมะพร้าว 1 1/2 ลูก
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• 4 ใบเตยมัดปม

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

• น้ำตาลทรายแดง 300 กรัม
• ใบเตย 2 ใบมัดปม
• น้ำ 250 มล
• 1/2 ช้อนชาเกลือ

ทำอย่างไร

1. นึ่งถั่วเขียวที่แช่ไว้ 20 นาทีจนบาน
2. ต้มถั่วเขียวน้ำและใบเตยให้สุก
3. ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้ละลาย พักไว้
4. ต้มกะทิเกลือและใบเตยคนให้เดือด
5. ในการทำน้ำเชื่อมต้มน้ำตาลทรายแดงน้ำใบเตยและเกลือจนข้น
6. เตรียมแก้วและป้อนถั่วเขียวเพื่อลิ้มรส
7. วางน้ำแข็งไสไว้ด้านบนของถั่วเขียวจากนั้นเทกะทิและน้ำเชื่อมลงไป

3. เค้กโดรายากิสอดไส้ถั่วเขียว

ที่มา: Cook & Bake Diary

วัสดุหนัง

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แป้งโปรตีนปานกลาง 120 กรัม
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนชาผงฟู
• นมเหลว 75 มล
• เนยเทียม 50 กรัมละลาย

การบรรจุวัสดุ

• ถั่วเขียวปอกเปลือก 50 กรัมแช่ไว้ 1 ชั่วโมง
• น้ำตาล 50 กรัม
• กะทิ 100 มล. จากมะพร้าว 1/2 ลูก
• ใบเตย 1 ใบมัดปม
• 1/2 ช้อนชาเกลือ

ทำอย่างไร

1. เตรียมเทฟล่อนใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นใส่ถั่วเขียวน้ำตาลกะทิใบเตยและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีไข่และน้ำตาลจนข้นโดยใช้เครื่องผสม
3. ใส่แป้งมันแป้งสาคูและผงฟูขณะร่อน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำ
5. เติมนมเหลวและแม็กการินผสมให้เข้ากัน
6. ตั้งแม่พิมพ์โดรายากิให้ร้อนทาเนยแล้วเทส่วนผสมลงไป ปล่อยให้สุกครึ่งหนึ่ง
7. ใส่ถั่วเขียวลงไปแล้วปิดด้วยแป้ง
8. พลิกกลับและปล่อยให้สุก

4. น้ำแข็งถั่วเขียวขนุน

ที่มา: Vemale

วัสดุ

• ถั่วเขียว 200 กรัมแช่น้ำ 1 ชั่วโมง
• เนื้อขนุน 8 ลูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
• ขิง 3 ซม. บด
• กะทิ 600 มล
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• ใบเตย 2 ใบมัดปม

ทำอย่างไร

1. ต้มถั่วก่อนจนกว่าจะสุกและนุ่ม
2. ใส่กะทิน้ำตาลทรายแดงขิงเกลือและใบเตยลงไปในสตูว์ถั่วลิสง ผัดและปล่อยให้เดือดยกลงจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
3. ผสมเนื้อขนุนลงในสตูถั่วลิสงสุก
4. เสิร์ฟถั่วเขียวขนุนและน้ำแข็งก้อน

คุณสามารถลองสูตรถั่วเขียวต่างๆเหล่านี้ที่บ้านเป็นของว่างสำหรับครอบครัวได้

x