4 สูตรเพื่อสุขภาพและความสดชื่นของผักมะขาม & bull; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

ผักมะขามเป็นอาหารจานโปรดของใครหลาย ๆ คน นอกจากจะทำง่ายแล้ว sayur asem ยังให้ความสดชื่นอีกด้วย การใช้มะขามเป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งเป็นลักษณะของผักมะขาม ปรากฎว่า sayur ayem นำเสนอสูตรอาหารสดใหม่ที่อร่อยและหลากหลาย มาดูการสร้างสรรค์สูตรผักมะขามนานาชนิดที่คุณสามารถลองทำที่บ้านได้เพื่อไม่ให้เบื่อ

สูตรผักมะขาม

1. ผักคะน้ามะขาม

ที่มา: Delicious Serving

หากผักมะขามที่คุณปรุงมักไม่ใช้ผักคะน้าคราวนี้คุณควรลอง ผักคะน้าไม่เพียง แต่นำมาปรุงผัดหรือสับเท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นส่วนประกอบหลักในผักมะขาม ผักโขมน้ำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เหนือสิ่งอื่นใดการรักษาสุขภาพตาเพื่อป้องกันการขาดน้ำ

วัสดุ:

• ผักคะน้า 3 พวงล้างสะอาดแล้วหั่น
• ถั่วแดงสด 100 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูกหั่นเป็นสี่ชิ้น
• น้ำ 700 ซีซี

เครื่องปรุงรส:

• กระเทียม 2 กลีบ
• ต้นหอม 7 ต้น
• พริกแดงขนาดใหญ่ 3 เม็ด
• 2 candlenuts
• กะปิปรุงสุก½ช้อนชา
• ข่าบด
• ใบกระวาน 3 ใบ
• น้ำมะขามเปียกตามชอบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร

1. ต้มถั่วแดงจนนิ่ม
2. กระเทียมบดหอมแดงพริกแดงเฮเซลนัทและกะปิ
3. นำน้ำไปต้มในหม้อและใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่บดแล้ว
4. ใส่ใบกระวานข่ามะขามเปียกเกลือและน้ำตาล
5. ใส่คะน้ามะเขือเทศและถั่วไตพร้อมกัน ปรุงจนสุก

2. ผักซุนดามะขาม

ที่มา: สูตรปรุงรส

คุณสามารถลองสูตรผักมะขามสูตรที่สองที่บ้านได้ตามรูปแบบของผักที่คุณมักจะทำ

วัสดุ

• 1 chayote ขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 5 ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้น
• ข้าวโพดหวาน 2 ชิ้นหั่นเป็นชิ้น
• เมลินโจ 50 กรัม
• ใบเมลินโจ 25 กรัม
• ถั่วลิสง 50 กรัมต้มจนเปื่อย
• น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ข่า 2 ซม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศบด

• ต้นหอม 5 ต้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกแดง 3 เม็ด
• กะปิ 1 ช้อนชา
• เฮเซลนัทปิ้ง 3 เมล็ด

ทำอย่างไร

1. เตรียมหม้อต้มน้ำจนเดือด
2. ใส่ข่าใบกระวานและเครื่องเทศบด ปล่อยให้เดือด
3. ใส่ข้าวโพดหวานและเมลินโจปรุงจนข้าวโพดสุก
4. ใส่ถั่วลิสงและชาโยเต้ ปรุงจนฟักทองสุก
5. ใส่ใบเมลินโจถั่วฝักยาวเกลือน้ำตาลและน้ำมะขามเปียก ผสมให้เข้ากัน
6. ปรุงจนสุกทั้งหมดและเสิร์ฟร้อน

ถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ก็ใส่พริกแดงได้ เพื่อให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มข้าวโพดหวานอ่อน

3. มะขามปรุงรสผักเหลือง

ที่มา: ข้อมูลการทำอาหาร

สูตรผักมะขามนี้แตกต่างจากที่อื่นเพราะใช้ขมิ้นเป็นเครื่องเทศ นอกจากจะเพิ่มความอร่อยแล้วขมิ้นยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เหนือสิ่งอื่นใดเพื่อลดก๊าซในระบบย่อยอาหารซึ่งทำให้ท้องอืดและบรรเทาอาการคลื่นไส้

วัสดุ

• น้ำ 2,000 มล
• เกลือ 4 ช้อนชา
• หวีน้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ข่าบด 3 ซม
• เมลินโจ 100 กรัม
• ข้าวโพดหวาน 2 ฝักหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
• ½ chayote หั่นเป็นชิ้น
• ผักคะน้า 1 พวง
• มะขามเปียก 2.5 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศบด

• 4 candlenuts ปิ้ง
• ขมิ้นคั่ว 3 ซม
• กะปิย่าง 1 ช้อนชา
• หอมแดง 8 หัว

ทำอย่างไร

1. เตรียมหม้อจากนั้นต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศบดเกลือน้ำตาลทรายแดงใบกระวานข่าและเมลินโจ ทิ้งไว้จนเมลินโจสุก
2. ใส่ข้าวโพดหวาน ปรุงจนนุ่ม
3. ใส่ chayote ปรุงจนสุก
4. ใส่ใบเมลินโจคะน้าและน้ำมะขามเปียก ผัดให้สุก
5. เสิร์ฟอุ่น ๆ

4. ผักมะขามชวากลาง

ที่มา: Chef's Recipes

สูตรมะขามผักชวาตอนกลางนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากน้ำดองไม่ได้บด แต่หั่นเป็นชิ้นเท่านั้น

วัสดุ

• ชาโยเต้ 4 ชิ้นหั่นเป็นสี่ชิ้น
• 6 ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้น
• ข้าวโพดหวาน 1 ฝักหั่นเป็นชิ้น
• เมลินโจ 100 กรัม
• มะขามเปียก 1 ช้อนชา
• ข่า 2 ซม. บด
• ใบกระวาน 3 ใบ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

ชิ้นปรุงรส

• พริกแดง 3 เม็ด
• พริกเขียว 2 เม็ด
• ต้นหอม 5 ต้น
• กระเทียม 2 กลีบ

ทำอย่างไร

1. ล้างผักทั้งหมด พักไว้
2. ละลายมะขามเปียกกับน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะแล้วกรอง ตักน้ำพักไว้
3. นำน้ำไปต้มในกระทะใส่เครื่องเทศหั่นใบกระวานและข่า ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่
4. ใส่เมลินโจและชาโยเต้ ปรุงจนสุกเล็กน้อย
5. ปรุงผักที่เหลือและปล่อยให้ยืนจนเหี่ยว
6. เติมน้ำมะขามเปียกน้ำตาลทรายและเกลือ ผสมให้เข้ากันและนำออกจากความร้อน

x