4 แหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาว & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

ข้าวขาวเป็นหนึ่งในอาหารหลักของชาวอินโดนีเซีย ในความเป็นจริงแล้วชาวอินโดนีเซียส่วนใหญ่ไม่รู้สึกอยากกินข้าวหากไม่ได้กินข้าวขาว ไม่น่าแปลกใจที่อินโดนีเซียเป็นหนึ่งในประเทศที่มีการบริโภคข้าวขาวมากที่สุดในโลก

อย่างไรก็ตามในปัจจุบันบางคนพยายามที่จะแทนที่ข้าวขาวด้วยอาหารอื่น ๆ โดยปกติพวกเขาหลีกเลี่ยงข้าวขาวเพราะต้องการลดน้ำหนักหรือสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ข้าวขาวสามารถทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณกินในหนึ่งวัน

เหตุใดข้าวขาวจึงเป็นหนึ่งในข้าวที่หลีกเลี่ยงโดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน?

ข้าวขาวเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง ดัชนีน้ำตาลที่สูงทำให้ข้าวขาวง่ายและรวดเร็วที่จะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลที่ร่างกายจะดูดซึม ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานสูงขึ้นอย่างรวดเร็วจนอาจส่งผลเสียต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ นอกเหนือจากข้าวขาว

สำหรับผู้ที่พยายามหลีกเลี่ยงข้าวขาวจากเมนูประจำวันของคุณนี่คือทางเลือกอื่น ๆ ของอาหารคาร์โบไฮเดรตที่ดีกว่าข้าวขาว

1. ข้าวกล้อง

ข้าวกล้องมีวิตามินบีและไฟเบอร์สูงกว่าข้าวขาว ใน 1 ถ้วย (ข้าว 50 กรัม) ข้าวกล้องมีปริมาณเส้นใย 3.5 กรัมในขณะที่ข้าวขาวมีเส้นใย 0.6 กรัม ปริมาณไฟเบอร์สูงในข้าวกล้องจะทำให้คุณอิ่มนานและหิวน้อยลงดังนั้นคุณจึงไม่กินมากเกินไป นอกจากนี้ข้าวกล้องยังมีแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับข้าวขาว เนื่องจากข้อดีเหล่านี้ข้าวกล้องอาจช่วยผู้ที่อยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักได้

นอกจากนี้ข้าวกล้องยังดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีไฟเบอร์สูงและยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำซึ่งช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ ข้อดีอีกอย่างของข้าวกล้องคือมีไขมันไม่อิ่มตัวสูงซึ่งสามารถช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้

2. ขนมปังธัญพืช (โฮลวีต)

ขนมปังเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของข้าว อย่างไรก็ตามควรเลือกขนมปังโฮลวีตทับบนขนมปังขาวหากคุณต้องการประโยชน์เพิ่มเติม ขนมปังโฮลวีตอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าข้าวขาว ขนมปังโฮลวีตยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาว ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและยังป้องกันไม่ให้หิวเร็ว

นอกจากนี้ขนมปังโฮลวีตยังมีแร่ธาตุแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและสังกะสีและมีวิตามินอีและโฟเลต โฟเลตช่วยกำจัดโฮโมซิสเทอีนออกจากเลือดซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ขนมปังโฮลวีตยังมีไฟเบอร์มากกว่าข้าวขาว

3. ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยคุณลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงคอเลสเตอรอลสูงโรคเบาหวานโรคหัวใจโรคอ้วนและมะเร็ง ข้าวโอ๊ตมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า แต่มีโปรตีนสูงกว่าข้าวขาว นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังมีวิตามินบี 6 ไทอามีนไนอาซินและโฟเลต ข้าวโอ๊ตยังเป็นแหล่งที่ดีของไรโบฟลาวิน ไรโบฟลาวินมีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานสร้างเม็ดเลือดแดงและยังสนับสนุนการเจริญเติบโต ข้าวโอ๊ตยังมีสังกะสีในปริมาณเดียวกันกับข้าวกล้อง

นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังมีแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส แคลเซียมมีความสำคัญต่อความแข็งแรงของกระดูกธาตุเหล็กมีส่วนสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดงและฟอสฟอรัสมีส่วนสำคัญในการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาทรวมทั้งในการกักเก็บพลังงาน สิ่งที่สำคัญไม่น้อยคือข้าวโอ๊ตยังมีไฟเบอร์ ไฟเบอร์มีประโยชน์มากในระบบย่อยอาหารและยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดคอเลสเตอรอลสูงโรคหัวใจและโรคอ้วน

4. มันฝรั่ง

มันฝรั่งยังเป็นอาหารที่ทดแทนข้าวขาวได้ มันฝรั่งมีแคลอรี่ต่ำกว่าข้าวขาว แต่สูงกว่าข้าวกล้อง มันฝรั่งยังมีไฟเบอร์สูงกว่าข้าวขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานกับผิวหนัง หนังมันฝรั่งสามารถเพิ่มปริมาณเส้นใยได้ นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีวิตามินบี 6 ไทอามีนไรโบฟลาวินโฟเลตและวิตามินซีข้อดีอีกประการหนึ่งคือมันฝรั่งมีแคลเซียมแร่ธาตุมากกว่า 5 เท่าฟอสฟอรัส 2 เท่าและโพแทสเซียมมากกว่าข้าวขาว 14 เท่า มันฝรั่งและข้าวขาวมีสังกะสีและแมกนีเซียมในปริมาณเท่า ๆ กัน

ข้อดีอีกอย่างของมันฝรั่งคือมันฝรั่งมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาว แต่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าข้าวกล้อง มันฝรั่งต้มดีกว่าข้าวขาวเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า แต่ถ้าคุณใส่น้ำมันเนยชีสและอื่น ๆ ก็จะทำให้จำนวนแคลอรี่จากมันฝรั่งเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน

อาหารเหล่านี้เป็นทางเลือกที่หลากหลายซึ่งดีกว่าข้าวขาวที่คุณสามารถบริโภคได้ทุกวัน ผลัดกันไปเรื่อย ๆ ไม่เบื่อ โชคดี!