อาหารทดแทนข้าวที่ดีต่อสุขภาพสำหรับสตรีมีครรภ์

การบ่นว่ามีอาการคลื่นไส้ระหว่างตั้งครรภ์มักทำให้คุณแม่ไม่เต็มใจที่จะกินอาหารบางประเภทเนื่องจากมีกลิ่นที่แรงเกินไป อาหารชนิดหนึ่งที่หญิงตั้งครรภ์มักหลีกเลี่ยงเพราะจะทำให้คลื่นไส้คือข้าว สภาพแบบนี้คนท้องห้ามกินข้าวได้มั้ยคะ? อาหารอื่น ๆ ทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์?

คนท้องห้ามกินข้าวได้ไหม?

ดูเหมือนทุกคนจะรู้ว่าข้าวเป็นอาหารหลักของชาวอินโดนีเซีย

แม้ว่าจะมีแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ มากมาย แต่ดูเหมือนว่าข้าวจะกลายเป็นอาหารบังคับในอาหารประจำวัน

ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับสตรีมีครรภ์ข้าวยังเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเพื่อเพิ่มพลังงาน

ยิ่งไปกว่านั้นโภชนาการของหญิงตั้งครรภ์ยังเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับก่อนตั้งครรภ์เพื่อไม่ให้คุณแม่ขี้เกียจกิน

แต่น่าเสียดายที่อาการคลื่นไส้ซึ่งเป็นสัญญาณอย่างหนึ่งของการตั้งครรภ์มักทำให้คุณแม่ไม่เต็มใจที่จะกินอาหารบางชนิด

อาหารที่สตรีมีครรภ์มักหลีกเลี่ยงเมื่อมีอาการคลื่นไส้อาเจียนมักเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมแรง

ข้าวกลายเป็นหนึ่งในอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์ที่มักหลีกเลี่ยงเพราะจะกระตุ้นให้เกิดอาการคลื่นไส้และอยากอาเจียน

สาเหตุหลักที่คุณแม่มีอาการคลื่นไส้ระหว่างตั้งครรภ์เกิดจากการเพิ่มขึ้นของฮอร์โมน

นอกจากนี้อาการแพ้ง่ายหรือไวต่อกลิ่นยังเป็นสาเหตุที่ทำให้หญิงตั้งครรภ์คลื่นไส้ได้ง่ายและหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารบางชนิด

ในทางกลับกันข้าวยังเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับสตรีมีครรภ์ที่เป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคข้าวหรือหลีกเลี่ยงเพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

ด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงเป็นเรื่องปกติหากสตรีมีครรภ์ไม่ต้องการรับประทานข้าว

อย่างไรก็ตามควรแน่ใจว่าคุณแม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตและพลังงานที่ต้องการจากอาหารทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์

ใช่มีอาหารทดแทนข้าวหลายชนิดสำหรับสตรีมีครรภ์ที่สามารถเป็นตัวเลือกเมื่อคุณไม่ต้องการกินข้าวเช่นเพราะคุณรู้สึกคลื่นไส้เมื่อได้กลิ่นหอม

แหล่งคาร์โบไฮเดรตทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์

ตามหลักการแล้วสารทดแทนข้าวในระหว่างตั้งครรภ์ระยะแรกและการตั้งครรภ์ในช่วงปลายนั้นอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

แหล่งอาหารของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ แต่มีไฟเบอร์สูง

วิธีนี้ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นและป้องกันไม่ให้คุณหิวตาและอยากกินอาหาร อาหารขยะ.

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอาหารทดแทนข้าวที่หลากหลายคุณจึงสามารถทำอาหารได้หลากหลายทุกมื้อ

ตัวอย่างการเลือกอาหารสำหรับแหล่งคาร์โบไฮเดรตแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ ได้แก่ :

1. ขนมปังโฮลวีต (โฮลวีต)

ขนมปังธัญพืชมีแคลอรี่และดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาว

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมอาหารนี้จึงใช้แทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ได้เนื่องจากสามารถช่วยไม่ให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและป้องกันความหิว

ขนมปังข้าวสาลียังมีแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิดเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสีและฟอสฟอรัส

นอกจากนี้วิตามินที่สำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์เช่นวิตามินอีและโฟเลตยังอยู่ในขนมปังโฮลวีต

แคลเซียมในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูกและฟันของทารก

ทารกจะรับความต้องการแคลเซียมจากร่างกายของแม่

มารดายังต้องการปริมาณแคลเซียมจำนวนมากเพื่อทดแทนแคลเซียมที่ทารกรับประทาน ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณมีคุณสมบัติตรงตามความต้องการของแร่ธาตุแคลเซียมเหล่านี้

สังกะสีมีความจำเป็นอย่างมากในการสนับสนุนการพัฒนาสมองของทารกและช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ร่างกายของมารดา

นอกจากนี้เนื้อหาของวิตามินอีในขนมปังโฮลวีตสามารถสนับสนุนการสร้างและการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดงและกล้ามเนื้อ

โฟเลตเป็นวิตามินบีรูปแบบหนึ่งที่จำเป็นในการสนับสนุนการทำงานของรกและป้องกันการเกิดข้อบกพร่อง

2. มันฝรั่ง

มันฝรั่งยังเป็นอาหารที่สามารถทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ได้

มันฝรั่งมีแคลอรี่และดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาว แต่สูงกว่าข้าวกล้องเล็กน้อย

มันฝรั่งยังมีไฟเบอร์สูงกว่าข้าวขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานกับผิวหนัง

นอกจากนั้นมันฝรั่งยังมีวิตามินบี 6 ไทอามีนไรโบฟลาวินโฟเลตและวิตามินซีซึ่งเป็นวิตามินที่สำคัญระหว่างตั้งครรภ์

Vtamin C สามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์

วิตามินซียังสามารถช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กเพื่อป้องกันไม่ให้หญิงตั้งครรภ์เป็นโรคโลหิตจาง

โรคโลหิตจางเป็นหนึ่งในปัญหาสุขภาพที่พบบ่อยที่สุดในระหว่างตั้งครรภ์

ที่น่าสนใจคือการเปิดตัวจาก American Pregnancy Association วิตามินบี 6 สามารถช่วยเอาชนะอาการคลื่นไส้ในระหว่างตั้งครรภ์ได้

ดังนั้นการรับประทานวิตามินบี 6 ในแหล่งอาหารให้มากขึ้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการบรรเทาอาการคลื่นไส้

นั่นคือเหตุผลที่สามารถนำมันฝรั่งมาแปรรูปเพื่อใช้แทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ได้ทั้งในช่วงตั้งครรภ์ระยะแรกและในช่วงท้ายของการตั้งครรภ์

3. พาสต้า

อาหารทดแทนข้าวสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในไตรมาสที่หนึ่งถึงสามคือพาสต้า นอกจากพาสต้าประเภทต่างๆแล้วยังมีพาสต้าประเภทต่างๆ

สปาเก็ตตี้มักกะโรนีเฟตูชินีลาซานญ่าพีเน่และฟูซิลีเป็นพาสต้าที่มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกัน

จากข้อมูลองค์ประกอบอาหารของอินโดนีเซียจากกระทรวงสาธารณสุขชาวอินโดนีเซียสปาเก็ตตี้ที่มีน้ำหนัก 100 กรัม (gr) มีพลังงานประมาณ 139 แคลอรี่

สปาเก็ตตี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต 22.6 กรัมโปรตีน 7.4 กรัมไขมัน 2.1 กรัมและวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ

อีกตัวอย่างหนึ่งมะกะโรนีมีพลังงานประมาณ 353 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 78.7 กรัมโปรตีน 8.7 กรัมไขมัน 0.4 กรัมและเส้นใย 4.9 กรัม

มะกะโรนียังมีแร่ธาตุเช่นแคลเซียม 20 มิลลิกรัม (มก.) ฟอสฟอรัส 80 มก. เหล็ก 0.3 มก. โซเดียม 5 มก. ทองแดง 0.28 มก. และสังกะสี 1.4 มก.

พาสต้าประเภทต่างๆสามารถแปรรูปได้โดยการต้มย่างหรือผัดตามรสนิยม

4. มิ

ที่มา: Live Japan

แม้ว่าในตอนแรกจะดูเหมือนกัน แต่ในความเป็นจริงแล้วเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่รวมอยู่ในกลุ่มพาสต้า เส้นบะหมี่แปรรูปจากแป้งสาลีธรรมดาซึ่งผ่านกระบวนการสี

ในขณะเดียวกันพาสต้าแปรรูปจากแป้งเซโมลินาที่มีเนื้อหยาบกว่าแป้งทั่วไปเนื่องจากมีธัญพืชที่ไม่เรียบ

ในระหว่างขั้นตอนการทำพาสต้าแป้งเซโมลินาจะถูกผสมกับน้ำเพื่อให้ได้แป้งที่แข็งซึ่งนำไปปั้นสปาเก็ตตี้ลาซานญ่ามักกะโรนีและอื่น ๆ

อย่างที่คุณพบบ่อยพาสต้ามักขายในรูปแบบแห้ง

ซึ่งแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวที่สามารถขายได้ในสภาพแห้งหรือเปียก ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างก๋วยเตี๋ยวกับพาสต้าคือรสชาติและเนื้อสัมผัส

พาสต้ามีความโดดเด่นมากด้วยเนื้อสัมผัสอัลเดนเต้ ซึ่งหมายถึงระดับความเป็นผู้ใหญ่ที่เหมาะสมเพราะไม่อ่อนเกินไป แต่ก็ไม่แข็งเกินไป

ก๋วยเตี๋ยวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตดังนั้นจึงสามารถใช้แทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ได้

เพียงแค่นั้นอย่าลืมกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยเกินไปในขณะตั้งครรภ์

5. ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตมักรับประทานในตอนเช้าเพื่อให้สามารถใช้เป็นเมนูอาหารเช้าสำหรับสตรีมีครรภ์ได้

คุณสามารถชงข้าวโอ๊ตโดยผสมกับน้ำอุ่นหรือเติมนมพร้อมผลไม้สำหรับสตรีมีครรภ์เพื่อเพิ่มปริมาณสารอาหาร

ข้าวโอ๊ตยังมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมากเพื่อให้เป็นหนึ่งในอาหารทดแทนข้าวที่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ตั้งแต่แรกถึงปลายไตรมาส

นอกเหนือจากคาร์โบไฮเดรตแล้วสารอาหารเช่นโปรตีนไขมันไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุยังช่วยเสริมเนื้อหาในข้าวโอ๊ตอีกด้วย

x