6 ประโยชน์ของแพงพวยช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง

ผักกาดหอมมักรับประทานดิบเป็นผักสดใช้เป็นขนมปังหรือผสมในสลัด อย่างไรก็ตามคุณรู้หรือไม่ว่ามีผักกาดหอมชนิดอื่น ๆ ? หรือคุณเคยลองมาแล้วหรือยัง? ใช่มันคือแพงพวยที่สามารถรับประทานได้ทันทีเป็นผักดิบหรือต้มก่อน

คุณรู้หรือไม่ว่าผักกาดหอมโดยทั่วไปมีประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพของคุณ มาดูกันเต็ม ๆ ในรีวิวต่อไปนี้

ทำความรู้จักกับคุณค่าทางโภชนาการของแพงพวย

ที่มา: COOP Stronger Together

หากโดยปกติแล้วผักกาดหอมเป็นที่ทราบกันดีว่ามีขนาดใบกว้างที่มีสีเขียวอ่อนใบแพงพวยจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางใบเล็กกว่าและมีสีเขียวเข้ม เช่นเดียวกับผักชนิดอื่น ๆ ที่มีสรรพคุณดีๆมากมายคุณยังสามารถรับประโยชน์ของแพงพวยได้ฟรีอีกด้วย

แพงพวยมีสารอาหารสำคัญต่างๆที่จะช่วยเพิ่มความเพียงพอของสารอาหารในร่างกาย ตามข้อมูลองค์ประกอบอาหารอินโดนีเซียของกระทรวงสาธารณสุขชาวอินโดนีเซียผักกาดหอม 100 กรัม (gr) สามารถให้พลังงานได้ 17 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 2.2 กรัมโปรตีน 3.1 กรัมและเส้นใย 0.7 กรัม

ยังไม่เพียงพอที่จะหยุดเพียงแค่นั้นคุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุมากมายอย่างแน่นอนเมื่อรับประทานผักกาดหอมนี้ แร่ธาตุเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กโซเดียมโพแทสเซียมทองแดงสังกะสีและวิตามินบีเพิ่มเติมวิตามินซีและวิตามินเคยังทำให้ผักกาดหอมนี้มีสารอาหารมากขึ้น

ดังนั้นจากนี้ไปอย่าลังเลที่จะกินใบแพงพวยซึ่งไม่เพียง แต่สด แต่ยังดีต่อร่างกายด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแพงพวย

นอกเหนือจากการกระตุ้นความอยากอาหารแล้วแพงพวยยังมีประโยชน์ดีๆอีกมากมายที่คุณไม่ควรพลาด

1. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

ที่มา: Reader's Digest

ทุกครั้งที่คุณกินแพงพวยคุณจะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในนั้นเพิ่มขึ้น สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่มีหน้าที่ในการปกป้องร่างกายจากการโจมตีของอนุมูลอิสระที่ไม่ดี การได้รับอนุมูลอิสระมากเกินไปมีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดโรคเรื้อรังที่เป็นอันตรายต่างๆ

แม้ว่าร่างกายจะผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็ไม่เจ็บที่จะเพิ่มปริมาณให้เหมาะสมผ่านแหล่งอาหารประจำวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระที่ร่างกายผลิตได้นั้นมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

โดยเฉพาะแพงพวยฝรั่งมีฟลาโวนอยด์มากกว่า 40 ชนิดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้ทั่วไปในพืช มีปริมาณค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น ๆ จึงถือว่ามีประสิทธิภาพในการต่อต้านอนุมูลอิสระ

2. ป้องกันมะเร็ง

ประโยชน์อื่น ๆ ของแพงพวยที่น่าสนใจไม่น้อยเพราะมีสารพฤกษเคมีและไอโซธิไซยาเนต สารประกอบทั้งสองนี้เป็นที่ทราบกันดีมานานแล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งโดยการรักษาเซลล์ของร่างกายการสกัดกั้นสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดโรคและป้องกันการเติบโตของเนื้องอก

ในความเป็นจริงการศึกษาหลายชิ้นที่รายงานในเพจ Healthline ได้พิสูจน์แล้วว่าไอโซไทโอไซยาเนตในใบแพงพวยสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ต่อมลูกหมากปอดและผิวหนังได้

ได้รับการเสริมแรงจากงานวิจัยอื่น ๆ ในด้านพิษวิทยาและเภสัชวิทยาประยุกต์พบว่าสารประกอบไอโซไทโอไซยาเนตและซัลโฟราเฟนที่มีอยู่ในใบแพงพวยสามารถยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็งเต้านมได้

3. ลดความดันโลหิต

การศึกษาในปี 2013 ที่ตีพิมพ์ใน British Journal of Clinical Pharmacology พบว่าอาหารที่มีไนเตรตเช่นแพงพวยช่วยขยายหลอดเลือดและส่งเสริมหลอดเลือดแข็ง

นอกจากนั้นปริมาณไนเตรตในผักกาดหอมนี้ยังสามารถเพิ่มปริมาณไนตริกออกไซด์ในเลือดได้อีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่ความดันโลหิตสูงจะค่อยๆลดลงในภายหลัง

4. ปกป้องสุขภาพของหัวใจ

สารอาหารที่สำคัญต่างๆในผักเชื่อว่าดีต่อการบำรุงสุขภาพของหัวใจรวมทั้งแพงพวย เบต้าแคโรทีนซีแซนทีนและลูทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตระกูลแคโรทีนอยด์ที่พบในแพงพวย

การบริโภคสารประกอบทั้งสามนี้มักเชื่อมโยงกับการป้องกันโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง ยิ่งไปกว่านั้นสารประกอบแคโรทีนอยด์ในปริมาณสูงยังสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้ตามรายงานของ Mediators of Inflammation Journal

สำหรับผู้ที่พยายามรักษาสุขภาพของหัวใจผักกาดหอมชนิดนี้อาจเป็นตัวเลือกอาหารที่เหมาะสมเพราะมักจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายซึ่งส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของหัวใจ

5. บำรุงกระดูกให้แข็งแรง

ในความเป็นจริงผักกาดหอมชนิดนี้มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่ถูกกล่าวหาว่าสามารถเสริมสร้างและรักษาการทำงานของกระดูกได้ เริ่มตั้งแต่วิตามินเคแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมไปจนถึงฟอสฟอรัส

วิตามินเคมีหน้าที่เร่งการดูดซึมแคลเซียมลดการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะและเป็นส่วนประกอบของ osteocalcin ซึ่งเป็นโปรตีนที่สร้างเนื้อเยื่อกระดูกที่แข็งแรง

ควบคู่ไปกับบทบาทของแร่ธาตุอื่น ๆ ที่ช่วยเสริมสร้างความสามารถและสุขภาพของกระดูกเช่นแขนขา

6. สุขภาพตาแข็งแรง

ไม่เพียง แต่วิตามินเอเท่านั้นที่สามารถรักษาสุขภาพตาได้ แต่วิตามินซีก็มีส่วนช่วยเช่นเดียวกัน งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Acta Ophthalmologica อธิบายว่าปริมาณวิตามินซีในแพงพวยสามารถลดความเสี่ยงของบุคคลในการเป็นต้อกระจกได้

นอกจากต้อกระจกแล้วสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนและซีแซนทีนในแพงพวยจะป้องกันการเกิดจอประสาทตาเสื่อม จอประสาทตาเสื่อมคือลักษณะของความผิดปกติในดวงตาที่อาจส่งผลต่อความสามารถในการมองเห็น

โรคนี้สามารถเกิดขึ้นได้ตามอายุซึ่งส่วนใหญ่พบเมื่อมีคนอายุมากกว่า 60 ปี