เจลาตินส่วนผสมสำหรับพุดดิ้งเงียบ

คุณชอบทำพุดดิ้งหรือของหวานอื่น ๆ หรือไม่? คุณต้องคุ้นเคยกับการใช้เจลาติน โดยปกติแล้วจะมีอยู่ในรูปแบบผงส่วนผสมสำหรับทำอาหารนี้มีประโยชน์ในการผลิตเนื้อสัมผัสที่เหนียวและค่อนข้างหนาแน่น นอกจากจะทำให้อาหารข้นขึ้นแล้วยังพบว่าเจลาตินยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย

เจลาตินคืออะไร?

ก่อนที่จะรู้ประโยชน์ของมันคุณต้องรู้ก่อนว่าเจลาตินคืออะไร เจลาตินเป็นสารสกัดโปรตีนจากสัตว์เช่นวัวหรือปลา สารนี้ทำโดยการต้มกระดูกสัตว์กระดูกอ่อนและผิวหนังเพื่อดึงคอลลาเจนออกมา คอลลาเจนเป็นโปรตีนเส้นใยที่เชื่อมต่อกล้ามเนื้อกระดูกและผิวหนังในสัตว์

คอลลาเจนที่ผ่านกระบวนการจะเปลี่ยนเป็นสารที่ไม่มีรสชาติและไม่มีสี สารนี้ละลายได้ในน้ำร้อนเพื่อใช้ในการเตรียมพุดดิ้งเค้กซอสซุปหรืออาหารอื่น ๆ

ประโยชน์ของเจลาตินเพื่อสุขภาพ

1. สร้างกล้ามเนื้อ

กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบของโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ แม้ว่าร่างกายมนุษย์สามารถสร้างกรดอะมิโนได้หลายประเภท แต่คนส่วนใหญ่ยังคงต้องได้รับกรดอะมิโนเพิ่มเติมผ่านทางอาหาร

กรดอะมิโนที่มีอยู่ในส่วนประกอบทำอาหารเหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและเนื้อเยื่อของสัตว์ที่ใช้

2. ลดอาการปวดข้อ

การศึกษาจำนวนมากได้ศึกษาว่าสารสกัดจากโปรตีนจากสัตว์นี้มีประสิทธิภาพเพียงใดในการรักษาปัญหาข้อต่อและกระดูกเช่นโรคข้อเข่าเสื่อม โรคข้อเข่าเสื่อมเป็นหนึ่งในประเภทของการอักเสบร่วมที่พบบ่อยที่สุด โรคนี้เกิดขึ้นเมื่อแผ่นกระดูกอ่อนระหว่างข้อต่อได้รับความเสียหายทำให้เกิดอาการปวดและตึง

ในการศึกษาหนึ่งคน 80 คนที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมได้รับอาหารเสริมเจลาตินและยาหลอก (ยาเปล่าไม่มีอะไรอยู่ในนั้น) นานกว่าสองเดือน เป็นผลให้ผู้เข้าร่วมที่ได้รับอาหารเสริมตัวนี้รายงานว่าอาการปวดข้อและอาการตึงลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับยาหลอก

3. บำรุงผิวพรรณและเส้นผมให้แข็งแรง

อาหารเสริมชนิดเดียวกันนี้แสดงให้เห็นว่าสามารถซ่อมแซมผิวหนังและเส้นผมที่เสียหายได้ ปริมาณคอลลาเจนในอาหารเสริมเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าทำให้ผิวนุ่มและชุ่มชื้นมากขึ้น

การศึกษาอื่น ๆ ยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเจลาตินสามารถเพิ่มความหนาและการเจริญเติบโตของเส้นผมได้แม้ในผู้ที่มีปัญหาผมร่วง (ศีรษะล้าน)

4. ปรับปรุงการทำงานของสมองและสุขภาพจิต

เจลาตินอุดมไปด้วยกรดอะมิโนไกลซีนซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมอง จากการศึกษาพบว่าการทานไกลซีนสามารถเพิ่มความจำและสมาธิได้อย่างมีนัยสำคัญ

การบริโภค Glycine ยังเชื่อมโยงกับความก้าวหน้าในการรักษาความผิดปกติของสุขภาพจิตต่างๆเช่นโรคจิตเภท

5. ลดน้ำหนัก

อย่ากลัวที่จะกินเจลาตินไขมัน เห็นได้ชัดว่าส่วนผสมในการทำอาหารนี้สามารถช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักได้จริงโดยการระงับความอยากอาหาร ความอยากอาหารสามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากการผลิตฮอร์โมนบางชนิดในร่างกาย

ส่วนผสมจากธรรมชาติในส่วนผสมปรุงอาหารชนิดนี้ประสบความสำเร็จในการเพิ่มระดับฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ลดความอยากอาหาร นอกจากนี้คุณจะอิ่มนานขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่ทำจากเจลาติน

อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงระดับแคลอรี่ ตัวอย่างเช่นจากน้ำตาลเพิ่มนมหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร

6. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ส่วนประกอบทำอาหารอเนกประสงค์นี้สามารถช่วยย่อยอาหารได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นกรดอะมิโนสามารถรักษาสุขภาพของเยื่อบุเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร

ไกลซีนยังสามารถกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งสามารถช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร นอกจากนี้เจลาตินยังจับตัวกับน้ำดังนั้นจึงสามารถช่วยให้อาหารเคลื่อนที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพในระบบย่อยอาหาร