ประโยชน์ของนมคีเฟอร์เพื่อสุขภาพของเรา

Kefir milk เป็นมรดกทางอาหารจากศาสดามูฮัมหมัดซึ่งได้รับการยอมรับและพัฒนาโดยชาวตะวันออกกลางตั้งแต่ 1400 ปีก่อน แต่ปัจจุบันการแพร่กระจายของเครื่องดื่มคีเฟอร์นี้สามารถพบได้ในอินโดนีเซีย เครื่องดื่มของศาสดามีประโยชน์และสรรพคุณอย่างไร? ตรวจสอบการสนทนาต่อไปนี้

Kefir Milk คืออะไร?

Kefir milk เป็นเครื่องดื่มข้น ๆ ที่ทำโดยการหมักนมและเมล็ด kefir ซึ่งมักทำจากนมวัวหรือนมแพะ ในขณะที่เมล็ดคีเฟอร์ทำจากแบคทีเรียกรดแลคติกยีสต์และโพลีแซ็กคาไรด์ ในแง่ของรูปร่างนมคีเฟอร์มีลักษณะคล้ายกับโยเกิร์ตที่มีเนื้อหนาและรสเปรี้ยวยังปรากฏที่ลิ้น

นม kefir มีประโยชน์อย่างไร?

เครื่องดื่มประเภทโปรไบโอติกนี้อุดมไปด้วยแบคทีเรีย Lactobacillus acidophilus และ Bifidobacterium bifidum นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายเช่นวิตามินบีวิตามินเคกรดโฟลิกโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัส นี่คือประโยชน์ของนมคีเฟอร์ที่ผ่านการทดสอบทางวิทยาศาสตร์เพื่อสุขภาพที่ดี:

1. ป้องกันและต่อต้านมะเร็ง

เครื่องดื่มนม Kefir เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มหมักที่คุณสามารถนำมาพิจารณาเพื่อสุขภาพที่ดีในแต่ละวัน เหตุผลคือ, วารสารวิทยาศาสตร์นม ระบุว่าเครื่องดื่มหมักได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถฆ่าเนื้องอกและมะเร็งชนิดที่ทดสอบในหนูได้ เนื้อหาในคีเฟอร์ยังสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของหนูและหยุดการเติบโตของมะเร็งในเต้านม

2. ช่วยล้างสารพิษ

สำหรับผู้ที่แพ้ถั่วลิสงคุณรู้หรือไม่ว่าการดื่มนมคีเฟอร์สามารถบรรเทาอาการแพ้ถั่วลิสงได้ อะฟลาทอกซินเป็นสารที่ผลิตโดยเห็ดและถั่วลิสง แอฟแล็กโตซินนี้มีผลเสียต่อร่างกายเช่นทำให้เกิดภูมิแพ้หรือลดภูมิคุ้มกัน ในขณะเดียวกันนมคีเฟอร์มีกรดแลคติกซึ่งสามารถต่อสู้กับสารแอฟแล็กโตซินได้ ดังนั้นเครื่องดื่มคีเฟอร์จึงกลายเป็นการขับสารพิษทางอ้อมที่ช่วยให้คุณต่อสู้กับอาการแพ้อาหารบางชนิดได้

3. เพิ่มภูมิคุ้มกัน

การศึกษาจาก มหาวิทยาลัยคอลเลจคอร์ก ในไอร์แลนด์แนะนำว่าหากคุณรู้สึกไม่สบายคุณไม่จำเป็นต้องทานยาปฏิชีวนะและเพียงแค่ดื่มนมคีเฟอร์ ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? นักวิจัยพบว่าอาหารและเครื่องดื่มโปรไบโอติกทำงานได้ดีกว่ายาปฏิชีวนะโดยที่โปรไบโอติกสามารถกำจัดแบคทีเรียที่ติดเชื้อในร่างกายและยังป้องกันอาการได้อีกด้วย

4. เพิ่มความแข็งแรงของกระดูก

การศึกษาในปี 2014 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Osteoporosis International พบว่าการดื่มนมคีเฟอร์ทุกวันสามารถเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและอาจลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน นักวิจัยพบว่าปริมาณเมล็ด kefir ทำงานโดยการเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุของกระดูกแคลเซียมและแมกนีเซียมและสารสำคัญในการเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ได้แก่ ฟอสฟอรัสวิตามินดีและวิตามิน K2

5. ป้องกันโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืด

วารสารวิทยาภูมิคุ้มกัน ในอเมริกาได้เผยแพร่ผลการศึกษาใหม่ซึ่งอธิบายว่าเครื่องดื่ม kefir ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีผลดีเมื่อเมาโดยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืด ในการศึกษานี้ kefir สามารถยับยั้งสาเหตุการอักเสบได้อย่างมีนัยสำคัญเช่น interleukin-4, T-helper cells และ immunoglobulin IgE นักวิจัยอ้างว่า kefir มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่งและสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคหอบหืด

6. บรรเทาอาการแพ้แลคโตส

แม้ว่า kefir จะทำจากนม แต่กระบวนการหมักที่ใช้ในกระบวนการผลิตทำให้ปราศจากแบคทีเรียแลคโตส ในการศึกษาที่ วารสาร American Dietetic Association เผยแพร่ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2546 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอได้ทดสอบคน 15 คนที่มีอาการแพ้แลคโตส จากนั้นผลการวิจัยพบว่านมคีเฟอร์ช่วยลดอาการต่างๆเช่นแก๊สในกระเพาะอาหารปวดท้องและท้องร่วงซึ่งมักเกิดในผู้ที่แพ้นม

นมเปรี้ยว (เนื้อหนา) ในคีเฟอร์มีขนาดเล็กกว่าปริมาณนมเปรี้ยวในโยเกิร์ตจึงมักย่อยง่าย แต่สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ง่ายควรปรึกษาแพทย์ก่อนเกี่ยวกับนมคีเฟอร์ที่คุณจะบริโภค