6 เคล็ดลับในการจัดเก็บชีสให้คงทนและยาวนาน

คุณเคยเก็บชีสไว้ในตู้เย็นสักพักแล้วจะเหนียวและขึ้นราเมื่อใช้หรือไม่? สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ไม่ใช่เพราะคุณภาพของชีสที่คุณมีไม่ดี อย่างไรก็ตามมีแนวโน้มว่าคุณบันทึกไม่ถูกต้อง แล้วจะเก็บชีสอย่างไรให้มันคงทนและอยู่ได้นาน?

เคล็ดลับในการจัดเก็บชีสที่ทำให้มีความคงทน

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ เช่นเดียวกับอาหารที่ได้จากสัตว์อื่นชีสต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาความสด ด้วยวิธีนี้คุณจะยังรู้สึกได้ถึงประโยชน์ของชีส

อย่างไรก็ตามการใส่ชีสในตู้เย็นไม่สามารถทำได้โดยพลการ ชีสที่เก็บไว้อย่างถูกต้องสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ในบางครั้งและแปรรูปเป็นสูตรชีสหรือขนมต่างๆที่ครอบครัวสามารถเพลิดเพลิน

นี่คือเคล็ดลับในการจัดเก็บชีสที่ดีและถูกต้องเพื่อให้สามารถรับประทานได้นาน ๆ

1. ห่อชีสในกระดาษ

หากคุณซื้อชีสและใช้เพียงบางส่วนคุณสามารถเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้ อย่างไรก็ตามก่อนเก็บในตู้เย็นคุณต้องห่อเพื่อให้เนื้อสัมผัสและรสชาติคงอยู่

วิธีที่ดีที่สุดในการห่อชีสคือใช้กระดาษไขหรือกระดาษ parchment กระดาษทั้งสองประเภทสามารถทำให้ชีสหายใจได้และยังป้องกันไม่ให้ชีสแห้งและแข็งอีกด้วย กาวห่อกระดาษไม่ให้เปิดออกได้ง่าย

2. อย่าผสมชีสในซองเดียว

ในการห่อชีสต้องทำทีละชิ้น อย่าผสมชีสหลายชนิดลงในแพ็คเก็ตเดียวและอย่าผสมชีสที่ซื้อในวันที่ต่างกัน

เมื่อห่อแล้วให้จดชื่อและวันที่ซื้อชีส ด้วยวิธีนี้คุณจะพบว่าชีสอยู่ในห่อโดยไม่ต้องเปิดและระยะเวลาที่อยู่ในตู้เย็น

3. อย่าห่อชีสด้วยพลาสติก

พลาสติกหาซื้อได้ง่ายกว่ากระดาษไขหรือกระดาษ parchment เมื่อคุณต้องการเก็บชีส อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้พลาสติกห่อชีสโดยตรง

พลาสติกป้องกันไม่ให้ชีสหายใจและดูดซับออกซิเจน เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้รสชาติของชีสอาจเสียหายและยังปล่อยให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้

4. ให้ห่อพิเศษเมื่อเก็บชีส

หากคุณต้องการให้ชีสอยู่ได้นานขึ้นคุณจะต้องเพิ่มบรรจุภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับชีส เนื่องจากชีสที่ห่อด้วยกระดาษยังคงแห้งและแข็งได้หากทิ้งไว้นานเกินไป เมื่อคุณต้องการห่อเพิ่มเติมนี้เพื่อให้สามารถใช้พลาสติกได้

เคล็ดลับชีสที่ห่อด้วยกระดาษแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกที่สามารถปิดได้ อย่างไรก็ตามอย่าปิดแน่นเกินไป เปิดพลาสติกเล็กน้อยเพื่อให้มีอากาศถ่ายเทเมื่อเก็บชีส

วิธีนี้สามารถทำได้เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นของชีสกระจายไปทั่วตู้เย็นหากชีสเน่าเสียหรือยังสามารถป้องกันไม่ให้ชีสดูดซับกลิ่นจากอาหารอื่น ๆ ในตู้เย็น

5. ตัดชีสส่วนที่เป็นเห็ด

เมื่อคุณต้องการใช้ชีส แต่มีจุดขึ้นราเล็กน้อยบนชีสของคุณอย่าทิ้งมันไป คุณสามารถตัดส่วนที่ได้รับผลกระทบของชีสและส่วนที่เหลือสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามวิธีนี้ใช้ไม่ได้กับชีสทุกประเภท ชีสบางชนิดมีความนุ่มเช่นบลูชีส, ชีสหรือชีสที่ทำจากนมแพะริโคต้าและมอสซาเรลล่าไม่ปลอดภัยที่จะรับประทานแม้ว่าจะมีบางส่วนที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราก็ตาม ชีสที่มีเนื้อแข็งหรือแข็งเล็กน้อยเช่นเชดดาร์พาร์เมซานเกาดาหรือเอ็มเมนทัลก็ใช้ได้

6. พยายามเก็บชีสไว้ในตู้เย็น

สถานที่เก็บชีสที่ดีที่สุดคือในตู้เย็น อย่างไรก็ตามอย่าใส่ผิดที่ วางชีสที่ด้านล่างของตู้เย็นหรือบนชั้นวางที่ไกลที่สุดจากช่องแช่แข็ง อย่างน้อยชีสควรมีอุณหภูมิ 35 - 45 องศาฟาเรนไฮต์หรือเทียบเท่า 1.5-7 องศาเซลเซียส

การใส่ชีสในช่องแช่แข็งสามารถทำให้ชีสอยู่ได้นานกว่าการใส่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามชีสอาจแห้งเปราะและหยาบขึ้นได้ แม้ว่าชีสจะสดใหม่ที่สุด แต่ก็มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม