การงดอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบเรื้อรัง

ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอักเสบอาจได้รับการร้องขอจากแพทย์ให้ระมัดระวังในการเลือกรับประทานอาหาร เหตุผลก็คืออาหารและเครื่องดื่มบางชนิดสามารถทำลายการทำงานของตับและทำให้ตับอักเสบรุนแรงขึ้นได้ ดังนั้นข้อ จำกัด ด้านอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบคืออะไร?

การงดอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ

ในความเป็นจริงไม่มีแนวทางการบริโภคอาหารที่เฉพาะเจาะจงสำหรับผู้ป่วยไวรัสตับอักเสบ อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มด้านล่างนี้ชั่วคราว นี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อการถูกทำลายของตับจากโรคตับอักเสบ

ต่อไปนี้เป็นรายการข้อ จำกัด ด้านอาหารและเครื่องดื่มที่ผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบต้องให้ความสนใจ

1. แอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มประเภทหนึ่งที่รวมอยู่ในรายการข้อ จำกัด ด้านอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?

แอลกอฮอล์มีผลเสียต่อสุขภาพตับทั้งผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบและโรคตับอื่น ๆ เนื่องจากแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์สามารถเร่งอัตราการทำลายตับในผู้ป่วยไวรัสตับอักเสบซี

ในความเป็นจริงการบริโภคแอลกอฮอล์ยังขัดขวางการทำงานของยาต้านไวรัส นั่นคือเหตุผลที่ผู้ป่วยโรคตับอักเสบและโรคตับอื่น ๆ ควรหลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์

นอกจากนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเบียร์ยังมีแคลอรี่สูงอีกด้วย หากคุณมีน้ำหนักเกินการเลิกดื่มแอลกอฮอล์สามารถช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของคุณได้

ควรสังเกตด้วยว่าแอลกอฮอล์ที่นี่ไม่ได้อยู่ในรูปของเหล้าเท่านั้น ยาแก้ปวดที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์เช่นยาแก้ไอยังมีแอลกอฮอล์

2. อาหารรสเค็ม

นอกเหนือจากแอลกอฮอล์แล้วอาหารรสเค็มที่มีปริมาณเกลือสูงยังรวมถึงข้อ จำกัด ด้านอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ

คุณจะเห็นว่าตับที่ได้รับความเสียหายจากโรคตับอักเสบมักไม่สามารถย่อยเกลือ (โซเดียม) ได้อย่างถูกต้อง ระดับโซเดียมที่สูงเกินไปในร่างกายสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ ภาวะนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของไขมันพอกตับได้ในภายหลัง

นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์ผ่านการวิจัยจาก วารสารเคมีเกษตรและอาหาร. ผู้เชี่ยวชาญในการศึกษาทดลองใช้อาหารที่มีเกลือสูงในหนูไก่และวิเคราะห์ตัวอ่อนของไก่ที่สัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่เค็ม

ผลที่ตามมาคือระดับโซเดียมที่มากเกินไปจะส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงในตับของสัตว์เช่นการตายของเซลล์เพิ่มขึ้นซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดพังผืด อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญยังคงต้องตรวจสอบเพิ่มเติมว่าผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์นั้นเหมือนกันหรือไม่

ถึงกระนั้นคุณก็ยังต้องอ่านฉลากโภชนาการและลดการรับประทานอาหารแปรรูปที่มีเกลือสูงเช่นอาหารกระป๋องเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อตับ

3. อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง

หากคุณเป็นโรคตับอักเสบไม่ได้หมายความว่าคุณต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคไขมัน สาเหตุก็คือตับอักเสบสามารถลดน้ำหนักได้อย่างกะทันหัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพภายในขอบเขตที่เหมาะสมเพื่อรักษาน้ำหนักตัวให้สมดุล

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรกินไขมันมากเกินไป เนื่องจากข้อ จำกัด ด้านอาหารอื่น ๆ สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบคืออาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงเช่น:

เนย,
นมและ
ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด

เมื่อร่างกายได้รับปริมาณไขมันอิ่มตัวมากเกินไปตับจะทำงานหนักขึ้นในการย่อยไขมัน หากย่อยไม่ถูกต้องไขมันอิ่มตัวอาจทำให้เกิดการอักเสบซึ่งอาจทำให้เกิดโรคตับแข็งในภายหลังได้

ไม่เพียงเท่านั้นไขมันอิ่มตัวยังสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและลดคอเลสเตอรอลชนิดดีได้อีกด้วย เป็นผลให้ความเสี่ยงของโรคตับอื่น ๆ เช่นไขมันในตับเพิ่มขึ้นด้วย

4. หอยดิบ

กรณีส่วนใหญ่ของการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบเฉียบพลันเกิดจากการกินหอยดิบที่ปนเปื้อนเข้าไป มักเก็บหอยจากน้ำที่ปนเปื้อนของเสียและอาจมีจุลินทรีย์ก่อโรคในน้ำทะเล

ผู้ป่วยไวรัสตับอักเสบบีต้องระวังหอยดิบ การงดอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบนี้มีโอกาสที่จะมีจุลินทรีย์ที่เรียกว่า Vibrio vulnificus

จุลินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้สามารถเข้าสู่กระแสเลือดผ่านบาดแผลเปิดหรือทางเดินอาหารซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะติดเชื้อได้ ภาวะนี้กลายเป็นอันตรายสำหรับผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันหรือตับถูกทำลายเนื่องจากการติดเชื้อเช่นไวรัสตับอักเสบ

ในความเป็นจริงการติดเชื้อจากจุลินทรีย์เหล่านี้มีอัตราการเสียชีวิตสูงถึง 50% ในผู้ป่วยโรคตับ ในขณะเดียวกันตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นถึง 80 ถึง 200 เท่าของความเสี่ยงของผู้ป่วยโรคตับ

ดังนั้นผู้ป่วยไวรัสตับอักเสบอาจได้รับการร้องขอจากแพทย์ว่าไม่ให้รับประทานอาหารดิบเช่นหอยในขณะที่กำลังทำการรักษาโรคตับอักเสบ

5. ธาตุเหล็กมากเกินไป

บรรดาผู้ที่ชอบรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงอาจต้องระมัดระวัง การพัฒนาของไวรัสตับอักเสบซีอาจเกิดขึ้นได้จากการเร่งการดูดซึมธาตุเหล็กในตับ ภาวะนี้อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการผลิตอนุมูลอิสระที่ถูกกระตุ้นโดยธาตุเหล็ก

นั่นคือเหตุผลที่แพทย์ของคุณอาจแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กต่ำสำหรับผู้ป่วยไวรัสตับอักเสบ สิ่งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดโอกาสในการเกิดมะเร็งตับ (HCC)

นอกจากอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงแล้วคุณอาจถูกขอให้หลีกเลี่ยงอาหารเสริมธาตุเหล็กสักระยะหนึ่ง ปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบเสมอเพื่อที่คุณจะได้ไม่ทำผิดขั้นตอน

6. การบริโภคโปรตีนมากเกินไป

การบริโภคโปรตีนที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างมวลกล้ามเนื้อและช่วยในกระบวนการบำบัด อย่างไรก็ตามการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูงมากเกินไปอาจเป็นเรื่องต้องห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ

ทุกครั้งที่คุณกินเนื้อแดงระบบย่อยอาหารรวมทั้งตับจะทำงานหนักขึ้นเพื่อประมวลผลโปรตีนส่วนใหญ่

ในขณะเดียวกันโรคตับอักเสบทำให้การทำงานของตับไม่ดีเท่าโดยทั่วไปโปรตีนที่มากเกินไปอาจเป็นพิษต่อร่างกายได้ โปรตีนที่ตกค้างอาจทำให้แอมโมเนียจับตัวเป็นก้อนในร่างกายซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนต่างๆเช่น:

การทำงานของสมองลดลง
โรคตับแข็งของตับหรือ
การสะสมของของเหลวในกระเพาะอาหาร (น้ำในช่องท้อง)

ดังนั้นแพทย์ของคุณอาจแนะนำให้คุณ จำกัด ปริมาณโปรตีน พูดคุยกับนักโภชนาการเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำเมื่อเป็นโรคตับอักเสบ

7. อาหารรสหวาน

ไม่มีความลับว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปจะไม่ดีต่อสุขภาพรวมถึงการทำงานของตับด้วย การงดอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบมักประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่สามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้

หากน้ำตาลในเลือดของคุณสูงเกินไปความเสี่ยงของโรคเบาหวานจะเพิ่มขึ้นและอาจทำให้ตับถูกทำลายเนื่องจากโรคตับอักเสบ คุณสามารถทานอาหารรสหวาน อย่างไรก็ตามคุณต้อง จำกัด อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มเช่น:

ขนมอบต่างๆ
ขนมปังขาว
พุดดิ้งหรือ
ไอศครีม.

คุณสามารถแทนที่อาหารเหล่านี้ด้วยอาหารที่มีน้ำตาลธรรมชาติและคาร์โบไฮเดรตที่เป็นเส้นใยเช่นสตรอเบอร์รี่ส้มหรือแอปเปิ้ล ใยอาหารอย่างน้อยทำให้การดูดซึมของน้ำตาลในเลือดในร่างกายช้าลง สิ่งนี้สามารถช่วยปรับสมดุลของน้ำตาลในเลือด

รายการอาหารทั้ง 7 รายการข้างต้นเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคตับรวมถึงผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเสมอเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ต้องปฏิบัติเมื่อประสบกับโรคบางชนิด