ไอศครีมกับเจลาโต้ต่างกันอย่างไร? อันไหนสุขภาพดีกว่ากัน?

พูดถึงไอศกรีมใครไม่ชอบไอศกรีม? อาหารรสนุ่มเย็นและหวานนี้ไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่และผู้สูงอายุที่ชื่นชอบไอศกรีมอีกด้วย รสชาติหวานมันยังทำให้ไอศกรีมเป็นอาหารคลายเครียด นอกจากไอศกรีมแล้วยังมีไอศครีมที่คล้ายกับไอศกรีมอีกด้วยนั่นคือเจลาโต้ ไอศครีมกับเจลาโต้ต่างกันอย่างไร? แบบไหนดีต่อสุขภาพกว่ากัน? ตรวจสอบคำตอบด้านล่าง

วิธีการเสิร์ฟ

มีทั้งไอศกรีมและเจลาโต้ กรวย. ทั้งคู่ดูคล้ายกันจริงๆ สิ่งหนึ่งที่แตกต่างจากสองอย่างคืออุณหภูมิเมื่อเสิร์ฟ ไอศกรีมเสิร์ฟในอุณหภูมิที่ค่อนข้างเย็นโดยมีเนื้อครีมบางเบา

ในขณะที่เจลาโต้จะไม่เสิร์ฟในอุณหภูมิเดียวกับไอศกรีม เพราะถ้าอุณหภูมิเย็นเกินไปเปลือกโลกจะแข็งเกินไปและยืดหยุ่นน้อยลง ดังนั้นเจลาโต้มักจะเสิร์ฟร้อนกว่าไอศกรีม 15 องศา หากเสิร์ฟไอศกรีมที่อุณหภูมิเดียวกับเจลาโต้ก็จะละลายและมีแนวโน้มที่จะเริ่มละลาย

ความแตกต่างระหว่างไอศกรีมและเจลาโต้จากเนื้อหาทางโภชนาการ

เจลาโต้และไอศกรีมมีทั้งไขมันและน้ำตาล อย่างไรก็ตามเจลาโต้มีนมมากกว่าครีมและโดยทั่วไปเจลาโต้ไม่มีไข่แดง ในขณะเดียวกันไอศกรีมมีไข่แดงครีมมากขึ้นและนมน้อยลง

จากส่วนประกอบเหล่านี้เจลาโต้ดูเหมือนจะมีไขมันน้อยกว่าไอศกรีม ในขณะที่ ปริมาณไขมันในไอศกรีมมีมากกว่าเจลาโต้. ไอศกรีมโดยเฉลี่ยสามารถมีไขมัน 14-17 เปอร์เซ็นต์ ในขณะเดียวกันในปริมาณเดียวกันเจลาโต้มีไขมันประมาณ 8 เปอร์เซ็นต์

ปริมาณไขมันที่สูงขึ้นในไอศกรีมมีผลต่อค่าความร้อนอย่างแน่นอน อัตโนมัติ ไอศกรีมมีแคลอรี่สูงกว่าเจลาโต้. อย่างไรก็ตามทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นส่วนที่คุณกำลังเปรียบเทียบ หากคุณกินเจลาโต้ในปริมาณมากแน่นอนว่าปริมาณไขมันและแคลอรี่ก็จะสูงเช่นกัน

เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำกว่าจึงมีความแตกต่างอื่น ๆ ระหว่างไอศกรีมและเจลาโต้ เจลาโต้มีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าไอศกรีม.

อย่างที่คุณทราบกันดีอยู่แล้วว่าไข่แดงและครีมมีไขมันและคอเลสเตอรอลสูงซึ่งหมายความว่าหากคุณกินไอศกรีมคุณจะต้องระมัดระวังเกี่ยวกับปริมาณไขมันนี้ให้มากขึ้น

เมื่อเปรียบเทียบกันเจลาโต้ 100 กรัมและไอศกรีมวานิลลา 100 กรัมจะมีปริมาณสารอาหารที่แตกต่างกัน

เจลาโต้ทุก 100 กรัมมี 90 แคลอรี่ไขมัน 3 กรัมน้ำตาล 10 กรัม ในขณะที่ไอศกรีมวานิลลา 100 กรัมมี 125 แคลอรี่ไขมัน 7 กรัมและน้ำตาล 14 กรัม

นอกจากไขมันแล้ว ไอศกรีมยังมีน้ำตาลสูงกว่าเจลาโต้. เนื่องจากสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิที่ให้บริการ อุณหภูมิเย็นจะอำพรางรสชาติรวมทั้งรสหวาน

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีสารให้ความหวานเพิ่มเติมในไอศกรีมเพื่อให้มีรสชาติหวาน ในขณะเดียวกันเจลาโต้ก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลมากเท่ากับไอศกรีมเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานเหมือนกัน นั่นคือความแตกต่างระหว่างไอศกรีมและเจลาโต้ในแง่ของโภชนาการ

คุณควรไปทานไอศกรีมหรือเจลาโต้ดี?

มีทั้งไอศกรีมและเจลาโต้ ขนม หรือของหวานที่มีน้ำตาลและไขมันสูง ทั้งสองอย่างควรบริโภคในปริมาณที่ จำกัด ในแง่ของเนื้อหาไอศกรีมมีน้ำตาลไขมันและแคลอรี่สูงกว่าเจลาโต้

หากคุณกังวลเกี่ยวกับแคลอรี่หรือไขมันคุณสามารถเลือกทานเจลาโต้ได้ แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถเลือกไอศกรีมได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเจลาโต้และไอศกรีมของคุณใหญ่แค่ไหน หากคุณทานเจลาโต้มาก ๆ ท็อปปิ้ง แน่นอนว่าหวานจะให้แคลอรี่และน้ำตาลสูงกว่าไอศกรีม

แม้ว่าโดยทั่วไปจะมีไขมันแคลอรี่และน้ำตาลในไอศกรีมสูงกว่า แต่ไอศกรีมและไอศกรีมแต่ละยี่ห้อก็มีส่วนประกอบที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการเปรียบเทียบคืออ่านข้อมูลทางโภชนาการของไอศกรีมหรือเจลาโต้ที่คุณกำลังจะซื้อเพื่อให้แน่ใจว่ากลับมาแล้ว เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ไอศกรีมหลายอย่างที่ออกผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำพิเศษ