ข้าวโอ๊ตมูสลี่และกราโนล่าต่างกันอย่างไร?

สำหรับผู้ที่สนใจอาหารประเภทธัญพืชต่างๆจากเมล็ดธัญพืชควรทราบก่อนว่าประเภทใดบ้างที่สามารถบริโภคได้ นอกเหนือจากข้าวโอ๊ตแล้วยังมีอีกอย่างที่เรียกว่ากราโนล่าและมูสลี่ คุณรู้ความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ตมูสลี่และกราโนล่าหรือไม่? ตรวจสอบความคิดเห็นด้านล่าง!

ตระหนักถึงความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ตมูสลี่และกราโนล่า

เพื่อให้ได้ประโยชน์จากธัญพืชที่ตรงกับความต้องการของคุณคุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ตมูสลี่และกราโนล่าดังนี้

1. ข้าวโอ๊ต (จมูกข้าวสาลี)

จากซ้ายไปขวา: ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กข้าวโอ๊ตรีดและข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป (ที่มา: thekitchn.com)

ข้าวโอ๊ตมาจากจมูกข้าวสาลี การแปรรูปข้าวโอ๊ตยังแตกต่างกันไปในโรงงานดังนั้นข้าวโอ๊ตจึงมีสามประเภท ได้แก่ ข้าวโอ๊ตรีด, ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กและข้าวโอ๊ตทันที การแปรรูปนี้ทำให้ข้าวโอ๊ต 3 ชนิดมีพื้นผิวและเวลาในการปรุงที่แตกต่างกัน

ข้าวโอ๊ตยังมีรสชาติที่นุ่มนวล หากคุณต้องการรสชาติที่หวานหรือเผ็ดคนมักจะเติมข้าวโอ๊ตกับน้ำผึ้งหรือนมและอื่น ๆ ตามรสนิยม ข้าวโอ๊ตไม่สามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ผ่านกระบวนการต้มหรือละลายในน้ำร้อนจนกลายเป็นข้าวโอ๊ต นี่คือสิ่งที่สามารถบ่งบอกความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ตมูสลี่และกราโนล่าได้

ข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก

ข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก หรือที่มักเรียกกันว่าข้าวสาลีไอริชดูเหมือนข้าว เมล็ดข้าวสาลีชนิดนี้ถูกแปรรูปโดยการสับทั้งเมล็ดเพื่อให้มีลักษณะคล้ายข้าว เมล็ดข้าวสาลีชนิดนี้ใช้เวลานานในการปรุงอาหารและมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวหลังจากปรุงอาหาร

ข้าวโอ๊ตรีด

ข้าวโอ๊ตรีด ผ่านกระบวนการนึ่งจนเหนียวเล็กน้อยแล้วบด (รีด) เพื่อให้รูปร่างแบนเล็กน้อยเมื่อเปรียบเทียบ ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กแล้วอบ ข้าวโอ๊ตรีด ใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่าข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก ข้าวโอ๊ตประเภทนี้ยังดูดซับของเหลวได้มากขึ้นเมื่อผ่านกระบวนการ แต่ไม่แตกตัวง่าย

นอกจากจะอุ่นเป็นอาหารเช้าแล้ว ข้าวโอ๊ตรีด มักใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตขนมกราโนล่าขนมอบมัฟฟินและขนมอบอื่น ๆ

ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป (ข้าวโอ๊ตปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว)

ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปหรือข้าวโอ๊ตปรุงอาหารอย่างรวดเร็วอาจเป็นอาหารที่พบมากที่สุดในอินโดนีเซีย

ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปเป็นเมล็ดข้าวสาลีที่ผ่านการแปรรูปมากที่สุดในโรงงาน เมล็ดข้าวสาลีสุกแห้งแล้วรีดและกดจนบางกว่า ข้าวโอ๊ตรีด. เนื่องจากเนื้อสัมผัสนี้ข้าวโอ๊ตที่ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วจึงมีเนื้อสัมผัสที่เนียนที่สุดกว่าข้าวโอ๊ตชนิดอื่น ๆ

ตามชื่อที่แนะนำข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปเป็นประเภทที่ง่ายที่สุดในการเตรียมที่บ้านและมีเวลาให้บริการสั้นที่สุด

2. มูสลี่

นอกจากจะทราบความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ตและกราโนล่าแล้วคุณยังต้องรู้เกี่ยวกับมูสลี่ด้วย มูสลี่เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ตั้งแต่ปลายปี 1800 จนถึงปัจจุบันมูสลีเป็นอาหารยอดนิยมในยุโรปและในอเมริกาเหนือ ความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ตธรรมดาและมูสลี่อยู่ที่ส่วนผสม

มูสลี่ทำจาก ข้าวโอ๊ตรีด ผสมกับเมล็ดถั่วและผลไม้แห้ง อย่างไรก็ตามมีการปรับเปลี่ยนมูสลี่บางอย่างที่สามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับ ข้าวโอ๊ตรีด แต่มีควินัวหรือลูกเดือย ผลไม้แห้งที่ใช้มักจะเป็นแครนเบอร์รี่อินทผลัมแอปริคอตองุ่นและเชอร์รี่

Muesli สามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธี แช่นมเย็นหรือของเหลวอื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มค้างคืนเพื่อให้เนื้อเหมือนเยื่อกระดาษ มูสลี่สามารถปรุงบนเตาซึ่งต้มในน้ำเดือด

ในโรงงานมูสลี่ไม่ได้ผ่านกระบวนการอบเหมือนกราโนล่า มูสลี่ไม่ได้รับความหวานในการแปรรูปดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่นุ่มนวล

3. กราโนล่า

กราโนล่ามาจากส่วนผสมเดียวกับมูสลี่นั่นคือ ข้าวโอ๊ตรีดเมล็ดถั่วและผลไม้แห้ง ความแตกต่างคือส่วนผสมทั้งหมดถูกอบจนกรุบกรอบ นอกจากความกรุบกรอบแล้วกราโนล่ายังมีรสหวานอีกด้วย เนื่องจากในกระบวนการผลิตเมล็ดข้าวสาลีที่ผ่านกรรมวิธีจะมีการเติมสารให้ความหวาน

กราโนล่ายังได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันเป็นกาวสำหรับส่วนผสม เพื่อให้เนื้อกราโนล่ามีความเหนียวเล็กน้อยเมื่อเทียบกับมูสลี่ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเป็นเหมือนแป้งเม็ดใหญ่

เนื่องจากอบแล้วได้รสชาติกราโนล่าสามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องแปรรูปเองที่บ้าน ธัญพืชกราโนล่าชนิดนี้ไม่เหมือนกับมูสลี่หรือซีเรียลอื่น ๆ ที่ต้องละลายโดยใช้นม แต่สามารถรับประทานได้ทันที แม้ว่าจะผสมกับนมก็ไม่ได้มีไว้เพื่อแปรรูป แต่เป็นวิธีการรับประทานที่ผู้ชมชอบเท่านั้น

หลังจากเข้าใจความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ตมูสลี่และกราโนล่าแล้วคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เองว่าอันไหนเหมาะกับความต้องการและรสนิยมของคุณมากที่สุด เนื่องจากธัญพืชทั้งสามชนิดนี้ทำมาจากข้าวสาลีปริมาณทางโภชนาการของแต่ละชนิดจึงไม่แตกต่างกันมากนัก ข้าวสาลีอุดมไปด้วยไฟเบอร์คาร์โบไฮเดรตโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ดังนั้นอย่างที่สามอาจเป็นเมนูอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพได้หลากหลาย