กล้วยแก้เบาหวานกินแล้วปลอดภัยจริงหรือ?

หากคุณเป็นโรคเบาหวานคุณอาจเคยได้ยินว่ากล้วยมีรสหวานหรือน้ำตาลสูงเกินไป ยิ่งไปกว่านั้นกล้วยยังมีคาร์โบไฮเดรตสูงจึงสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายได้ ดังนั้นจึงไม่ควรให้กล้วยแก่ผู้ป่วยโรคเบาหวานจริงหรือ?

กล้วยดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานตราบใดที่ …

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในกล้วยจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสในการย่อยอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของอินซูลินกลูโคสนี้จะให้พลังงานสำหรับกิจกรรมต่างๆ

น่าเสียดายที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีความผิดปกติของฮอร์โมนอินซูลิน ส่งผลให้น้ำตาลกลูโคสเปลี่ยนเป็นพลังงานได้ยากและมีระดับสูงในเลือด

กล้วย 1 ลูกมักมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 30 กรัม ปริมาณนี้เทียบเท่ากับปริมาณคาร์โบไฮเดรตในขนมปัง 2 ชิ้น

กล้วยเป็นอาหารต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่? จริงๆแล้วกล้วยสามารถใช้เป็นผลไม้สำหรับโรคเบาหวานได้ทั้งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการกินกล้วยผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องสามารถวัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่บริโภคได้

เข้าใจปริมาณคาร์โบไฮเดรตในกล้วย

หากคุณได้รับบริการอาหารเช้าขนมปังขาวหนึ่งหรือสองชิ้นและกล้วย 1 ชิ้นคุณสามารถทานกล้วยและ แซนวิช พร้อมกัน. อย่างไรก็ตามอย่าใช้จ่ายทั้งหมดในครั้งเดียว

สมมติว่าคุณบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่อวันเพียง 45 กรัม คุณสามารถกินขนมปังขาว 2 ชิ้นที่มีคาร์โบไฮเดรต 30 กรัมและกล้วยครึ่งผล 15 กรัม ข้อกำหนดนี้มีผลบังคับใช้กล้วยครึ่งหนึ่งทั้งลูก แซนวิช.

American Diabetes Association (ADA) แนะนำและอนุญาตให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานกินกล้วยได้ตราบเท่าที่ปริมาณและปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่มากเกินไป ขนาดที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการรับประทานกล้วยคือกล้วยขนาดเล็กหนึ่งลูกซึ่งมีความยาวไม่เกิน 15 ซม.

กล้วยขนาดนี้เพียงอย่างเดียวมีคาร์โบไฮเดรต 19 กรัมซึ่งเป็นตัวชี้วัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องปฏิบัติตาม

ใส่ใจกับวิธีการกินด้วย

ตามหลักการแล้วควรบริโภคกล้วยทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?

รายงานจาก Diabetes UK ผลไม้ที่แปรรูปเป็นน้ำผลไม้หรือสมูทตี้ ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากน้ำผลไม้และสมูทตี้มีรูปร่างที่หนาแน่นน้อยกว่าดังนั้นคุณจึงมีแนวโน้มที่จะดื่มน้ำผลไม้มากขึ้นโดยใช้เวลาน้อยลง นั่นหมายความว่าปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตจะมากขึ้น

นอกจากนี้ผลไม้ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นน้ำผลไม้หรือสมูทตี้ไม่มีผลเทียบเท่ากับผลไม้ทั้งผลเนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์ลดลง

ในความเป็นจริงกล้วยยังมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง แต่ในความเป็นจริงกล้วยก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นกันสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

กล้วยมีแคลอรี่ต่ำและเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี ในกล้วยมีโพแทสเซียมไฟเบอร์วิตามินบี 6 วิตามินซีและแมงกานีส

การกินกล้วยเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังอื่น ๆ ได้โดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวข้องกับภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

ปริมาณไฟเบอร์สูงในกล้วยยังสามารถป้องกันน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในกล้วย 1 ลูกมีไฟเบอร์ประมาณ 3 กรัม

ไฟเบอร์มีความสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหารจึงควบคุมการดูดซึมแคลอรี่ได้ด้วย วิธีนี้สามารถป้องกันการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดและควบคุมอาการของโรคเบาหวาน

ให้ความสนใจกับดัชนีน้ำตาลในอาหารด้วย

ในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องให้ความสำคัญกับดัชนีน้ำตาลในอาหารที่รับประทานด้วย อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหันและในทางกลับกัน

กล้วยเป็นผลไม้ที่จัดว่ามีดัชนีน้ำตาลปานกลาง ขอแนะนำให้ใช้กล้วยสีเขียวสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากดัชนีน้ำตาลต่ำกว่ากล้วยสุกเหลือง

ตัวอย่างอาหารอื่น ๆ ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ได้แก่ ถั่วและผัก เนื้อปลาสัตว์ปีกชีสและไข่ยังเป็นตัวอย่างของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ในขณะเดียวกันผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำนอกเหนือจากกล้วยเขียว ได้แก่ แอปเปิ้ลดิบเชอร์รี่และเกรปฟรุต

ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังต้องรับประทานอาหารที่มีโปรตีนและไขมันทุกวัน วิธีนี้จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อไม่ให้คุณใช้คาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในอาหารที่คุณกิน

สรุปได้ว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจกินกล้วยได้ตราบเท่าที่ส่วนนั้นถูกปรับให้เข้ากับปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังต้องคำนึงถึงการแปรรูปเพื่อไม่ให้สูญเสียประโยชน์สูงสุดของสารอาหารที่มีอยู่ในกล้วย