จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเด็กกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยๆ? & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

นอกจากหาซื้อง่ายเสิร์ฟง่ายและรสชาติอร่อยแล้วบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย น่าเสียดายที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจัดอยู่ในประเภทอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีเกลือสารกันบูดและสีย้อมจำนวนมาก กล่าวกันว่าส่วนผสมเหล่านี้มีผลเสียต่อสุขภาพ แต่ผลเช่นเดียวกันนี้อาจเกิดขึ้นในเด็กได้หรือไม่?

สารเติมแต่งสามารถทำให้เด็กสมาธิสั้นมากขึ้น

อาหารสำเร็จรูปคืออาหารประเภทหนึ่งที่มีสารปรุงแต่งหลากหลายชนิดตั้งแต่สารกันบูดไปจนถึงสีย้อม การศึกษาในอังกฤษพบว่าการกำจัดสารปรุงแต่ง (สารกันบูดและสีย้อม) ออกจากอาหารของกลุ่มเด็กอายุ 3 ขวบสามารถลดระดับสมาธิสั้นของเด็กได้ ผู้ปกครองรายงานว่าบุตรหลานของตนมีสมาธิสั้นน้อยลงตรงกันข้ามกับเมื่อรวมอาหารกันบูดในอาหารของเด็กอีกครั้ง จากผลการศึกษานี้นักวิจัยสรุปว่าหากมีเด็ก 15% ที่มีปัญหาเกี่ยวกับพฤติกรรมสมาธิสั้นการกำจัดวัตถุเจือปนอาหารจะช่วยลดความชุกได้ถึง 6%

แนวคิดเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อลดปัญหาพฤติกรรมในเด็กกลายเป็นที่นิยมหลังจากในปี 1970 Benjamin Feingold นักภูมิแพ้ได้แนะนำอาหารที่ จำกัด สารเติมแต่งมากกว่า 300 ชนิดเพื่อรักษาอาการสมาธิสั้น ตั้งแต่นั้นมาได้มีการพัฒนางานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของสารเติมแต่งและพฤติกรรมอย่างต่อเนื่อง

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมักมีไขมันไขมันสูง

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและอาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ มักมีไขมันสูงโดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว เด็ก ๆ ต้องการไขมันจริง ไขมันทำหน้าที่สร้างเนื้อเยื่อประสาทและฮอร์โมน ร่างกายยังต้องการไขมันเป็นพลังงานสำรอง ไขมันในอาหารทำหน้าที่ให้รสชาติและเนื้อสัมผัส แต่ไขมันก็มีแคลอรีสูงเช่นกัน ปริมาณไขมันที่มากเกินไปจะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆส่วนใหญ่เป็นเพราะน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและระดับไขมันไม่ดีในเลือดเพิ่มขึ้น

ไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปไม่ได้ที่เด็ก ๆ จะมีคอเลสเตอรอลสูง คอเลสเตอรอลสูงในเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับหัวใจในอนาคต คอเลสเตอรอลที่มากเกินไปสามารถขัดขวางการไหลเวียนของเลือดไปสู่หัวใจได้จึงทำให้หัวใจไม่ได้รับเลือดที่อุดมด้วยออกซิเจนเพียงพอ การสะสมของคอเลสเตอรอลนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังนั้นหากเด็กมีระดับคอเลสเตอรอลสูงอยู่แล้วตั้งแต่วัยเด็กก็ไม่เป็นไปไม่ได้ที่อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองจะเกิดขึ้นตั้งแต่อายุยังน้อย

เด็กยังสามารถเป็นโรคความดันโลหิตสูงได้

อันตรายอย่างหนึ่งของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคือมีเกลือค่อนข้างสูง คุณลองตรวจสอบว่าเปอร์เซ็นต์โซเดียมหรือโซเดียมในซองบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีเปอร์เซ็นต์เท่าใด หากปริมาณนี้มากพอสำหรับผู้ใหญ่แล้วสำหรับเด็กปริมาณนี้อาจเกินความต้องการโซเดียมและโซเดียมในหนึ่งวัน จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคเด็ก 1 ใน 6 คนอายุ 8 ถึง 17 ปีมีความดันโลหิตสูง แม้ว่าผลจะไม่ปรากฏในทันที แต่ความดันโลหิตสูงก็เป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

เกลือทำงานโดยทำให้ร่างกายอุ้มน้ำออกจากร่างกาย น้ำส่วนเกินนี้จะทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและทำให้เกิดความเครียดที่ไตหลอดเลือดหัวใจและสมอง การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจทำให้เกิดความตึงเครียดในหลอดเลือดแดง เพื่อเอาชนะความตึงเครียดนี้กล้ามเนื้อในหลอดเลือดแดงจะแข็งแรงและหนาขึ้น ทำให้ช่องว่างในหลอดเลือดแคบลงและมีผลต่อการเพิ่มความดันโลหิต

กระบวนการนี้อาจเกิดขึ้นได้หลายปีจนกว่าหลอดเลือดแดงจะไม่สามารถรับมือกับสถานการณ์ได้ซึ่งนำไปสู่การแตกของหลอดเลือดหรือการอุดตันของการไหลเวียนของเลือดเนื่องจากหลอดเลือดแดงตีบ หากเกิดเหตุการณ์นี้อวัยวะที่รับเลือดจากหลอดเลือดที่มีปัญหาจะขาดออกซิเจนและสารอาหารที่จำเป็นซึ่งอาจทำให้อวัยวะทำงานเสียหายหรือล้มเหลวได้

จะเป็นอย่างไรหากเด็กถูกบังคับให้กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป?

หากเด็กไม่มีทางเลือกอาหารอื่นนอกจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้คาดการณ์อันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยใส่ผักและเครื่องเคียงอื่น ๆ ไว้ในมื้ออาหาร ลดส่วนของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เสิร์ฟเช่นเพียงครึ่งซองแล้วรวมกับผักต้ม อย่าให้เด็กกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ บ่อยเกินไป