เคล็ดลับสุขภาพดีในการเพาะเลี้ยงและทำอาหารไก่เนื้อ & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

ไก่เนื้อเป็นไก่เนื้อที่ถูกนำมาแปรรูปเป็นเมนูหลักของร้านอาหาร อาหารจานด่วน. ขนาดใหญ่และมีเนื้อมากมายทำให้หลายคนชอบไก่ชนิดนี้ อย่างไรก็ตามไก่เนื้อดีต่อสุขภาพหรือไม่? มาหาคำตอบในบทความต่อไปนี้

ไก่เนื้อคืออะไร?

ไก่เนื้อเป็นไก่เนื้อที่เกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์ของไก่ที่มีคุณภาพดีที่สุดในตลาด ไก่ประเภทนี้ได้รับการเลี้ยงดูแบบพิเศษเช่นถูกวางไว้ในกรงที่กว้างขวางและสะดวกสบายและได้รับอาหารที่มีคุณภาพเพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่ผลิตในภายหลัง

ไม่เพียงเท่านั้นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ยังให้การรักษาพิเศษหลายอย่างเพื่อรักษาสุขภาพของไก่เพื่อหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ

เมื่อเทียบกับไก่ประเภทอื่น ๆ ไก่เนื้อมีระยะการเจริญเติบโตค่อนข้างเร็วและสั้น เนื่องจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ใช้ไก่เนื้อที่ดีที่สุดรวมทั้งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ในเวลาเพียงหนึ่งเดือนเนื้อไก่เนื้อก็พร้อมที่จะออกสู่ตลาดและบริโภค

ไก่เนื้อกับไก่พื้นเมืองตัวไหนสุขภาพดีกว่ากัน?

ไก่เนื้อมีลักษณะอ้วนและตัวใหญ่กว่าไก่พื้นเมือง เมื่อเราตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการไก่ทั้งสองชนิดก็มีความแตกต่างที่โดดเด่นเช่นกัน

เมื่อเทียบกับไก่พื้นเมืองแล้วไก่เนื้อมีไขมันมากกว่าเนื่องจากได้รับอาหารพิเศษและยาบางชนิดเพื่อเร่งการเจริญเติบโต อีกกรณีหนึ่งกับไก่เลี้ยงฟรี

ไก่เลี้ยงแบบปล่อยเลี้ยงโดยไม่ได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ไก่เลี้ยงแบบปล่อยตามระยะมักจะปล่อยในสนามและปล่อยให้หาอาหารเอง หากเลี้ยงพ่อพันธุ์แม่พันธุ์จะให้อาหารธรรมดาเช่นข้าวสารแห้งเท่านั้น

ถึงกระนั้นปริมาณไขมันก็ขึ้นอยู่กับว่ามีหรือไม่มีหนังไก่ในจานด้วย ไก่มีหนังไม่ว่าจะเป็นไก่พื้นเมืองหรือไก่พื้นเมืองมีแคลอรี่มากกว่าเนื้อไม่มีหนังถึง 50 แคลอรี่ ดังนั้นทั้งไก่เนื้อและไก่เลี้ยงอิสระหากแปรรูปอย่างถูกวิธีก็จะดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

อันตรายจากการกินไก่เนื้อมากเกินไปเพื่อสุขภาพ

หลายคนคิดว่าไก่เนื้อล้วนไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามหากไก่ได้รับการดูแลในลักษณะที่ถูกต้องตามกฎไก่เหล่านี้จะมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกับไก่เลี้ยงในระยะปล่อย

น่าเสียดายที่ผู้ผลิตไก่หลายรายโกงเพื่อตอบสนองความต้องการเนื้อไก่ที่เพิ่มขึ้นในขณะที่ทำกำไรให้ได้มากที่สุด ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับชาวอินโดนีเซียที่ได้ยินข่าวเกี่ยวกับเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ที่หมดหวังที่จะใช้ยาปฏิชีวนะและฉีดฮอร์โมนเทียมเป็นครั้งคราว

ยาทั้งสองชนิดนี้ใช้เพื่อเร่งการเจริญเติบโตของไก่รวมทั้งลดต้นทุนการผลิตการดูแลไก่และการใช้อาหารสัตว์ ในทางกลับกันเนื้อหาของยาเช่นยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนสังเคราะห์อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆในคนที่กินไก่ ตัวอย่างเช่นอาการแพ้อาหารเป็นพิษการติดเชื้อแบคทีเรียการดื้อยาปฏิชีวนะและความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์ นี่คืออันตราย

ข่าวดีก็คือเมื่อเร็ว ๆ นี้รัฐบาลได้ออกคำสั่งห้ามใช้ยาปฏิชีวนะในอาหารสัตว์ อ้างจากเพจ Bisnis อธิบดีสัตวบาลและสุขภาพสัตว์ของกระทรวงเกษตร I Ketut Diarmita ย้ำว่าจะไม่มีการใช้ยาปฏิชีวนะในอาหารสัตว์อีกต่อไปตั้งแต่ปี 2018 เป็นต้นไปใครฝ่าฝืนกฎเหล่านี้รัฐบาลจะไม่ ลังเลที่จะเพิกถอนใบอนุญาตปฏิบัติการ

เคล็ดลับในการเลี้ยงและปรุงไก่เนื้อที่ถูกต้อง

นอกจากจะหาได้ง่ายและราคาไม่แพงแล้วไก่ยังเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ไก่ยังง่ายต่อการนำไปแปรรูปเป็นอาหารประเภทต่างๆ เริ่มจากซุปริก้าริก้าลูกชิ้นบาลาโดแกงสตูและอื่น ๆ อีกมากมาย คุณกินไก่กี่ครั้งในหนึ่งสัปดาห์?

แม้ว่าจะง่ายในการแปรรูป แต่คุณก็ไม่ควรปรุงไก่อย่างไม่ใส่ใจ ก่อนรับประทานคุณต้องแน่ใจว่าเนื้อไก่ที่คุณปรุงสุกพอดี เหตุผลก็คือไก่ที่บริโภคสุกเพียงครึ่งเดียวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

เกรงว่าไก่ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะยังมีแบคทีเรียที่สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคต่างๆ ยิ่งไปกว่านั้นแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคที่มีอยู่ในเนื้อไก่ดิบจะไม่ตายแม้ว่าจะผ่านกระบวนการแช่แข็งแล้วก็ตาม คำอธิบายนี้ได้รับการอธิบายโดย Ben Chapman ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหารและศาสตราจารย์จาก North Carolina State University ในหน้า Live Science

เพื่อให้ไก่ที่คุณกำลังแปรรูปปราศจากการปนเปื้อนของแบคทีเรียและเชื้อโรคนี่คือสิ่งที่คุณต้องใส่ใจ:

การล้างมือ. การล้างมือเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำก่อนและหลังทำบางสิ่ง อย่าลืมว่าความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญในการแปรรูปอาหารใด ๆ
อย่าล้างไก่ดิบ เมื่อคุณล้างเนื้อดิบโดยที่คุณไม่รู้ตัวน้ำซักผ้าซึ่งเป็นตัวลำเลียงแบคทีเรียออกจากเนื้อสัตว์จะกระเซ็นไปทั่วทุกที่ แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำให้คุณอ่อนแอต่อการติดเชื้อแบคทีเรีย
แยกอุปกรณ์ทำอาหาร. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดและเขียงที่ใช้สับไก่แตกต่างจากที่ใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ เช่นผักและผลไม้
ปรุงไก่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม ไก่ต้องปรุงจนสุกเต็มที่เพื่อให้แบคทีเรียทั้งหมดตาย อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ระยะเวลาและอุณหภูมิของไฟในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาจแตกต่างกัน ใส่เพียงแค่ถ้ามีดสามารถเจาะเนื้อไก่ได้อย่างง่ายดายนี่เป็นสัญญาณว่าไก่เสร็จแล้ว
ล้างภาชนะปรุงอาหารให้สะอาดทุกครั้งหลังใช้ เครื่องครัวที่ล้างไม่สะอาดอาจทำให้แบคทีเรียและเชื้อโรคติดอาหารของคุณได้