ขนมและของดองเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ขนมอาซินันหรือขนมหวานมักเป็นขนมประจำครอบครัว อาหารนี้ทำให้เสียลิ้นด้วยรสหวานเค็มและเปรี้ยว แม้ว่าหลายคนจะชื่นชอบเพราะรสชาติที่น่าดึงดูด แต่ขนมหวานและของดองเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? มาหาคำตอบในบทวิจารณ์ต่อไปนี้

ขนมหวานและของดองคืออะไร?

ขนมและของดองเป็นอาหารที่ชาวอินโดนีเซียนิยมมาก ขนมมักทำจากผลไม้ที่แช่น้ำน้ำตาลเป็นเวลานาน ในขณะเดียวกันผักดองแปรรูปจากผักและผลไม้หลายประเภทแช่ในน้ำส้มสายชูและเกลือ

การเติมน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูและเกลือลงในอาหารไม่เพียง แต่มีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยถนอมอาหารให้คงอยู่ได้นานขึ้นด้วย

สารละลายน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูและเกลือช่วยลดปริมาณน้ำในผักและผลไม้ ปริมาณน้ำต่ำในผลไม้เป็นสิ่งที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เพื่อไม่ให้อาหารเสียเร็ว

ขนมและของดองเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่?

ที่มา: BP Giude

ขนมจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีน้ำตาลสูงซึ่งต้อง จำกัด เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง แม้ว่าร่างกายจะต้องการน้ำตาลเป็นพลังงานในการทำกิจกรรมต่างๆ แต่อาหารประเภทนี้อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในภายหลังได้

รายงานจาก Mayo Clinic มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้อาหารที่มีน้ำตาลสูงไม่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ :

ขนมมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่าผลไม้สด
หากบริโภคในปริมาณมากสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกิน (โรคอ้วน)
ปริมาณน้ำตาลที่สูงช่วยให้แบคทีเรียในฟันเจริญเติบโตเพิ่มความเสี่ยงของฟันผุ

นอกจากนี้ขนมมักจะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง นั่นหมายความว่าอาหารเหล่านี้จะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสอย่างรวดเร็วเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

อินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่มีหน้าที่ในการเปลี่ยนกลูโคสเป็นพลังงานจะทำงานหนักขึ้น ภาวะนี้หากยังดำเนินต่อไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

เมื่อเทียบกับประโยชน์แล้วขนมมีผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าดังนั้นจึงไม่ถือว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แล้วถ้าขนมไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้วของดองล่ะ?

ผักดองแช่ในสารละลายเกลือหรือน้ำส้มสายชูให้แร่ธาตุเช่นโซเดียมและโพแทสเซียม แร่ธาตุนี้มีประโยชน์ในการรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ตลอดจนสุขภาพของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ

สุขภาพดีหรือไม่ขึ้นอยู่กับว่าบริโภคอาหารนี้มากน้อยเพียงใด การบริโภคอาหารที่เป็นกรดและเค็มบ่อยเกินไปนั้นไม่ดีต่อความดันโลหิตสุขภาพฟันและการย่อยอาหารอย่างแน่นอน หากคุณเป็นโรคกรดไหลย้อน (กรดไหลย้อนลงหลอดอาหาร) อาหารเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการ

เคล็ดลับสุขภาพดีในการกินขนมหวานและของดอง

เพื่อสุขภาพที่ดีไม่ควรบริโภคอาหารจำพวกขนมหวานหรือของดองมากเกินไป หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับขนมหวานให้พิจารณาว่าคุณกินอาหารหวานมากแค่ไหนในวันนั้น

นอกจากนี้ควรใส่ใจกับช่วงเวลาในการกินขนมเช่นไม่บริโภคก่อนนอนหรือหลังรับประทานอาหารอื่น ๆ ที่มีแคลอรี่สูง ในขณะเดียวกันไม่ควรบริโภคผักดองเมื่อสภาวะทางเดินอาหารไม่ดีต่อสุขภาพ รสเปรี้ยวสามารถทำให้ปัญหาการย่อยอาหารของคุณแย่ลง

แม้ว่าขนมจะทำจากผลไม้ แต่ก็จะดีกว่าถ้าคุณบริโภคผลไม้สดให้มากขึ้น เช่นเดียวกันกับผักและผลไม้ดอง นอกเหนือจากรสชาติที่ดีกว่าและไม่หวานเปรี้ยวหรือเค็มเกินไปแล้วเนื้อหาทางโภชนาการยังอยู่ครบถ้วน ผลประโยชน์ที่คุณจะได้รับอีกมากมายแน่นอน