สารอาหารในอะโวคาโดแช่แข็งมีการเปลี่ยนแปลงหรือไม่? & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

คุณอาจสับสนเมื่อคุณมีอะโวคาโดมากมายที่บ้าน ในท้ายที่สุดคุณจะนำอะโวคาโดไปแช่แข็งเพื่อให้คงทนและกินได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามการแช่แข็งอะโวคาโดทำได้หรือไม่? โภชนาการของอะโวคาโดแช่แข็งจะเปลี่ยนไปหรือไม่?

อะโวคาโดมีสารอาหาร

อะโวคาโดหรือPersea Americanaเป็นผลไม้ที่มีต้นกำเนิดจากเม็กซิโกและอเมริกากลาง ผลไม้ชนิดนี้มีสารอาหารหลากหลายที่ดีต่อร่างกายมนุษย์เช่นไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุ

ในผลอะโวคาโดสด 100 กรัมมี 85 แคลอรี่โปรตีน 0.9 กรัมไขมัน 6.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 7.7 กรัมแคลเซียม 10 มก. ฟอสฟอรัส 20 มก. เหล็ก 0.9 มก. โซเดียม 2 มก. โพแทสเซียม 278 มก. , ทองแดง 0.2 มก., สังกะสี 0.4 มก., เบต้าแคโรทีน 189 ไมโครกรัม, แคโรทีนรวม 180 ไมโครกรัม, วิตามินบี 1 0.05 มก., วิตามินบี 2 0.08 มก., ไนอาซิน 1 มก. และวิตามินซี 13 มก. นอกจากนี้อะโวคาโดยังมีโฟเลตวิตามินบี 6 วิตามินอีและวิตามินเค

ด้วยส่วนผสมเหล่านี้จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของอะโวคาโดเช่นลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและการบริโภคที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

สารอาหารในอะโวคาโดแช่แข็งจะเปลี่ยนไปหรือไม่?

เมื่ออะโวคาโดถูกแช่แข็งสารอาหารในนั้นจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ระดับแคลอรี่ไฟเบอร์และแร่ธาตุในอะโวคาโดแช่แข็งยังคงเหมือนกับอะโวคาโดสด

อย่างไรก็ตามอะโวคาโดแช่แข็งสามารถลดระดับวิตามินที่ละลายในน้ำได้เช่นวิตามินบี 6 และโฟเลต อย่างไรก็ตามไม่มีนักวิจัยพบว่าวิตามินในอะโวคาโดแช่แข็งลดลงเท่าใด

แม้ว่าระดับวิตามินในอะโวคาโดแช่แข็งจะลดลง แต่ก็ยังแนะนำให้ใช้อะโวคาโดแช่แข็งหากคุณมีอะโวคาโดมากเกินไป Cara Harbstreet นักโภชนาการจาก Street Smart Nutrition กล่าวว่าการแช่แข็งอะโวคาโดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดขยะอาหาร

หากทิ้งอะโวคาโดสดเพียงอย่างเดียวสารอาหารก็จะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นการแช่แข็งอะโวคาโดจึงไม่ใช่เรื่องที่ต้องกังวล

นอกเหนือจากโภชนาการแล้วอะโวคาโดแช่แข็งยังได้รับการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง นี่คือการเปลี่ยนแปลงที่คุณรู้สึกได้สำหรับอะโวคาโดแช่แข็งเมื่อเทียบกับอะโวคาโดสด

เนื้อ

อะโวคาโดแช่แข็งมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากอะโวคาโดสด หากอะโวคาโดสดมีเนื้อเนียนนุ่มแสดงว่าอะโวคาโดแช่แข็งจะมีเนื้อเหนียว เมื่อละลายอะโวคาโดจะมีความลื่นฉ่ำและอ่อนนุ่ม เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับอะโวคาโดแช่แข็งแสนอร่อยคุณสามารถใช้ทำเครื่องดื่มปั่นได้

สี

เช่นเดียวกับเนื้อสัมผัสการแช่แข็งอะโวคาโดสามารถเปลี่ยนสีได้ เมื่อแช่แข็งอะโวคาโดจะสัมผัสกับออกซิเจน วิธีนี้ทำให้อะโวคาโดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

หากต้องการลดสีน้ำตาลในอะโวคาโดแช่แข็งคุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในอะโวคาโดก่อนแช่แข็ง อะโวคาโดต้องหุ้มให้มิดชิดด้วย

ลิ้มรส

โดยทั่วไปแล้วการแช่แข็งอะโวคาโดไม่ได้ทำให้รสชาติเปลี่ยนไป อย่างไรก็ตามหากคุณถูกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก่อนแช่แข็งอะโวคาโดรสชาติอาจเปลี่ยนไปเล็กน้อย ดังนั้นอะโวคาโดแช่แข็งจึงอร่อยกว่าเมื่อนำไปแปรรูปเป็นอาหารหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นสโมธีหรือน้ำสลัด

คุณแช่แข็งอะโวคาโดได้อย่างไร?

เพื่อให้สามารถเก็บอะโวคาโดได้อย่างเพลิดเพลินการแช่แข็งอะโวคาโดต้องใช้วิธีพิเศษ นี่คือวิธีการแช่แข็งอะโวคาโดที่คุณสามารถปฏิบัติได้ที่บ้าน

เตรียมอะโวคาโดที่จะแช่แข็ง จากนั้นผ่าครึ่งอะโวคาโดหรือหั่นเป็นก้อน
ล้างอะโวคาโดสับปอกเปลือกและเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีของอะโวคาโด
จากนั้นใส่อะโวคาโดในพลาสติกที่ปลอดภัยสำหรับอาหารแช่แข็ง ปิดพลาสติก
คุณยังสามารถใช้ภาชนะธรรมดาในการจัดเก็บและแช่แข็งอะโวคาโดได้ อย่างไรก็ตามตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดภาชนะแล้วหรือปิดชั้นบนสุดของภาชนะด้วยกระดาษไขเพื่อไม่ให้อากาศเข้า
เมื่อจะรับประทานให้เอาอะโวคาโดแช่แข็งแล้วนำไปแปรรูปเป็นสมูทตี้ทันทีหรือละลายเป็นอาหารอื่น ๆ
โชคดี!