อาหารป้องกันมะเร็ง 2 ชนิดที่มีไลโคปีน

เห็ดชิตาเกะเป็นเห็ดที่มีต้นกำเนิดจากเอเชียและเติบโตในป่า เห็ดนี้ครองตำแหน่งที่สองในฐานะเชื้อราที่มักเพาะปลูกในโลกเพื่อวัตถุประสงค์บางอย่าง สาเหตุหนึ่งที่เพาะเห็ดชิตาเกะเพราะเห็ดเหล่านี้สามารถเป็นอาหารต้านมะเร็งได้ นอกจากเห็ดชิตาเกะแล้วยังมีมะเขือเทศที่สามารถป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย จริงหรือเปล่า?

อาหารต้านมะเร็ง 2 ชนิด

เห็ดชิตาเกะเป็นเห็ดที่มีไลโคปีนซึ่งเป็นสารประกอบที่ให้มะเขือเทศและผักอื่น ๆ มีสีแดง ไลโคปีนเป็นสารอาหารที่ละลายในไขมันดังนั้นน้ำมันในซอสมะเขือเทศจึงช่วยในการดูดซึมไลโคปีนในร่างกาย

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่บอกว่าการกินเห็ดชิตาเกะและมะเขือเทศสามารถเป็นอาหารที่ป้องกันมะเร็งได้ คำกล่าวอ้างนี้เป็นจริงหรือไม่?

การวิจัยเกี่ยวกับ shitakes

เห็ดชิตาเกะเป็นที่รู้กันดีว่าต่อสู้กับการเจริญเติบโตและเป็นอาหารต้านมะเร็งรวมทั้งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน เห็ดเหล่านี้ยังสามารถป้องกันโรคหัวใจลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยรักษาการติดเชื้อเช่นตับอักเสบ นอกจากนี้เห็ดชิตาเกะยังมีอินเตอร์เฟอรอนและโปรตีนจากธรรมชาติที่สามารถหยุดยั้งไวรัสและมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เชื่อกันว่าสารเลนติแนนที่มีอยู่ในเห็ดชิตาเกะนั้นสามารถหยุดยั้งและยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกได้

ส่วนประกอบอื่น ๆ สามารถลดการทำงานของเนื้องอกและลดผลข้างเคียงของการรักษามะเร็งได้ เห็ดชิตาเกะยังมีสาร erythadenine ซึ่งคิดว่าจะลดคอเลสเตอรอลในร่างกายโดยการปิดกั้นคอเลสเตอรอลเมื่อคอเลสเตอรอลถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ยังคงมีการศึกษาความคิดเห็นและการคาดเดาเกี่ยวกับประโยชน์และผลกระทบของเห็ดชนิดนี้

การวิจัยเกี่ยวกับสัตว์เพื่อหาประโยชน์ของเห็ดชิตาเกะได้แสดงผลในเชิงบวกกล่าวคือเห็ดชิตาเกะสามารถต้านมะเร็งมีคอเลสเตอรอลต่ำและสามารถยับยั้งไวรัสได้ การศึกษาในมนุษย์พบว่าเห็ดชิตาเกะมีประโยชน์ต่อการยืดอายุของผู้ป่วยมะเร็งระบบทางเดินอาหารที่อยู่ระหว่างการรักษาด้วยเคมีบำบัด

พบศักยภาพในการต่อสู้กับมะเร็งหลายอย่างในเห็ดชิตาเกะและกำลังได้รับการปรับปรุงและวิจัยเพื่อใช้รักษามะเร็งในระบบทางเดินอาหาร ไม่มีใครรู้ว่าอาหารเสริมสำหรับเห็ดชิตาเกะและเห็ดชิตาเกะในซูเปอร์มาร์เก็ตมีประโยชน์เช่นเดียวกับเห็ดชิตาเกะสดหรือไม่ การทดลองทางคลินิกยังคงตรวจสอบขอบเขตที่เห็ดชิตาเกะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถป้องกันมะเร็งได้

แล้วมะเขือเทศที่มีไลโคปีนสามารถป้องกันมะเร็งได้จริงหรือ?

การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามะเขือเทศสามารถลดมะเร็งคอหอยหรือกล่องเสียงมะเร็งช่องปากและมะเร็งต่อมลูกหมากได้ การบริโภค Gumenoids ในปริมาณสูงมีประโยชน์ในการลดจำนวนมะเร็งในร่างกาย ได้แก่ ปอดกระเพาะอาหารปากมดลูกเต้านมตับอ่อนลำไส้ใหญ่ทวารหนักและมะเร็งหลอดอาหาร อย่างไรก็ตามหลักฐานที่แสดงความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างมะเขือเทศและการป้องกันมะเร็งนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์

หลักฐานที่ชัดเจนที่สุดแสดงให้เห็นโดยการป้องกันที่ไลโคปีนให้กับมะเร็งปอดกระเพาะอาหารและมะเร็งต่อมลูกหมาก ไลโคปีนยังสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากมะเร็งปากมดลูกเต้านมปากตับอ่อนหลอดอาหารลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

การศึกษาทางระบาดวิทยาเชิงสังเกตหลายชิ้นพบว่าอาหารป้องกันมะเร็งที่มีไลโคปีนสูงสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากได้ แต่ประโยชน์นี้ใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์มะเขือเทศแปรรูป

การทดลองในสัตว์หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าไลโคปีนสามารถป้องกันและรักษามะเร็งได้ การบริโภคไลโคปีนในระยะยาวยังช่วยยับยั้งการเติบโตของมะเร็งเต้านมในหนู น่าเสียดายที่มะเร็งเต้านมที่โจมตีมนุษย์ไม่เหมือนกับที่มีผลต่อหนูและประโยชน์ต่อมนุษย์ไม่เหมือนกับในหนู

ปัญหาหรือภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากไลโคปีน

บางคนมีอาการท้องร่วงและท้องอืดหลังจากรับประทานเห็ดชิตาเกะแม้ว่าจะพบได้น้อยมาก ผู้ที่แพ้เห็ดชิตาเกะอาจได้รับผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อผิวหนังจมูกลำคอและปอด

ไลโคปีนสามารถหาได้จากผักและผลไม้และไม่มีผลข้างเคียงดังนั้นจึงถือว่าปลอดภัยสำหรับมนุษย์ ในขณะที่ผลข้างเคียงของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไลโคปีนยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด ผู้ป่วยที่ทานอาหารเสริมมะเขือเทศและอุดมไปด้วยไลโคปีนในปริมาณมากกว่า 15 มิลลิกรัมจะพบผลข้างเคียงหลายอย่างต่อลำไส้เช่นคลื่นไส้อาเจียนท้องร่วงอาหารไม่ย่อยและท้องอืด เมื่อรับประทานอาหารเสริมในระยะยาวและปริมาณมากจะทำให้ผิวส้ม

อาหารเสริมที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นไลโคปีนอาจรบกวนการรักษาด้วยรังสีและเคมีบำบัดหากรับประทานในระหว่างการรักษามะเร็ง แม้ว่าจะยังไม่มีการวิจัยเกี่ยวกับการหยุดชะงักนี้ที่เกิดจากไลโคปีนในผู้ที่อยู่ระหว่างการรักษา แต่สารต้านอนุมูลอิสระเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระได้ ไลโคปีนนี้ขัดขวางกระบวนการเคมีบำบัดในการทำลายเซลล์มะเร็ง อย่างไรก็ตามการบริโภคผักและผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงถือว่าปลอดภัยในระหว่างการรักษา ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนหากคุณต้องการบริโภคอาหารเสริมที่มีไลโคปีน