โดยไม่คาดคิดนี่คือผลกระทบของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำต่อลำไส้

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นอาหารที่กำลังได้รับการติดตาม เพราะอาหารนี้เป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์มากมายซึ่งหนึ่งในนั้นคือการลดน้ำหนัก ในทางกลับกันการศึกษาแสดงให้เห็นถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายของการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำต่อสุขภาพทางเดินอาหารหากรับประทานมากเกินไป ดังนั้นคุณต้องฉลาดเมื่อใช้อาหารนี้

ความสัมพันธ์ของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกับสุขภาพทางเดินอาหาร

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประโยชน์มากมาย แต่คาร์โบไฮเดรตที่ต่ำเกินไปก็เป็นอันตรายต่อร่างกายเช่นกันจากการวิจัยของอาจารย์ Richard Agans จาก Wright State University Dayton ในวารสารจุลชีววิทยาประยุกต์และสิ่งแวดล้อมในปี 2018

Richard Agans และทีมงานของเขาตั้งเป้าหมายที่จะดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับสภาพของลำไส้เมื่อบุคคลเปลี่ยนอาหารจากอาหารที่สมดุลไปเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ในการศึกษาครั้งนี้ Agans ได้สร้างแบบจำลองของลำไส้มนุษย์โดยใช้เครื่องมือต่าง ๆ ที่มีเทคโนโลยีล่าสุดในการวิจัยรวมถึงการใช้อุจจาระจากผู้บริจาคเพื่อดำเนินการวิจัยนี้

การวิจัยที่จัดทำโดย Agans และทีมงานของเขาพบว่าเมื่อคนที่รับประทานอาหารที่สมดุลเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและไม่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนแบคทีเรียในลำไส้จะลดลง

การลดแบคทีเรียที่จำเป็นต่อลำไส้จะลดการผลิตกรดไขมันสายสั้นและสารต้านอนุมูลอิสระในลำไส้เมื่อเวลาผ่านไป ในความเป็นจริงสารประกอบทั้งสองนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการรักษาสุขภาพของลำไส้

การขาดคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้

กรดไขมันสายสั้นและสารต้านอนุมูลอิสระในลำไส้เป็นสารประกอบทางเคมีที่สำคัญมากในการต่อสู้กับความเสียหายของดีเอ็นเอและความชราอันเนื่องมาจากอนุมูลอิสระในเซลล์ลำไส้ เมื่อสารประกอบทั้งสองนี้ลดลงความเป็นไปได้ที่จะเกิดการอักเสบและความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้จะเพิ่มขึ้น

ดังนั้นตามที่นักวิจัยกล่าวว่าผลกระทบของการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากจึงเป็นอันตรายและไม่ดีต่อสุขภาพ

คาร์โบไฮเดรตน้อยเกินไปจะทำให้การผลิตกรดไขมันสายสั้นและสารต้านอนุมูลอิสระในลำไส้ลดลงซึ่งค่อนข้างอันตรายในอนาคต

ถึงกระนั้นการวิจัยนี้ยังคงต้องได้รับการประเมินอีกครั้ง เนื่องจากไม่สามารถทราบได้อย่างแน่ชัดจากการศึกษานี้ว่าอัตราส่วนของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันควรปลอดภัยต่อการรักษาสุขภาพของลำไส้มากเพียงใด

คาร์โบไฮเดรตเพิ่มสารประกอบทางเคมีที่สำคัญในลำไส้

หากคนเรารับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอคุณไม่เพียง แต่จะได้รับพลังงานเท่านั้น แต่ยังได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วย

เมื่อคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่ลำไส้แบคทีเรียในลำไส้จะเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตโดยตรงและปล่อยกรดไขมันสายสั้น เช่นเดียวกันกับสารต้านอนุมูลอิสระ

อย่างไรก็ตามเมื่อคาร์โบไฮเดรตเข้าไปน้อยมากไม่มีสิ่งใดที่กระตุ้นให้แบคทีเรียในลำไส้ปล่อยสารเคมีที่สำคัญสำหรับลำไส้ออกมา

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำดี แต่ …

บางครั้งคนเราลืมหรือกระตือรือร้นมากเกินไปที่จะทำตามกระแสการรับประทานอาหารเพื่อลดแหล่งอาหารของคาร์โบไฮเดรตโดยไม่คิดถึงผลกระทบของการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก จริงๆแล้วคาร์โบไฮเดรตยังคงมีหน้าที่ที่สำคัญไม่น้อยไปกว่าไขมันและโปรตีน

คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย คาร์โบไฮเดรตหนึ่งกรัมให้พลังงาน 4 แคลอรี่ พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้สามารถนำไปใช้โดยตรงหรือใช้เป็นการประหยัดพลังงานได้หากจำเป็นในภายหลัง ระบบประสาทส่วนกลางและสมองยังขึ้นอยู่กับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตโดยธรรมชาติ

นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตยังช่วยรักษาปริมาณโปรตีนหรือมวลกล้ามเนื้อในร่างกาย เมื่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตในร่างกายไม่เพียงพอร่างกายจะรับโปรตีนเป็นแหล่งพลังงานโดยอัตโนมัติเพื่อลดมวลกล้ามเนื้อในร่างกาย

คาร์โบไฮเดรตยังทำหน้าที่ควบคุมน้ำหนักตัว โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะให้ประโยชน์นี้ ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานอาหารอย่างไม่ระมัดระวังเพราะผลกระทบอาจเป็นอันตรายสำหรับคุณได้