ไข่นกกระทาทำให้คอเลสเตอรอลสูงได้จริงหรือ?

ไข่นกกระทาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับร่างกาย นอกจากจะได้รสชาติอร่อยแล้วไข่เหล่านี้ยังสามารถแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ อย่างไรก็ตามไข่นกกระทายังมีชื่อเสียงที่ดีเพราะคิดว่าจะทำให้คอเลสเตอรอลสูงขึ้น นี่คือเรื่องจริง?

ปริมาณไขมันอิ่มตัวในไข่นกกระทา

ไข่นกกระทาคือไข่ที่ผลิตจากไหนกกระทา คุณมักจะพบในอาหารหลายประเภทเช่นในซุป รูปร่างเล็กกว่าไข่ทั่วไปดังนั้นคุณอาจรับประทานในปริมาณที่มากขึ้นในมื้อเดียว แต่เดี๋ยวก่อนการกินไข่เหล่านี้มากเกินไปอาจไม่ดีเช่นกัน

ไข่นกกระทาหนึ่งฟอง (5 ฟอง) มีโปรตีน 6 กรัมและไขมัน 5 กรัม โปรตีนและไขมันในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยทำให้จำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในนั้นค่อนข้างน้อยซึ่งมีเพียง 71 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อย่างไรก็ตามปริมาณไขมันอิ่มตัวในไข่ค่อนข้างสูง ไข่ 5 ฟองมีไขมันอิ่มตัว 1.6 กรัม ปริมาณนี้สูงกว่าไข่ไก่ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวมากถึง 1.5 กรัมในหนึ่งเม็ด

อัตราส่วนของปริมาณไข่แดงที่มากกว่าไข่ขาวในไข่นกกระทาอาจส่งผลต่อปริมาณไขมันอิ่มตัวที่มีอยู่ในไข่นกกระทา ไขมันอิ่มตัวนี้สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายของคุณได้

ไขมันอิ่มตัวในไข่นกกระทากระตุ้นให้เกิดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูงจริงหรือ?

บางคนอาจกลัวว่าความดันโลหิตจะสูงขึ้นหากกินไข่เพราะมีไขมันอิ่มตัวหรือคอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามอาจใช้เวลาดำเนินการนาน

แม้ว่าไข่นกกระทาจะมีไขมันอิ่มตัวค่อนข้างสูงซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและความดันโลหิต

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงไม่จำเป็นต้องทำให้คุณมีภาวะคอเลสเตอรอลสูงและความดันโลหิตสูงเสมอไป ร่างกายต้องการคอเลสเตอรอลเพื่อสร้างฮอร์โมนบางชนิดผลิตวิตามินดีและสร้างเซลล์ ตับซึ่งสร้างคอเลสเตอรอลในร่างกายไม่ได้เปลี่ยนคอเลสเตอรอลทั้งหมดจากอาหารไปเป็นคอเลสเตอรอลในเลือด ร่างกายจะควบคุมการใช้คอเลสเตอรอลเพื่อการทำงานของร่างกายและเปลี่ยนเป็นคอเลสเตอรอลในเลือด

ดังนั้นคนที่มีคอเลสเตอรอลสูงสามารถกินไข่นกกระทาได้หรือไม่?

อย่างไรก็ตามปฏิกิริยาของบุคคลต่อระดับคอเลสเตอรอลจากอาหารอาจแตกต่างกันไป มีบางคนที่พบว่ามีคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นแม้ว่าพวกเขาจะรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงเพียงเล็กน้อยก็ตาม และคนอื่น ๆ บางคนไม่แสดงระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญแม้ว่าพวกเขาจะกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง

ดังนั้นหากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูงได้ง่ายหลังจากรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลคุณควร จำกัด จำนวนไข่นกกระทาที่คุณบริโภค คุณยังสามารถกินไข่นกกระทาได้ แต่อาจจะไม่มาก