อาหารรสจัดทำให้เรากินเยอะขึ้นจริงหรือ?

คุณเป็นคนชอบทานอาหารรสเผ็ดหรือไม่? ผู้ที่ชอบรับประทานอาหารรสเผ็ดมักจะอยากอาหารมากหากมีของที่ทำให้เผ็ดในอาหารของคุณเช่นพริกพริกและเครื่องเทศอื่น ๆ และความอยากอาหารของคุณอาจลดลงหรือคุณกินน้อยกว่าปกติหากไม่มีอะไรทำให้อาหารเผ็ด อย่างไรก็ตามการกินอาหารรสจัดจะทำให้คุณกินมากขึ้นได้จริงหรือ?

ทำไมถึงมีข้อสันนิษฐานว่าการกินเผ็ดทำให้เรากินเยอะขึ้น?

เห็นได้ชัดว่าไม่มีการศึกษาใดพิสูจน์เรื่องนี้ได้ สำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารรสจัดคุณอาจจะอยากทานซ้ำแล้วซ้ำเล่าเพื่อที่คุณจะได้กินมากขึ้น สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากอาหารรสเผ็ดเหล่านี้ทำให้ความอยากอาหารของคุณเพิ่มขึ้น

อันที่จริงถ้าเป็นอาหารที่คุณชอบนี่เป็นเรื่องปกติ ความอยากอาหารของคุณจะเพิ่มขึ้นหากคุณได้สัมผัสกับอาหารที่คุณชอบ ในทำนองเดียวกันคนที่มีอาหารโปรดคือเนื้อสัตว์เขาจะกินมากขึ้นถ้าเขากินเนื้อเป็นกับข้าว

นอกจากนี้อาหารรสเผ็ดยังสามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มเอมใจหลังรับประทานอาหารอีกด้วย สิ่งนี้ทำให้คุณมีความสุขเมื่อทานอาหารรสเผ็ดและอยากทานอาหารรสเผ็ดอยู่เสมอ

อาหารรสเผ็ดสามารถระงับความอยากอาหารของคุณได้จริง

การวิจัยพิสูจน์ให้เห็นว่าอาหารรสเผ็ดสามารถลดความอยากอาหารของคุณได้ ไม่น่าแปลกใจหากมีทฤษฎีว่าอาหารรสเผ็ดสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ จากการวิจัยที่ตีพิมพ์โดย Chemical Senses ในปี 2555 พริกแดงสามารถช่วยลดความอยากอาหารที่มีไขมันหวานและเค็มได้

อาหารรสเผ็ดยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Appetite ในปี 2014 แสดงให้เห็นว่าอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มความอิ่มและลดโอกาสในการกินมากเกินไป

อาหารรสเผ็ดเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้น

นอกเหนือจากนั้นงานวิจัยอื่น ๆ ยังแสดงให้เห็นว่าอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่ในร่างกายของคุณได้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Chemical Senses แสดงให้เห็นว่าอาหารรสเผ็ดที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศสามารถเพิ่มอุณหภูมิในร่างกายของคุณได้ สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณพลังงานที่คุณใช้ อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าการเผาผลาญแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นนี้ไม่ได้ผลในทุกคนและอาจอยู่ได้ไม่นานเพราะร่างกายสามารถทนต่อความร้อนได้

ปริมาณแคปไซซินในพริกและพริกอาจมีส่วนรับผิดชอบต่อสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด แคปไซซินในพริกและพริกสามารถเพิ่มการเผาผลาญและสามารถสร้างความร้อนในร่างกายหลังจากที่คุณกินอาหารเหล่านี้ ดังนั้นแคลอรี่และไขมันจะถูกเผาผลาญมากขึ้นเมื่อร่างกายย่อยอาหารรสเผ็ดมากกว่าเมื่อคุณกินอาหารที่ไม่เผ็ด

การเพิ่มขึ้นของการเผาผลาญเมื่อคุณกินอาหารรสเผ็ดสามารถระงับความอยากกินของคุณได้เช่นกัน ทำให้อาหารรสเผ็ดสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ ยิ่งแคปไซซินในพริกมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเผ็ดขึ้นเท่านั้น ส่วนของพริกที่มีสารแคปไซซินมากที่สุดอยู่ในเมล็ดและกระดูก