อาหารเช้าเป็นเวลามื้ออาหารที่สำคัญที่สุดจริงหรือ?

หลายคนข้ามมื้อเช้าในตอนเช้า ไม่ว่าจะเป็นเพราะคุณตื่นสายรีบไปทำงานหรือไปโรงเรียนเพราะขี้เกียจตื่นเช้าเพื่อเตรียมอาหารหรือเพราะคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามตามที่นักวิทยาศาสตร์พบว่าอาหารเช้าเป็นเวลาอาหารที่สำคัญที่สุด เหตุผลคืออะไร? มาดูบทวิจารณ์ต่อไปนี้

อาหารเช้ามีผลอย่างไรต่อร่างกาย?

อาหารเช้าสามารถช่วยเริ่มการเผาผลาญและเผาผลาญแคลอรี่ได้ตลอดทั้งวัน ปัจจุบันมีงานวิจัยมากมายที่เชื่อมโยงอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

การงดอาหารเช้ามีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเมตาบอลิกไตรกลีเซอไรด์ที่เพิ่มขึ้นคอเลสเตอรอล LDL ที่เพิ่มขึ้น (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) และ HDL คอเลสเตอรอลที่ลดลง การศึกษาในผู้ชาย 20,000 คนที่ศึกษาเป็นเวลา 16 ปีพบว่าผู้เข้าร่วมที่งดอาหารเช้าทุกเช้ามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้น 27 เปอร์เซ็นต์

การงดอาหารเช้าจะรบกวนนาฬิกาชีวภาพของร่างกาย (จังหวะการทำงานแบบ circadian) ที่ควบคุมเวลาอาหารและการอดอาหาร เมื่อคุณตื่นนอนตอนเช้าน้ำตาลในเลือดที่จำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อและสมองจะต่ำ สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้โดยการรับประทานอาหารเช้า

ในเด็กอาหารเช้าสามารถปรับปรุงความสามารถในการรับรู้ เด็กที่รับประทานอาหารเช้าเป็นประจำจะมีไอคิวสูงกว่าเด็กที่รับประทานอาหารเช้าเป็นครั้งคราวเท่านั้น อาหารเช้าเป็นประจำสามารถทำให้พฤติกรรมของเด็กดีขึ้นและปรับปรุงผลการเรียนได้

นอกจากนี้อาหารเช้าเป็นประจำยังสามารถป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ได้จากการศึกษาวิเคราะห์อภิมานพบว่าผู้ที่งดรับประทานอาหารเช้ามีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 สูงกว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้าเป็นประจำถึง 15 ถึง 21 เปอร์เซ็นต์

อีกหนึ่งประโยชน์ของอาหารเช้าสำหรับร่างกาย

อาหารเช้ายังช่วยให้ร่างกายของคุณมีโอกาสได้รับวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ผ่านอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นผลิตภัณฑ์จากนมเมล็ดธัญพืชและผลไม้ เมื่อคุณงดอาหารเช้าความต้องการทางโภชนาการเหล่านี้อาจไม่ได้รับการเติมเต็มในหนึ่งวัน

อาหารเช้าอาจส่งผลต่อน้ำหนักตัวได้เช่นกัน การศึกษาเกี่ยวกับคน 50,000 คนที่มีอายุ 30 ปีขึ้นไปพยายามที่จะเรียนรู้ความสัมพันธ์ระหว่างคนทั้งสอง เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่นักวิทยาศาสตร์ศึกษาพฤติกรรมการกินของคนเหล่านี้ มีการรวบรวมข้อมูลว่าพวกเขากินอาหารกี่ครั้งในแต่ละวันกี่ชั่วโมงที่พวกเขาอดอาหารในตอนกลางคืนไม่ว่าพวกเขาจะกินอาหารเช้าหรือไม่และเมื่อพวกเขากินอาหารมากที่สุด จากนั้นจึงจัดกลุ่มตามพฤติกรรมการกินที่คล้ายคลึงกัน

หลังจากปรับปัจจัยด้านประชากรและไลฟ์สไตล์แล้วนักวิจัยได้คำนวณดัชนีมวลกายเฉลี่ย (BMI) ของแต่ละกลุ่ม ผลที่ตามมาก็คือคนที่มักไม่รับประทานอาหารเช้าสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วนและโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนได้

ไม่เพียงเท่านั้นอาหารเช้ายังส่งผลต่อสุขภาพกระดูกได้อีกด้วย จากผลการศึกษาพบความสัมพันธ์ระหว่างการงดอาหารเช้าที่มีความหนาแน่นของกระดูกลดลงซึ่งอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุนได้ในที่สุด

แล้วมื้อเช้าเป็นเวลาอาหารที่สำคัญที่สุดจริงหรือ?

จริงๆแล้วทุกชั่วโมงมื้ออาหารมีความสำคัญไม่แพ้กันเพราะร่างกายของมนุษย์ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ได้รับสารอาหารทีละน้อยไม่ใช่โดยตรง คุณไม่สามารถข้ามอาหารเช้าได้เนื่องจากรับประทานอาหารกลางวันในภายหลังคุณจะต้องจ่าย "หนี้" ทางโภชนาการที่ไม่ได้รับการเติมเต็มในมื้อเช้า

ระบบย่อยอาหารของมนุษย์มีความสามารถและความสามารถในการแปรรูปอาหารได้หลายครั้งต่อวันกล่าวคือในมื้อเช้ากลางวันเย็นและมื้อค่ำ

ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือวิธีที่คุณควบคุมส่วนของมื้ออาหารปริมาณทางโภชนาการของอาหารและความหลากหลายของอาหารในมื้อเช้า เช่นเดียวกันในมื้อกลางวันอาหารเย็นแม้ในขณะที่คุณกำลังรับประทานอาหารว่าง ด้วยวิธีนี้ตลอดทั้งวันคุณจะได้รับประโยชน์ของชีวิตที่มีสุขภาพดี