ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิงตั้งแต่การป้องกันอาการคลื่นไส้ไปจนถึงมะเร็ง

ประโยชน์ของขิงนอกจากจะเป็นพืชที่ทำให้ร่างกายอบอุ่นแล้ว ขิงเป็นพืชที่มีต้นกำเนิดจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จากนั้นพืชขิงนี้ก็แพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆ มีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมที่โดดเด่นขิงถูกใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับการแพทย์ทางเลือกในประเทศจีนอินเดียจนถึงตะวันออกกลาง เมื่อเลือกขิงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์คุณสามารถเลือกขิงที่สดโครงสร้างแข็งแรงเรียบเนียนและไม่ขึ้นรา ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

ขิงใช้และประโยชน์

ขิงสดมีรสชาติเข้มข้นกว่าเมื่อเทียบกับขิงผงปริมาณของ Gingerol ที่ดีต่อสุขภาพก็ยังมีประโยชน์ของขิงสดอีกมากมาย หากต้องการใช้ประโยชน์จากขิงสดคุณสามารถผสมขิงกับอาหารเช่นอาหารแปรรูป อาหารทะเล, ท็อปปิ้งสลัดและส่วนผสม สมูทตี้ หรือน้ำผลไม้ของคุณ

อย่างไรก็ตามหากคุณเลือกขิงในรูปแบบผงให้แน่ใจว่าคุณเลือกขิงผงบริสุทธิ์ เครื่องดื่มขิงผงที่ขายในท้องตลาดมักจะมีน้ำตาลเพิ่ม เก็บขิงผงไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บในที่แห้งมืดและไม่อับหรือร้อน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิง

1. เอาชนะปัญหาการย่อยอาหาร

ขิงมีประวัติอันยาวนานในการจัดการกับปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร ขิงเป็นที่รู้จักจากรุ่นสู่รุ่นขิงเป็นหนึ่งในส่วนผสมทางเลือกที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารราบรื่นขึ้น เนื้อหา ฟีนอลิก ในขิงช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองในระบบทางเดินอาหารกระตุ้นน้ำลายป้องกันการหดตัวของกระเพาะอาหารและช่วยในการเคลื่อนย้ายอาหารและเครื่องดื่มขณะย่อยอาหาร ขิงยังเรียกอีกอย่างว่า ยาขับลมซึ่งเป็นสารที่สามารถช่วยชะล้างก๊าซส่วนเกินในระบบย่อยอาหารของคุณ ปัญหาทางเดินอาหารเช่นอาการจุกเสียดและอาการอาหารไม่ย่อยสามารถรักษาได้ด้วยขิง

2. ลดอาการคลื่นไส้

ประโยชน์ของขิงสามารถบรรเทาอาการคลื่นไส้ที่เกิดจาก แพ้ท้อง, อาการเวียนศีรษะและผลข้างเคียงของการรักษามะเร็ง คุณสามารถกินขิงดิบหรือทำเป็นเครื่องดื่มขิงในรูปแบบของขนมก็สามารถทำงานได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรับมือกับอาการคลื่นไส้ที่เกิดจากหญิงตั้งครรภ์

3. ลดอาการปวด

การศึกษาของมหาวิทยาลัยจอร์เจียระบุว่าการทานอาหารเสริมขิงทุกวันสามารถลดอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อที่เกิดจากการออกกำลังกายได้ถึง 25% ประโยชน์ของขิงยังสามารถลดอาการปวดเนื่องจากประจำเดือนปวดระหว่างมีประจำเดือน ในการศึกษาหนึ่งระบุว่า 60% ของผู้หญิงรู้สึกเจ็บปวดน้อยลงเนื่องจากมีประจำเดือนหลังจากบริโภคขิง

4. ช่วยกระบวนการล้างพิษและป้องกันโรคผิวหนัง

ขิงเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่เรียกว่าไดอะโฟเรติกประโยชน์ของขิงยังทำให้เหงื่อออกได้อีกด้วย การขับเหงื่อเป็นประโยชน์สำหรับคุณโดยเฉพาะเมื่อคุณเป็นหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ นอกเหนือจากการช่วยกระบวนการล้างพิษแล้วการขับเหงื่อยังช่วยปกป้องคุณจากจุลินทรีย์ที่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อที่ผิวหนังอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญได้ทำการวิจัยโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า เดอร์มิซิดินผลิตในต่อมเหงื่อและทำหน้าที่ปกป้องร่างกายจากแบคทีเรียเช่น E. coli, Staphylococcus aureus และเชื้อราที่อาจทำให้เกิดโรคผิวหนัง

5. ปกป้องคุณจากมะเร็ง

หนึ่งในส่วนผสมในประโยชน์ของขิงที่มีบทบาทในการป้องกันมะเร็งคือ Gingerol ซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ในขิงซึ่งทำให้ขิงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Gingerol สามารถป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ มหาวิทยาลัยมินนิโซตาได้ทำการทดลองกับหนูกลุ่มหนึ่งโดยในกลุ่มที่ให้ Gingerol มีหนู 4 ตัวที่มีเนื้องอกในลำไส้ขณะที่ในกลุ่มที่ไม่ได้รับ Gingerol มีหนู 13 ตัวที่มีการเติบโตของเนื้องอก จนถึงวันที่ 49 ของการศึกษาหนูทุกตัวที่ไม่ได้รับ Gingerol ถูกฉีดจนตายในที่สุดเนื่องจากการเติบโตของเนื้องอกมีขนาดใหญ่เกินไปในขณะที่หนูที่ได้รับ Gingerol มีขนาดครึ่งหนึ่งของหนูที่ถูกฉีดยาตาย

จากนั้นนักวิจัยคนเดียวกันได้ทำการทดสอบว่านอกเหนือจากการป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกแล้ว Gingerol ยังสามารถป้องกันการแพร่กระจายและลดความรุนแรงของเซลล์เนื้องอกได้ การวิจัยให้ผลลัพธ์ในเชิงบวก Gingerol ถือว่าสามารถป้องกันการแพร่กระจายและการเลวลงของเซลล์เนื้องอกที่ไม่สามารถผ่าตัดได้

6. ต้านการอักเสบ

Gingerol ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมผู้ที่เป็นโรคข้อเช่นโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคไขข้อจึงรายงานว่ามีอาการปวดน้อยลงหลังจากบริโภคขิงเป็นประจำ การบริโภคขิงไม่เพียงช่วยบรรเทาอาการปวด แต่ยังช่วยลดอาการบวมของบริเวณที่ได้รับผลกระทบ ขิงถูกคิดว่าจะยับยั้งส่วนประกอบที่มีบทบาทในกระบวนการอักเสบในร่างกายเช่นไซโตไคน์, เคโมไคน์, chondrocytes และเม็ดเลือดขาว

ประโยชน์ของขิงสำหรับการลดน้ำหนัก

ในการศึกษาของนักวิจัยจากสถาบันโภชนาการมนุษย์แห่งมหาวิทยาลัยโคลัมเบียพบว่าการบริโภคขิงร้อนในอาหารของคุณสามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น เป็นผลให้คุณมีโอกาสน้อยที่จะกินมากขึ้นในภายหลัง

ไม่เพียงเท่านั้นการศึกษานี้ยังพบว่าขิงสามารถช่วยระงับความอยากอาหารของคุณได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากขิงสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างกายและแคลอรี่ที่เผาผลาญได้

การศึกษาอื่น ๆ ยังพบสิ่งที่คล้ายกันเกี่ยวกับขิง

ในขณะเดียวกันการศึกษาใหม่ซึ่งตีพิมพ์ใน Annals of New York Academy of Sciences ได้ตรวจสอบผลการวิจัยก่อนหน้านี้มากกว่า 60 ครั้งที่ดำเนินการเกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงเซลล์สัตว์ทดลองและมนุษย์ การวิจัยโดยรวมระบุว่าขิงและสารประกอบต่าง ๆ ที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์ต่อโรคอ้วนโรคเบาหวานและโรคหัวใจ

ไม่เพียงแค่นั้นขิงยังแสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งความเครียดจากการเกิดออกซิเดชัน (รูปแบบหนึ่งของการแก่ชราของเซลล์) มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ในความเป็นจริงขิงสามารถลดหลอดเลือดซึ่งเป็นตัวการสะสมของไขมันที่เป็นอันตรายในหลอดเลือด

ในการศึกษานี้ได้อธิบายว่าเครื่องเทศขิงมีบทบาทในการเผาผลาญไขมันการย่อยคาร์โบไฮเดรตและการผลิตอินซูลินอย่างไร เมื่อนำไปเลี้ยงหนูขิงแสดงให้เห็นว่าสามารถลดน้ำหนักตัวและการอักเสบของระบบลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญและปกป้องตับจากอันตรายของโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์

อย่างไรก็ตามจนถึงขณะนี้นักวิจัยยังไม่เข้าใจเกี่ยวกับสูตรและปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ประโยชน์ทางคลินิกของขิงสำหรับการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ยังมีขิงแดงประเภทต่างๆที่มีประโยชน์ไม่น้อย

ขิงแดงคืออะไร? ขิงแดงเป็นพืชตระกูลขิง แต่มีลักษณะที่แตกต่างจากขิงอื่น ๆ ขิงแดงหรือ Zingiber officinale var. Rubrum มีผิวสีแดงอมชมพูถึงเหลืองซึ่งแตกต่างจากขิงทั่วไป ขนาดของขิงแดงยังเล็กกว่าขิงทั่วไป ไม่เพียงเท่านั้นเนื้อหาและรสชาติที่แตกต่างกัน ขิงชนิดนี้มีรสขมและเผ็ดกว่าขิงทั่วไป

ขิงแดงพบมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รวมทั้งอินโดนีเซีย หลายคนใช้ขิงเป็นยาแผนโบราณเพื่อรักษาโรคต่างๆ ขิงที่มีปริมาณมากเช่นจินอลอลฟลาโวนอยด์สารต้านแบคทีเรียสารต้านการอักเสบและอื่น ๆ อาจส่งผลดีต่อสุขภาพ

ขิงแดงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

สารออกฤทธิ์ในขิงแดงมีปริมาณสูงทำให้ขิงแดงสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับคุณ ประโยชน์บางประการของขิงแดง ได้แก่

1. ป้องกันปัญหาการย่อยอาหาร
สารสกัดจากน้ำมันขิงแดงสามารถปกป้องระบบย่อยอาหารของคุณจากแบคทีเรียจึงช่วยป้องกันไม่ให้คุณมีปัญหาทางเดินอาหารเช่นปวดท้อง สารต้านแบคทีเรียที่มีอยู่ในขิงสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียที่ไม่ดีเช่น Escherichia coli, Salmonella enteriditis และ Staphylococcusaureus

เมื่อเพิ่มลงในอาหารขิงสามารถใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและสามารถป้องกันคุณจากอาหารเป็นพิษจากแบคทีเรีย ไม่เพียงแค่นั้นความอบอุ่นจากขิงยังช่วยบรรเทาการย่อยอาหารของคุณได้อีกด้วย ความอบอุ่นจากขิงยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาไข้หวัดและหวัด

2. ช่วยเอาชนะอาการกล้ามเนื้ออักเสบ
ส่วนผสมต่างๆในขิงสามารถทำหน้าที่ต้านการอักเสบเพื่อช่วยในการต่อสู้กับอาการอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง ส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ในขิงเช่น Gingerol, Gingerdione และ zingeron สามารถยับยั้งเอนไซม์ cyclooxygenase และ lipoxygenase เพื่อให้สามารถลด leukotrienes และ prostaglandins อันเป็นสาเหตุของการอักเสบ ขิงแดงยังมี oleoresin ซึ่งสูงกว่าขิงชนิดอื่น ๆ อีกด้วยโดยที่ oleoresin ยังสามารถต้านการอักเสบได้อีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาวิจัยหลายชิ้นเพื่อพิสูจน์ผลของขิงต่อการอักเสบ การศึกษาเกี่ยวกับนักกีฬาเซปักตะกร้อพิสูจน์ให้เห็นว่าการให้สารสกัดขิงเป็นเวลา 10 วันสามารถลดอาการปวดกล้ามเนื้อในนักกีฬาเซปักตะกร้อได้ งานวิจัยอื่น ๆ ที่ตีพิมพ์โดย American College of Rheumatology ได้พิสูจน์แล้วว่าสารสกัดจากขิงสามารถช่วยลดอาการของโรคข้อเข่าเสื่อมเช่นอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ

3. ช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ของเพศชาย
ขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์แอนโดรเจน ดังนั้นในการศึกษาหลายชิ้นพบว่าขิงสามารถเพิ่มปริมาณฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย

จากการศึกษาในหนูทดลองพบว่าการให้สารสกัดขิงร่วมกับแร่สังกะสีแก่หนูเผือกตัวผู้จะเพิ่มฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนจำนวนอสุจิและคุณภาพของตัวอสุจิในหนู ดังนั้นสิ่งนี้สามารถปรับปรุงการทำงานของอัณฑะในหนูได้ ถึงกระนั้นก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อเสริมสร้างการค้นพบเหล่านี้

เพิ่มขิงในอาหารของคุณ

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและ ความอยาก อาหารรสหวานแน่นอนว่าคุณต้องใช้สมองเพื่อลดความอยากกินน้ำตาล ไม่ต้องกังวลคุณสามารถแทนที่น้ำตาลในอาหารของคุณด้วยขิงได้

การใช้ขิงจะทำให้อาหารของคุณมีกลิ่นหอมรสหวานเล็กน้อยและเผ็ดเล็กน้อย ใช้ขิงในอาหารโดยบดขูดหรือย่างก่อนผสมลงในอาหาร คุณสนใจที่จะเพิ่มขิงในอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับอาหารของคุณหรือไม่? วิธีต่างๆที่คุณสามารถลองทำที่บ้านได้มีดังนี้

ดื่มชาขิงวันละ 2-3 ครั้งเพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณราบรื่นขึ้น
เคี้ยวชิ้นขิงสักสองสามนาทีก่อนรับประทานอาหาร หากคุณไม่ชอบเคี้ยวขิงดิบคุณสามารถผสมขิงขูดเล็กน้อยกับน้ำมะนาวและเกลือ จากนั้นกินส่วนผสมเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหาร นอกเหนือจากการทำให้ระบบย่อยอาหารราบรื่นแล้วการกินขิงเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหารยังช่วยลดความอยากอาหารของคุณได้อีกด้วยดังนั้นคุณจึงไม่กินมากเกินไป
ดื่มน้ำขิงวันละ 2-3 ครั้งผสมกับน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
เพิ่มอาหารของคุณลงในเครื่องเทศนี้ให้บ่อยที่สุด

ประโยชน์ของขิงในการเพิ่มการเผาผลาญสามารถช่วยลดน้ำหนักรวมทั้งไขมันในร่างกายได้ อย่างไรก็ตามการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและใส่ใจกับการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเผาผลาญไขมันเพื่อลดน้ำหนัก

วิธีทำน้ำขิงดื่มเพื่อสุขภาพ?

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากขิงคุณควรเลือกขิงสด วิธีทั่วไปในการทำน้ำขิงที่บ้านมีดังนี้:

ขูดขิงสด 1.5 ช้อนชา
ต้มน้ำ 4 ถ้วยตวง
ใส่ขิงลงไปในน้ำ
ปล่อยให้ขิงแช่ประมาณ 5-10 นาที
กรองน้ำแยกขิงขูด
น้ำขิงดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

หากรสชาติเข้มข้นเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวที่บีบได้ เหตุผลก็คือมะนาวถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางเป็นหนึ่งในส่วนผสมจากธรรมชาติสำหรับการลดน้ำหนักเพราะเชื่อว่าจะช่วยเพิ่มการทำงานของระบบเผาผลาญของร่างกาย ยิ่งระบบเผาผลาญทำงานเร็วเท่าไหร่ไขมันที่เก็บสะสมไว้ก็จะถูกเผาผลาญเร็วขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้มะนาวยังมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะตามธรรมชาติที่สามารถช่วยทำความสะอาดลำไส้ของอาหารที่เหลือซึ่งเป็นสาเหตุของอาการท้องผูก ตามหลักเหตุผลแล้วยิ่งเศษอาหารที่แข็งตัวสะสมอยู่ในลำไส้มากเท่าไหร่น้ำหนักก็ยิ่งเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น

อีกทฤษฎีหนึ่งคือมะนาวเป็นแหล่งอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำมากดังนั้นจึงไม่ทำให้น้ำหนักขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติเป็นกรดช่วยลดความหิว

ดังนั้นมันก็คือขิง บทความใน British Journal of Nutrition รายงานว่าขิงสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลรวมทั้งเผาผลาญไขมันจึงช่วยลดความอยากอาหาร ดร. Len Kravitz ในบทความ Biological and Pharmaceutical Bulletin ระบุว่าขิงสามารถยับยั้งการผลิตฮอร์โมนคอร์ติซอลได้

ระวังผลข้างเคียงของการดื่มน้ำขิง

การดื่มน้ำขิงเพื่อให้ได้ประโยชน์จากขิงโดยทั่วไปนั้นปลอดภัย อย่างไรก็ตามเมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปขิงอาจทำให้ปวดท้องท้องอืดรู้สึกร้อนเสียดท้องและท้องร่วง ไม่แนะนำให้กินขิงมากกว่า 4 กรัมต่อวัน

นอกจากนี้ยังกลัวว่าการบริโภคขิงในรูปแบบใด ๆ จะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายหากคุณใช้ทินเนอร์เลือด ดังนั้นหากคุณเป็นหนึ่งในนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มน้ำขิง

เช่นเดียวกันสำหรับสตรีมีครรภ์ แม้ว่าการดื่มน้ำขิงจะไม่เป็นอันตราย แต่จะเพิ่มความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนในการตั้งครรภ์ แต่คุณควรปรึกษาสูติแพทย์ก่อนดื่มน้ำขิงขณะตั้งครรภ์