เมล็ดแอปเปิ้ลมีไซยาไนด์เป็นอันตรายหรือไม่? & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและสดชื่น นอกเหนือจากนั้นแอปเปิ้ลยังมีประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์สำหรับร่างกาย ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในแอปเปิ้ลสามารถปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากออกซิเดชั่น อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้มีข่าวลือว่าเมล็ดแอปเปิ้ลมีไซยาไนด์ สำหรับคนที่รักแอปเปิ้ลเป็นเรื่องธรรมดาที่จะรู้สึกกังวล แท้จริงแล้วสิ่งที่คุณกินคือเนื้อแอปเปิ้ล แต่ถ้าเมล็ดแอปเปิ้ลมีไซยาไนด์จริงหมายความว่าหากเรากินเมล็ดแอปเปิ้ลเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษของไซยาไนด์หรือไม่?

เมล็ดแอปเปิ้ลมีไซยาไนด์จริงหรือ?

เมล็ดแอปเปิ้ลมีอะมิกดาลินซึ่งเป็นสารที่สามารถปล่อยไซยาไนด์เมื่อสัมผัสกับเอนไซม์ย่อยอาหารของมนุษย์ อย่างไรก็ตามอาการพิษเฉียบพลันที่เกิดจากเมล็ดแอปเปิ้ลที่กินเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจเป็นกรณีที่หายาก Amygdalin ไม่เพียง แต่พบในแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่คุณยังสามารถพบเมล็ดแอปริคอทเมล็ดพีชลูกพรุนและอัลมอนด์ได้อีกด้วย

amygdalin คืออะไร? Amygdalin เป็นไกลโคไซด์ที่เป็นพิษซึ่งสามารถผลิตไฮโดรเจนไซยาไนด์เมื่อรวมกับเอนไซม์ในระบบทางเดินอาหาร / ทางเดินอาหาร เมื่อเทียบกับแอปเปิ้ลเมล็ดผลไม้ที่มีสารอะมิกดาลินมากกว่าคือแอปริคอตและพีช แน่นอนว่าเมื่อคุณได้ยินคำว่า 'ไซยาไนด์' คุณจะนึกถึง 'พิษ' คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลไม้หรือเมล็ดพืชที่มีอะมิกดาลินสามารถนำไปแปรรูปเพื่อขจัดสารพิษได้ ตัวอย่างเช่นสารพิษที่พบในอัลมอนด์สามารถแปรรูปด้วยวิธีดังกล่าวไม่ว่าจะถูกกำจัดออกจากสารพิษหรือเปลี่ยนเป็นสารอันตรายทั้งหมด

การกินเมล็ดแอปเปิ้ลทำให้เกิดพิษไซยาไนด์ได้หรือไม่?

แน่นอนคุณเคยได้ยินว่าไซยาไนด์เป็นพิษร้ายแรง ไซยาไนด์มีประวัติการใช้ในสงครามเคมีและการฆ่าตัวตายจำนวนมาก ไซยาไนด์ในเมล็ดแอปเปิ้ลมีอันตรายหรือไม่? ความจริงก็คือมีอะมิกดาลินในเมล็ดแอปเปิ้ลเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ในการเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์คุณต้องเคี้ยวเมล็ด

หากเคี้ยวเมล็ดเพียงเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร ปริมาณเล็กน้อยนี้สามารถล้างพิษได้ด้วยเอนไซม์ในร่างกายของคุณ ในปริมาณเล็กน้อยร่างกายจะเปลี่ยนไซยาไนด์เป็นไทโอไซยาเนตซึ่งไม่เป็นอันตรายและสามารถขับออกทางปัสสาวะได้ นอกจากนี้ปรากฎว่าปริมาณเล็กน้อยนี้มีประโยชน์ต่อการรักษาเส้นประสาทและเซลล์เม็ดเลือดแดงให้แข็งแรงเมื่อรวมกับสารเคมีอื่น ๆ ที่สามารถสร้างวิตามินบี 12 อย่างไรก็ตามความคิดเห็นที่แตกต่างได้แสดงโดย Agency for Toxic Substances & Disease Registry ซึ่งอ้างโดยเว็บไซต์ Healthline ตามที่เขากล่าวว่าแม้แต่ปริมาณขั้นต่ำก็ยังอันตราย การปนเปื้อนไซยาไนด์อาจทำให้หัวใจและสมองถูกทำลายถึงขั้นโคม่าและเสียชีวิตได้

หากทานเข้าไปในปริมาณมากแน่นอนว่าจะเป็นอันตราย ไซยาไนด์ในปริมาณมากสามารถจับกับการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดที่นำออกซิเจนได้เนื่องจากสารนี้สามารถเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว ในไม่ช้าเซลล์จะขาดออกซิเจนและแน่นอนว่าเซลล์จะตาย พิษของไซยาไนด์จะทำร้ายหัวใจระบบทางเดินหายใจและระบบประสาทส่วนกลาง

ตามที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคอ้างโดยเว็บไซต์ Healthline ปริมาณไซยาไนด์ที่อาจทำให้เกิดภาวะร้ายแรงอยู่ที่ประมาณ 1-2 มก. / กก. หรือประมาณว่าคุณต้องกินแอปเปิ้ลประมาณ 200 เมล็ดหรือประมาณ 20 แอปเปิ้ลตรงกลาง . ด้วยข้อดีข้อเสียเมล็ดแอปเปิ้ลไม่ควรรับประทานนอกจากต้องระวังแล้วยังมีรสขมอีกด้วย แน่นอนว่าจะดีกว่าคุณแค่กินเนื้อแอปเปิ้ลก็สดชื่นและดีต่อสุขภาพแล้ว

อาการของพิษไซยาไนด์คืออะไร?

มีผลกระทบต่อสุขภาพหลายประการจากการเป็นพิษของไซยาไนด์หรือการใช้ไซยาไนด์มากเกินไปอาการเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่วินาทีถึงนาที สัญญาณบางอย่างเหล่านี้ ได้แก่ :

• รู้สึกอ่อนแอและสับสน
• ปวดหัว
• คลื่นไส้ปวดท้อง
• หายใจลำบาก
• ชัก
• หัวใจล้มเหลว
• อัตราการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว
• สั่นคลอน

ฉันจะรักษาพิษไซยาไนด์ได้อย่างไร?

พิษของไซยาไนด์สามารถรักษาได้โดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ โดยปกติผู้ป่วยจะได้รับออกซิเจน อากาศบริสุทธิ์สามารถเอาชนะมันได้ในขั้นตอนเดียว โซเดียมไนไตรต์และโซเดียมไธโอซัลเฟตมักใช้เพื่อหยุดยั้งผลกระทบของพิษ อาการร้ายแรงต้องไปพบแพทย์ทันทีเนื่องจากผู้ป่วยอาจทำให้หมดสติได้

น้ำมันเมล็ดแอปเปิ้ลล่ะ?

น้ำมันเมล็ดแอปเปิ้ลเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปน้ำผลไม้และทำจากกากแอปเปิ้ลดิบ โดยปกติจะใช้น้ำมันเมล็ดแอปเปิ้ลเนื่องจากมีกลิ่นหอม แต่ยังช่วยบรรเทาอาการอักเสบของผิวหนังและปรับปรุงสภาพเส้นผมได้อีกด้วย การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าน้ำมันเมล็ดแอปเปิ้ลเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น การศึกษาอื่น ๆ พบว่าน้ำมันเมล็ดแอปเปิ้ลสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียและเชื้อราได้ ไซยาไนด์สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อสารอะมิกดาลินในเมล็ดแอปเปิ้ลทำปฏิกิริยากับเอนไซม์ย่อยอาหารหรือที่เรียกว่าถ้ากลืนเข้าไป