สารบัญ:
คนส่วนใหญ่ชอบที่จะเพลิดเพลินไปกับจานชามที่สามารถสร้างความอบอุ่นให้กับร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศหนาว ทางเลือกส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่การเตรียมซุป อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องทำซุปไก่หรือซุปผักเสมอไป ลองทำซุปที่บ้านด้วยตัวเลือกสูตรซุปต่อไปนี้
สูตรน้ำซุปเพื่อสุขภาพที่คัดสรรมาแล้วทำง่าย
สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำคอหนาวสั่นหรือมีอาการใด ๆ ที่ต้องใช้ซุปเพื่อทำให้ร่างกายอบอุ่นซุปอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสม
ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องสับสนเกี่ยวกับวิธีเตรียมซุปที่น่าสนใจ ซุปสูตรนี้มีให้เลือกมากมายไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพสำหรับเมนูอาหารเช้าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
1. ซุปกิมโล
ที่มา: www.masakapaya.com
วัสดุ:
- น่องไก่ต้ม 2 ชิ้นหั่นสี่เหลี่ยม
- ลูกชิ้นปลา 8 ลูกหั่น
- 2 แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เห็ดหูหนู 3 ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ดอกซ่อนกลิ่น 25 กรัมมัด
- ขิง 1 ซม. บด
- กระเทียม 3 กลีบหั่นบาง ๆ
- น้ำสต็อกไก่ 1,700 มล
- 2 ก้านขึ้นฉ่ายหั่นเล็ก ๆ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- เกลือ1½ช้อนชา
- พริกไทยป่น½ช้อนชา
- ¼ช้อนชาน้ำตาล
- วุ้นเส้น 75 กรัมต้มแล้วสะเด็ดน้ำ
- ½ช้อนโต๊ะน้ำมันสำหรับผัด
ทำอย่างไร:
- ทำสตูว์น้ำซุปไก่แล้วใส่คื่นช่ายหั่นลงไป
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง พอร้อนใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนหอม
- ใส่กระเทียมและขิงผัดลงไปในสตูว์สต๊อกไก่คนให้เข้ากัน
- ใส่ไก่ลูกชิ้นปลาและแครอทปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นใส่เห็ดหูหนูและซ่อนกลิ่นลงไปผัดจนเข้ากันและสุก
- เติมน้ำปลาซีอิ๊วขาวเกลือพริกไทยป่นและน้ำตาลเพิ่มเติม ปรุงจนน้ำซุปสุกคนให้เข้ากัน
- ก่อนปิดไฟใส่เส้นหมี่ลงไปผัดจนเข้ากัน
- ซุปกิมโลพร้อมเสิร์ฟขณะอุ่น
2. ซุปข้าวโพด
วัสดุ:
- ข้าวโพดหวานปอกเปลือก 200 กรัม
- เนื้ออกไก่ 1 ชิ้นต้มจนเปื่อยแล้วฉีก
- กุ้งปอกเปลือกสับหยาบ 50 กรัม
- ½หอมใหญ่สับละเอียด
- 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น½ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 1 หัวหอมสีเขียวหั่นละเอียด
- ไข่ขาว 60 กรัมตีออก
- น้ำสต๊อกไก่ 1,500 มล
- แป้งสาคู 4 ช้อนโต๊ะและน้ำ 4 ช้อนโต๊ะละลายจนข้น
ทำอย่างไร:
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนจากนั้นผัดหัวหอมและกระเทียมจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนเปลี่ยนสี
- ใส่ข้าวโพดหวานและเนื้อไก่ปรุงจนสุกคนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำสต๊อกไก่และปรุงจนน้ำซุปเดือด จากนั้นใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลและน้ำปลาตามชอบ
- ทำให้น้ำซุปข้นขึ้นโดยเติมสารละลายสาคูเพิ่มเติม
- ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ทีละน้อยคนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงจนน้ำซุปสุกและใส่กระเทียมเพิ่มก่อนนำออก
- ซุปข้าวโพดพร้อมเสิร์ฟขณะอุ่น
3. ซุปถั่วแดง
วัสดุ:
- ถั่วแดงสดต้ม 100 กรัม
- เนื้อไม่ติดมัน 300 กรัมหั่นตามชอบ
- 2 แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- น้ำซุปเนื้อ 1,500 มล
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น¼ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- ลูกจันทน์เทศบด½ช้อนชา
- 1 หัวหอมซอยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ก้านขึ้นฉ่าย 1 ต้นหั่นละเอียด
เครื่องเทศบด:
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
ทำอย่างไร:
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลางจากนั้นผัดเครื่องเทศที่บดจนมีกลิ่นหอม
- นำน้ำซุปตั้งไฟให้เดือดจากนั้นใส่เครื่องเทศที่ปรุงไว้ลงไปผัด
- ใส่ชิ้นเนื้อลงไปต้มจนนุ่ม
- ใส่ถั่วแดงและแครอททิ้งไว้จนผักค่อนข้างสุก
- ใส่พริกไทยเกลือน้ำตาลและลูกจันทน์เทศ ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
- สุดท้ายใส่หัวหอมสีเขียวและใบขึ้นฉ่ายก่อนนำออก
- ซุปถั่วแดงพร้อมเสิร์ฟ
4. ซุป Beancurd
วัสดุ:
- 1 แผ่นนำไปแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
- เห็ดหูหนู 3 ดอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วุ้นเส้น 25 กรัมต้มแล้วสะเด็ดน้ำ
- ลูกชิ้นเนื้อ 5 ชิ้นหั่นขนาดกลาง
- 2 แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขิง 2 ซม. บด
- ½ไก่
- น้ำ 2,500 มล
- เกลือ 5 ช้อนชา
- พริกไทยป่น½ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด½ช้อนชา
- 2 ก้านขึ้นฉ่ายหั่นบาง ๆ
- 2 ต้นหอมหั่นเป็นชิ้น
- ช้อนโต๊ะน้ำตาล
ทำอย่างไร:
- ต้มไก่ในกระทะกับขิงจนนุ่ม เมื่อสุกแล้วให้แยกไก่ออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตวงน้ำซุปไก่ที่เหลือถ้ายังไม่พอให้เติมน้ำต้มสุกลงไปต้มอีกครั้งจนน้ำเดือด
- ใส่บีเกิร์ดเห็ดหูหนูแครอทและลูกชิ้น ใส่เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศบด ทิ้งไว้จนส่วนผสมทั้งหมดสุกและนิ่ม
- ใส่วุ้นเส้นต้นหอมและขึ้นฉ่ายก่อนนำออก
- เสิร์ฟซุปบีเกิร์ดในขณะที่ยังอุ่นอยู่
x
