เมล็ดเจียซุปเปอร์ฟู้ดต้านสารพัดโรค & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

เมล็ดเจียคืออะไร?

เมล็ดเจียเป็นเมล็ดขนาดเล็กของพืช Salvia hispanicaพืชสะระแหน่ชนิดหนึ่ง สีของเมล็ดเจียแตกต่างกันไปตั้งแต่สีดำสีเทาและสีดำโดยมีสีขาวเป็นหย่อม ๆ เป็นรูปไข่ขนาดประมาณ 1-2 มม. เมล็ดเจียมาจากภูมิภาคของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ คำว่าเจียเองก็มาจากภาษามายันซึ่งหมายถึงความแข็งแกร่ง

ในขั้นต้นการปลูกเจียเป็นอาหารหลักได้รับการฝึกฝนโดยชนเผ่าในเม็กซิโกและกัวเตมาลาเท่านั้น แต่ในปัจจุบันการปลูกเจียไม่ได้ จำกัด อยู่แค่ในอเมริกาเท่านั้น แต่ได้เติบโตในออสเตรเลียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในอินโดนีเซียคุณสามารถหาซื้อเมล็ดเจียได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเฉพาะทางที่ขายวัตถุดิบอาหารเพื่อสุขภาพ การเตรียมยังแตกต่างกันไปบางส่วนยังอยู่ในรูปของเมล็ดธัญพืชหรือในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ทางการค้าอื่น ๆ เช่นธัญพืชขนมขบเคี้ยวเป็นต้น

เมล็ดเจียมีส่วนผสมและประโยชน์อย่างไร?

เมล็ดเจียมีสารหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกรดไขมันโอเมก้า 3 ไฟเบอร์สารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ เมล็ดเจีย 1 ที่ให้บริการ (ประมาณ 30 กรัม) มี 138 แคลอรี่ไขมัน 9 กรัม (ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว - ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ) เส้นใย 10 กรัมและโปรตีน 6 กรัม ข้อดีอีกอย่างของเมล็ดเจียคือไม่มีกลูเตนและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์ของกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อร่างกาย ได้แก่ :

1. ลดไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคหัวใจ
2. ช่วยให้ร่างกายจัดการกับอาการอักเสบ
3. Cardioprotective (ปกป้องหัวใจ) และ hepatoprotective (ปกป้องตับ)
4. ช่วยให้ร่างกายเอาชนะโรคเบาหวาน
5. ปกป้องร่างกายจากภาวะข้อต่ออักเสบ โรคภูมิคุ้มกันอัตโนมัติและมะเร็ง

ไฟเบอร์และกรดไขมันโอเมก้า 3 ในเมล็ดเจียนั้นสูงมาก จากการวิจัยพบว่าไฟเบอร์และกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ กลไกการทำงานของแต่ละประโยชน์ของกรดไขมันโอเมก้า 3 ดังกล่าวข้างต้นยังคงต้องได้รับการตรวจสอบต่อไป

สื่อบางแห่งอ้างว่าการบริโภคเมล็ดเจียยังมีประโยชน์ในการระงับความหิว, ปรับสมดุลของน้ำตาลในเลือด, ปรับปรุงสภาวะหัวใจ, ลดคอเลสเตอรอล, ไตรกลีเซอไรด์, ความดันโลหิตและช่วยลดน้ำหนัก น่าเสียดายที่ไม่มีรายงานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเมล็ดเจียกับประโยชน์ในการลดน้ำหนัก ในการศึกษาของ Nieman et al สรุปได้ว่าการบริโภคเมล็ดเจียมากถึง 50g / วันทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ไม่มีผลต่อมวลกายองค์ประกอบของร่างกายหรือปัจจัยเสี่ยงของโรคในชาย / หญิงที่มีน้ำหนักเกินหรือ อ้วน.

คุณใช้เมล็ดเจียอย่างไร?

เมล็ดเจียสามารถรับประทานดิบหรือผสมลงในจานได้ เมล็ดเจียมีรสชาติใกล้เคียงกับรสถั่วเหมาะสำหรับปรุงอาหารทั้งคาวและหวาน เมล็ดเจียสามารถโรยบนซีเรียลสลัดหรือข้าวได้ สามารถเพิ่มเมล็ดเจียลงในสมูทตี้โยเกิร์ตและพุดดิ้งได้ เมื่อผสมกับของเหลวเมล็ดเจียจะขยายตัวและเปลี่ยนเนื้อสัมผัสเป็นเนื้อเจลลี่

สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือแพ้ไข่เมล็ดเจียสามารถใช้แทนไข่ในการทำแป้งเค้กได้ เคล็ดลับคือผสมเมล็ดเจีย 1 ช้อนชากับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะแทนไข่ได้ 1 ฟอง สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนสามารถบริโภคเมล็ดเจียได้เนื่องจากเมล็ดเจียไม่มีกลูเตน

เราสามารถบริโภคเมล็ดเจียได้กี่เมล็ดต่อวัน?

ปริมาณการบริโภคเมล็ดเจียขึ้นอยู่กับอายุและสภาวะสุขภาพที่มีอยู่ ขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่สามารถใช้เป็นแนวทางที่แน่นอนได้ พิสัย ปริมาณเมล็ดเจียที่สามารถบริโภคได้ ในปีพ. ศ. 2543 แนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐอเมริกา แนะนำให้ใช้เมล็ดเจียต่อวันไม่ควรเกิน 48g / วัน คณะกรรมาธิการยุโรป อนุญาตให้ใช้เมล็ดเจียในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้สูงสุด 5%

คุณเก็บเมล็ดเจียอย่างไร?

เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเมล็ดเจียจึงไม่เน่าเสียง่ายจึงปลอดภัยที่จะเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้นานหลายเดือน