สารบัญ:
ไม่ว่าจะเป็นการปลุกร่างกายและจิตวิญญาณในตอนเช้าก่อนทำกิจกรรมหรือเพียงเพื่อเพื่อนสนุก ๆ ในวันหยุดสุดสัปดาห์พวกเราหลายคนคิดว่ากาแฟดำเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตที่แยกกันไม่ออก
ผู้คนนับล้านที่ชื่นชอบการชงนี้มีประโยชน์มากมายที่รู้จักกันดีตั้งแต่การเพิ่มพลังงานและความเข้มข้นไปจนถึงการช่วยลดน้ำหนัก กาแฟดำยังเป็นเพื่อนใจ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่เข้มข้นในกาแฟช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจและจังหวะการดื่มกาแฟดำเป็นประจำจึงสามารถป้องกันโรคหัวใจได้ทุกประเภท
กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ แต่ขึ้นอยู่กับว่าคุณดื่มอย่างไร อืม … ใช้น้ำตาลหรือเปล่าฮะ?
ผลของการดื่มกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล
กาแฟดำหนึ่งถ้วยแทบไม่มีแคลอรี่เลย แต่กาแฟดำก็ไม่ได้ให้คุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน กาแฟดำที่ไม่มีน้ำตาลหนึ่งถ้วยไม่มีคาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนและธาตุอาหารหลักที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมายเช่นแคลเซียมและไฟเบอร์ กาแฟเป็นตัวกระตุ้นที่ใหญ่ที่สุดในคาเฟอีนซึ่งเป็นสารกระตุ้นที่ช่วยให้ผู้คนรู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น
คาเฟอีนจากกาแฟดำหนึ่งถ้วยสามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วมากในเวลาเพียง 20 นาทีและจะอยู่ในกระแสเลือดนานกว่า 12 ชั่วโมง หลังจากจิบครั้งแรกไม่นานคาเฟอีนในกระแสเลือดจะทำให้อัตราการเต้นของหัวใจความดันโลหิตและพลังงานพุ่งสูงขึ้น หลังจากนั้นไม่นานคาเฟอีนจะเริ่มส่งผลต่อระดับอะดีโนซีนในสมอง อะดีโนซีนเป็นสารเคมีโดยรวมที่มีหน้าที่บอกร่างกายของคุณว่าถึงเวลานอนแล้ว คาเฟอีนจับกับตัวรับอะดีโนซีนของสมองและปิดการทำงาน นี่คือเหตุผลว่าทำไมหลังจากกาแฟแก้วสุดท้ายของคุณไปยี่สิบนาทีคุณอาจจะรู้สึกหนักใจ อ่านออกเขียนได้ และตื่นเต้น
เมื่อถึงจุดนี้ร่างกายของคุณจะเริ่มผลิตอะดรีนาลีนซึ่งจะเพิ่มการผลิตพลังงานของคุณ ระดับอะดรีนาลีนที่เพิ่มขึ้นนี้จะทำให้ทางเดินหายใจขยายตัวและการไหลเวียนของเลือดจะท่วมกล้ามเนื้อ กาแฟดำยังช่วยเพิ่มอารมณ์ของผู้ดื่มเนื่องจากสมองจะไวต่อเซโรโทนินซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่มีหน้าที่ควบคุมอารมณ์
ประมาณสามถึงสี่ชั่วโมงหลังจากกาแฟถ้วยสุดท้ายคุณจะเริ่มพบว่าพลังงานลดลงเนื่องจากผลของการเติมพลังที่เกิดจากคาเฟอีนที่ลดลง การลดลงของพลังงานนี้เกิดขึ้นเนื่องจากคาเฟอีนในกาแฟไม่ได้ทำให้คุณมีพลังมากขึ้น แต่มันทำหน้าที่เป็นเพียงการเพิ่มขึ้นปลอมเพื่อให้คุณรู้สึกเหนื่อยน้อยลงซึ่งในความเป็นจริงก็คือ
จากนั้นจะมีผลอย่างไรต่อร่างกายหากคุณเติมน้ำตาลหรือ ครีมเทียม ถ้วยกาแฟดำของคุณ?
ผลของการดื่มกาแฟผสมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ
การบริโภคน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยไม่ต้องกังวล แต่พวกเราส่วนใหญ่กินน้ำตาลมากเกินไป ในความเป็นจริงเครื่องดื่มกาแฟบางชนิดที่ผลิตโดยร้านกาแฟเชิงพาณิชย์มีไขมันสูงน้ำตาลสูงและแคลอรี่สูง ตัวอย่างเช่นหากคุณสั่งคาปูชิโน่พร้อมนมสดคุณจะกินแคลอรี่เพิ่มขึ้น 77 แคลอรี่และไขมัน 4 กรัม เอสเพรสโซหนึ่งถ้วย ฉกรรจ์ ข้นผสมกับนมนึ่งและน้ำเชื่อมวานิลลามีน้ำตาล 35 กรัมคาร์โบไฮเดรต 37 กรัม 250 กิโลแคลอรี
เมื่อคุณกินของที่เต็มไปด้วยน้ำตาลรสชาติของคุณลำไส้ของคุณและสมองของคุณจะทำงานร่วมกันเพื่อตอบสนองซึ่งกันและกัน ความหวานของน้ำตาลจะเปิดพื้นที่ให้รางวัลของสมองทำให้เกิดการปล่อยคลื่นของโดพามีนซึ่งเป็นสัญญาณทางเคมีที่ทำให้อารมณ์ดีขึ้น การกระตุ้นระบบให้รางวัลนี้ไม่ได้ผลเหมือนกับการที่ร่างกายประมวลผลสารเสพติดอื่น ๆ เช่นแอลกอฮอล์หรือนิโคติน
น้ำตาลส่วนเกินจะปั๊มระดับโดพามีนออกไปซึ่งทำให้คุณสูญเสียการควบคุมและเพิ่มความทนทานต่อน้ำตาลของร่างกายคุณจึงอยากกินน้ำตาลมากขึ้น ในทางกลับกันมีการ จำกัด ปริมาณน้ำตาลที่ตับสามารถประมวลผลได้ หากคุณกินน้ำตาลมากเกินไปและตับของคุณไม่สามารถประมวลผลพลังงานทั้งหมดได้อย่างถูกต้องตับของคุณก็ไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินเป็นไขมันในตับ
ปริมาณน้ำตาลที่ท่วมในเลือดจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน ทำให้ร่างกายผลิตอินซูลินได้เร็วมาก อินซูลินกระตุ้นการใช้กลูโคสโดยเนื้อเยื่อในร่างกายเพื่อใช้เป็นพลังงาน ในขณะเดียวกันอินซูลินก็เสริมสร้างการสื่อสารที่ราบรื่นระหว่างเซลล์สมองและทำให้เกิดความทรงจำที่แข็งแกร่ง การผลิตพลังงานนี้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงทำให้รู้สึกง่วงปวดศีรษะอ่อนเพลียและวิตกกังวลอย่างกะทันหันเนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
เมื่อระดับอินซูลินในสมองลดลงอันเป็นผลมาจากการบริโภคน้ำตาลส่วนเกินกระบวนการเรียนรู้และความจำในสมองก็จะหยุดชะงักเช่นกัน นี่คือเหตุผลเบื้องหลังว่าทำไมคุณมักจะกระสับกระส่ายมากขึ้นและมีปัญหาในการจดจ่อหลังจากบริโภคน้ำตาลเป็นจำนวนมาก
