ทำไมคุณถึงรู้สึกง่วงนอนหลังจากกินข้าว?

ชาวอินโดนีเซียอาจคุ้นเคยกับอาหารเช้ากับ Nasi Uduk เมนูอาหารเช้านี้เป็นของพรีมาดอนน่าเพราะข้าวรสชาติเหนียวนุ่มมีเครื่องเคียงให้เลือกมากมายในราคาไม่แพงและหาซื้อได้ง่ายทุกที่ อย่างไรก็ตามคุณเคยรู้หรือไม่ว่าทำไมหลังจากรับประทานนาซีอูดุกไม่กี่ชั่วโมงต่อมาคุณจึงรู้สึกง่วงนอนทันที? มาดูการสนทนาด้านล่าง

สาเหตุของความง่วงนอนจะปรากฏขึ้นหลังจากรับประทาน Nasi Uduk

อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Betawi speciality ส่วนใหญ่ทำจากข้าวและกะทิ ข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตสูงในขณะที่กะทิมีไขมัน ปริมาณกะทิที่ใช้กันทั่วไปในการแปรรูปข้าวอูดูอาจอยู่ที่ประมาณ 600 มิลลิลิตรและมีไขมัน 150 กรัม ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดโดยประมาณมาจากข้าวและกะทิเท่านั้น ไม่รวมกับข้าว

ข้าวอูดู 1 จานและเครื่องเคียงจะถูกย่อยโดยกระเพาะอาหารให้กลายเป็นน้ำตาลกลูโคสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมดาที่เป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย จากนั้นปริมาณกลูโคสจะถูกหมุนเวียนเข้าสู่กระแสเลือด

โดยทั่วไปแล้วหลังจากรับประทานอาหารร่างกายจะหลั่งฮอร์โมนอะมิลลินกลูคากอนและอหิวาตกโรคออกมาซึ่งกระตุ้นให้เกิดความอิ่มเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดทำให้คุณรู้สึกอิ่มและผลิตอินซูลินเพื่อไหลเข้าสู่เซลล์แต่ละเซลล์เพื่อสร้างพลังงาน ในขณะเดียวกันสมองยังปล่อยฮอร์โมนเซโรโทนินและเมลาโทนินออกมาเพื่อตอบสนองต่อความรู้สึกที่อิ่มเอิบ

ยิ่งคุณเลือกเครื่องเคียงที่หลากหลายและปริมาณมากเท่าใดไขมันและแคลอรี่ก็จะเข้าสู่ร่างกายมากขึ้นเท่านั้น จากการวิจัยของมหาวิทยาลัยแอดิเลดการรับประทานอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่สูงจะกระตุ้นให้สมองผลิตเซโรโทนินมากขึ้นเพื่อสร้างกรดอะมิโนทริปโตเฟน กรดทริปโตเฟนเป็นสิ่งที่กระตุ้นให้เกิดอาการง่วงนอนหลังรับประทานอาหาร

การกินอิ่มทำให้คุณขี้เกียจที่จะเคลื่อนไหว

ยิ่งไปกว่านั้นโดยปกติแล้วหลังจากรับประทานอาหารเป็นจำนวนมากคุณมักจะเลือกที่จะนั่งนิ่ง ๆ หรือนอนราบเพราะความอิ่ม เป็นผลให้ใช้กลูโคสเป็นพลังงานน้อยลงและเก็บสำรองไว้มากขึ้นแทน น้ำตาลกลูโคสสำรองส่วนเกินนี้จะถูกเก็บไว้เป็นไขมัน ไขมันที่ไม่ได้ใช้จะทำให้คุณรู้สึกอ่อนแอและง่วงนอนได้ง่ายขึ้น

งานวิจัยจากวารสาร SLEEP ในปี 2013 ยังสรุปว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงเช่นนาซิอูดุกสามารถทำให้คุณง่วงนอนในระหว่างวันได้ ดร. Alexandros Vgontzas, M.D. สมาชิกวิจัยและอาจารย์ด้านจิตเวชที่ Penn State College of Medicine กล่าวว่านอกจากจะทำให้คุณง่วงนอนแล้วอาหารที่มีไขมันสูงที่บริโภคในมื้อเช้ายังช่วยลดความตื่นตัวของสมองในระหว่างวัน ส่งผลให้คุณรู้สึกง่วงนอนและขี้เกียจที่จะเคลื่อนไหว

หัวหน้าฝ่ายวิจัยดร. ปริญญาเอก Yingting Cao กล่าวว่าการชะลอปฏิกิริยาของสมองจะทำให้คุณรู้สึกอ่อนแอและทำให้รูปแบบการนอนหลับของคุณยุ่งเหยิงในตอนกลางคืน รูปแบบการนอนที่วุ่นวายจะส่งผลต่อความรู้สึกง่วงนอนในวันถัดไป การศึกษานี้พบว่าผู้เข้าร่วมที่มักง่วงนอนในมื้อกลางวันรับประทานอาหารที่มีไขมันบ่อยขึ้นในมื้อเช้า

แล้วคุณจะป้องกันไม่ให้ง่วงนอนหลังจากทาน Nasi Uduk ได้อย่างไร?

ไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานนาซิอูดุกหากคุณไม่ต้องการง่วงนอนขณะเดินทาง หากคุณเป็นแฟนตัวยงของ Nasi Uduk และต้องการรับประทานอาหารเช้าด้วยเมนูแสนอร่อยนี้ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่คุณสามารถโกงได้:

1. กินข้าวอูดุกครึ่งส่วน

แทนที่จะรับประทานอาหารเต็มรูปแบบในทันทีควรรับประทานอาหารเช้าครึ่งส่วน เนื่องจากใน Nasi Uduk มีไขมันและแคลอรี่สูงอาหารส่วนใหญ่ของคุณสามารถทำให้คุณง่วงนอนได้ในภายหลัง