สารบัญ:
- ที่ให้พลังงานมากกว่ากัน?
- กล้ามเนื้อแบบไหนดีกว่ากัน?
- อย่างไหนมีประสิทธิภาพในการฟื้นตัวของร่างกายมากกว่ากัน?
ปลาทูน่าและปลาแซลมอนเป็นแหล่งอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย นอกเหนือจากการมีโอเมก้า 3 สูงแล้วยังมีสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่มีความสำคัญไม่น้อยในปลาทูน่าและปลาแซลมอนซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือโปรตีน ปริมาณคอเลสเตอรอลในปลาทั้งสองนี้ยังต่ำอีกด้วย
Karen Ansel, RD โฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics กล่าวว่าปลาแซลมอนและปลาทูน่าเป็นปลาที่ดีที่สุดที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณอย่างไรก็ตามแม้ว่าปลาทั้งสองชนิดจะมีโปรตีนสูง แต่ก็มีแคลอรี่ที่แตกต่างกันในปลาทั้งสองชนิด และฟิตเนส
“ ปลาแซลมอนสามารถมีแคลอรี่มากกว่า แต่สำหรับคนที่กระตือรือร้นนี่ไม่ใช่เรื่องเลวร้าย สำหรับปลาแซลมอนที่เพิ่มขึ้น 16 แคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อคุณจะได้รับไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นแคลเซียมในนมหนึ่งแก้วและวิตามินดีในปริมาณเท่ากันที่คุณต้องการทุกวันซึ่งแทบจะไม่พบในอาหารอื่น ๆ รวมถึงปลาทูน่า ” ชาวกะเหรี่ยงอธิบาย
นั่นไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างปลาทั้งสองชนิดนี้ซึ่งสามารถรับประทานเป็นซาซิมิได้อย่างอร่อย ต่อไปนี้เป็นการเปรียบเทียบที่สมบูรณ์ตามที่ยกมาจาก MensHealth:
ที่ให้พลังงานมากกว่ากัน?
แซลมอน: ปลาชนิดนี้ทุกๆ 200 กรัมจะให้วิตามินบี 6 และบี 12 ซึ่งช่วยให้คุณปลดปล่อยพลังงานจากอาหารทุกอย่างที่คุณกิน ดังนั้นเมื่อคุณกินแซลมอนซาซิมิพลังงานก็เยอะ
ปลาทูน่า: ปลาทูน่าให้พลังงานที่มาจากแคลอรี่ต่อกรัมของน้ำหนักปลา แต่ปลาแซลมอนมีแคลอรี่มากกว่าซึ่งก็คือ 1.4 แคลอรี่
กล้ามเนื้อแบบไหนดีกว่ากัน?
แซลมอน: นักวิจัยที่ทำการศึกษาจาก Texas A&M University กล่าวว่าโปรตีนไม่ใช่ส่วนประกอบเดียวสำหรับสุขภาพของกล้ามเนื้อ ในความเป็นจริงผู้ชายที่รับประทานโคเลสเตอรอลในปริมาณปานกลางสามารถสร้างกล้ามเนื้อได้ดีกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ นักวิจัยมีความเห็นว่าคอเลสเตอรอลสามารถทำให้กล้ามเนื้อดีขึ้นได้ ปริมาณคอเลสเตอรอลในปลาแซลมอนคือ 55 มก. ตรงกันข้ามกับปลาทูน่าที่มี 44 มก.
ปลาทูน่า: ปลาทูน่า 100 กรัมให้โปรตีน 23.4 กรัมเทียบกับปลาแซลมอน 19.8 กรัม นั่นคือเหตุผลที่ปลาทูน่ามีคุณภาพในการให้โปรตีนแก่กล้ามเนื้อมากกว่าปลาแซลมอน ปลาทูน่าเองในฐานะปลาทะเลเป็นปลาที่มีโปรตีนมากที่สุด
อย่างไหนมีประสิทธิภาพในการฟื้นตัวของร่างกายมากกว่ากัน?
แซลมอน: ปลาแซลมอนทุก ๆ 100 กรัมมีโอเมก้า 3 2.018 มก. เมื่อเทียบกับปลาทูน่าซึ่งมีเพียง 243 มก. การศึกษาจาก European Journal of Clinical Nutrition พบว่ากรดไขมันเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบซึ่งจะทำให้การฟื้นตัวของคุณมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ปลาทูน่า: ตามรายงานของ FDA พบว่าปลาทูน่ามีสารปรอทมากกว่าปลาแซลมอนถึง 27 เท่า ดังนั้นการแปรรูปมักใช้เวลานานกว่าในการกำจัดสารปรอทและเป็นไปได้ว่าสารอาหารจำนวนมากจะสูญเสียไปในระหว่างกระบวนการ
