ประโยชน์ของการกินกุ้งกับผลเสียต่อร่างกาย

กุ้งเป็นหนึ่งในทรัพย์สินทางทะเลที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในอินโดนีเซีย นอกจากบริโภคเป็นกับข้าวแล้วกุ้งยังใช้เป็นส่วนประกอบอาหารได้อีกด้วยเช่นกะปิและข้าวเกรียบ นอกจากความอร่อยแล้วกุ้งยังมีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง? คุณสามารถกินกุ้งได้มากเท่าที่คุณสามารถทำได้หรือไม่? ลองดูรีวิวต่อไปนี้

เนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ของการกินกุ้ง

ประโยชน์อย่างหนึ่งของการกินกุ้งคือมีโปรตีนซึ่งมีไขมันต่ำ เสิร์ฟ 3 ออนซ์ (กุ้งตัวใหญ่ประมาณ 15 ถึง 16 ตัว) มี 101 แคลอรี่โปรตีน 19 กรัมและไขมันทั้งหมดเพียง 1.4 กรัม ในเนื้อกุ้งยังมีการนำเสนอเนื้อหาของแคลเซียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นแหล่งของวิตามิน A และ E ที่ดีต่อร่างกาย

นอกจากนี้ไขมันในกุ้งยังเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อร่างกาย ไขมันไม่อิ่มตัวสามารถช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีในเลือดได้ เช่นเดียวกับปลากุ้งเป็นแหล่งอาหารทะเลที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ไขมันโอเมก้า 3 ตามธรรมชาติเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยลดการอักเสบและความเสี่ยงของโรคหัวใจ

กรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ประชาชนรับประทานอาหารทะเลสดปรุงสุกอย่างน้อย 8 ออนซ์หลายครั้งต่อสัปดาห์

อันตรายจากการกินกุ้งถ้ามากเกินไป

ถึงแม้จะมีโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย แต่การกินกุ้งก็มีคอเลสเตอรอลสูงได้เช่นกันรู้ไหม! กุ้งขนาดเล็ก 3.5 ออนซ์ให้ปริมาณคอเลสเตอรอลประมาณ 200 มก. ต่อร่างกายในหนึ่งมื้อ สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรคหัวใจตัวเลขนี้หมายความว่าพวกเขาได้รับปริมาณคอเลสเตอรอลมาเต็มวัน สำหรับคนอื่น ๆ คอเลสเตอรอล 300 มก. เป็นขีด จำกัด ที่ยุติธรรม

นอกจากนี้การพิจารณาว่ากุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มักส่งออกและนำเข้าไปยังส่วนต่างๆของโลกบางครั้งในกระบวนการขนส่งกุ้งกุ้งต้องได้รับการเก็บรักษาโดยใช้ส่วนผสมบางอย่าง หนึ่งในสารกันบูดที่ใช้สำหรับกุ้งคือ 4- เฮกซิลรีซอรินอลสารกันบูดนี้ใช้เพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีในกุ้ง

งานวิจัยที่ตีพิมพ์โดย American Chemical Society พบว่า 4- เฮกซิลรีซอรินอล นอกจากนี้ยังมี xenoestrogens สารนี้มีผลที่แสดงเพื่อเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมในผู้หญิงและลดจำนวนอสุจิในผู้ชาย

ในขณะเดียวกันการศึกษาในปี 2555 ที่ตีพิมพ์ในอนามัยสิ่งแวดล้อมพบว่าการสัมผัสกับ xenoestrogens ในสิ่งแวดล้อมเกี่ยวข้องกับมะเร็งหลายชนิดเช่นมะเร็งปอดไตตับอ่อนและสมอง

การกินกุ้งส่วนใหญ่จะทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมเกิน

แท้จริงแล้วการกินกุ้งมีประโยชน์มากมายที่คุณจะได้รับต่อสุขภาพอย่างไรก็ตามการกินกุ้งส่วนใหญ่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เหตุผลก็คือกุ้งเป็นแหล่งอาหารที่มีโซเดียมสูงเพียงพอ

กุ้งสามออนซ์มีโซเดียม 805 มก. ในการเปรียบเทียบเกลือหนึ่งช้อนชามีโซเดียม 2,000 มิลลิกรัม ดังนั้นระวังการใส่เกลือลงในเมนูกุ้งของคุณเพราะโซเดียมที่เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยก็สามารถผลักดันให้คุณเกินขีด จำกัด ที่แนะนำได้ทุกวัน

การบริโภคโซเดียมเป็นส่วนใหญ่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจและโรคกระดูกพรุน WHO ซึ่งเป็นองค์กรด้านสุขภาพของโลกแนะนำให้ จำกัด การบริโภคโซเดียมของผู้ใหญ่ในหนึ่งวันต้องใช้เพียง 2,300 มก. นั่นยังไม่นับรวมถ้าคุณกินเครื่องเคียงอื่น ๆ