นี่คือเหตุผลที่เด็ก ๆ ไม่ควรกินไส้กรอกและนักเก็ต สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

เนื้อสัตว์แปรรูปเช่นไส้กรอกนักเก็ตแฮมและ เบคอน ไม่แนะนำให้เด็กบริโภค ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพระบุว่าเนื้อสัตว์แปรรูปมีโอกาสก่อให้เกิดมะเร็งในภายหลังโดยเฉพาะในเด็ก เนื่องจากหากพวกเขาคุ้นเคยกับการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปตั้งแต่อายุน้อย ๆ เด็ก ๆ จึงคุ้นเคยกับการรวมเนื้อสัตว์แปรรูปไว้ในอาหารซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่

เนื้อสัตว์มักมีอายุการเก็บรักษาสั้นและเสื่อมคุณภาพอย่างรวดเร็ว เนื้อสัตว์แปรรูปได้รับการดัดแปลงเพื่อให้เนื้อมีความคงทน วิธีการแปรรูปบางอย่างที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ การรมควัน การบ่ม (การใช้เกลือผสมกับไนเตรตเพื่อรักษาเนื้อสัตว์) การเติมเกลือและสารกันบูด ตัวอย่างของเนื้อสัตว์แปรรูปที่คุณคุ้นเคย ได้แก่ ไส้กรอกนักเก็ตฮอทดอกซาลามี่เนื้อข้าวโพดเนื้อกระตุกแฮมเนื้อกระป๋องและอื่น ๆ

เหตุใดจึงควร จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูป?

มีสาเหตุหลายประการที่ไม่ควรให้เนื้อสัตว์แปรรูปเป็นเมนูปกติสำหรับบุตรหลานของคุณ:

มีเกลือและโซเดียมสูง

เนื้อสัตว์แปรรูปมักมีเกลือและโซเดียมสูง เกลือใช้ในการถนอมเนื้อสัตว์คุณสมบัติในการดูดซับน้ำทำให้เกลือลดปริมาณน้ำในเนื้อสัตว์ซึ่งจะช่วยลดความเป็นไปได้ในการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย อย่างที่ทราบกันดีว่าเกลือในปริมาณสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงได้ เกลือในร่างกายสามารถกระตุ้นให้ปริมาณเลือดเพิ่มขึ้นบังคับให้หัวใจทำงานหนักขึ้นและสร้างแรงดันในหลอดเลือดแดง การบริโภคเกลือในปริมาณสูงมีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสียหายต่อหัวใจหลอดเลือดไตและแม้แต่กระดูก

เนื้อสัตว์แปรรูปมักมีปริมาณโซเดียมมากกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปถึง 4 เท่า เบคอน ตัวอย่างเช่นประกอบด้วยโซเดียม 435 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ไตทำงานหนักขึ้น เมื่อระดับโซเดียมในร่างกายสูงเกินไปร่างกายจะกักเก็บน้ำไว้เพื่อละลายโซเดียมส่วนเกิน สิ่งนี้จะทำให้ของเหลวไปสะสมรอบเซลล์ของร่างกายและเพิ่มปริมาตรของเลือดเข้าสู่หลอดเลือดการเพิ่มขึ้นของปริมาณเลือดหมายความว่าหัวใจต้องทำงานหนักขึ้นและความดันที่ได้รับจากหลอดเลือดก็สูงขึ้นด้วย หากสถานการณ์นี้เป็นไปได้อาจทำให้หลอดเลือดแข็งตัวเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

มีไขมันอิ่มตัวสูง

เนื้อแดงมีไขมันอิ่มตัวสูงตามธรรมชาติ ขีด จำกัด ของการบริโภคไขมันอิ่มตัวคือ 5-6% ของความต้องการแคลอรี่ต่อวันของคุณ ดังนั้นหากความต้องการแคลอรี่ของคุณต่อวันคือ 2,000 แคลอรี่ปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงสุดที่คุณสามารถบริโภคได้คือ 13 กรัม ที่ไส้กรอก 75 กรัมมีไขมันอิ่มตัว 7 กรัมซึ่งเกือบครึ่งหนึ่งของขีด จำกัด การบริโภคไขมันอิ่มตัวสูงสุดต่อวันของคุณ สำหรับเด็กความต้องการแคลอรี่ต่อวันจะน้อยกว่าอย่างแน่นอนเช่นเด็กอายุ 4-6 ปีต้องการ 1600 แคลอรี่ต่อวัน ซึ่งหมายความว่าการบริโภคไขมันสูงสุดที่แนะนำคือประมาณ 9 กรัมต่อวัน

ไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูงที่คุณบริโภคอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ในเด็กสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนและโรคอ้วนในภายหลังได้ ภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญที่อาจทำให้เกิดโรคความเสื่อมเช่นโรคหัวใจโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดสมอง

ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปมักมีสารกันบูดสูงเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนาน ส่วนประกอบของไนไตรต์และไนเตรตที่พบในเนื้อสัตว์แปรรูปจะถูกเปลี่ยนเป็นส่วนประกอบที่ก่อให้เกิดมะเร็งเมื่อเข้าสู่ร่างกาย จากรายงานของ Cancer Research UK พบว่าไนเตรตและไนไตรท์มีอยู่ตามธรรมชาติในเนื้อแดง แต่มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์แปรรูปเพื่อใช้เป็นสารกันบูดและสี ในร่างกายไนไตรต์และไนเตรตสามารถเปลี่ยนเป็นไนโตรซามีนและไนโตรซาไมด์ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งได้

นอกจากการถนอมอาหารโดยใช้สารเคมีแล้วการสูบบุหรี่ยังเป็นวิธีการแปรรูปเนื้อสัตว์อีกด้วย เนื้อรมควัน หรือเนื้อรมควันเป็นเนื้อสัตว์แปรรูปประเภทหนึ่งที่ผ่านกระบวนการสูบบุหรี่ เมื่อสูบบุหรี่เนื้อสามารถดูดซับน้ำมันดินจำนวนมากที่อยู่ในควันได้ สารทาร์เป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้

การศึกษาในยุโรปพบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งได้ถึง 11% ประเภทของมะเร็งที่มักเกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูป ได้แก่ มะเร็งลำไส้และมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก จากข้อมูลของ WHO การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูป 50 กรัมต่อวัน (เทียบเท่ากับฮอทดอกหนึ่งตัว) เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ได้ถึง 18% ส่วนประกอบบางอย่างในเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปอาจทำให้เยื่อบุลำไส้เสียหายได้โดยการเพิ่มความเร็วในการแบ่งตัวของเซลล์ กลไกการแบ่งเซลล์นี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็งได้