การกินเผ็ดทำให้ลิ้นชาและรู้สึกเสียวซ่าได้อย่างไร?

คุณชอบกินเผ็ด? มีบางคนที่ชอบทานอาหารรสจัดเพราะถูกท้าทายด้วยรสชาติ "ระเบิด" ในปาก ในความเป็นจริงความรู้สึกร้อนแสบลิ้นรู้สึกเสียวซ่าและชาเป็นสิ่งที่ผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดกำลังมองหา แล้วอะไรที่ทำให้รู้สึกเสียวซ่าลิ้นหลังจากกินอาหารรสเผ็ด? นี่คือคำอธิบาย

ทำไมการกินเผ็ดจึงทำให้ลิ้นของคุณมึนงงและรู้สึกเสียวซ่า?

หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดคุณอาจจะรู้สึกว่าลิ้นของคุณรู้สึกซ่า ๆ มึน ๆ ไม่สามารถลิ้มรสได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินอาหารรสเผ็ดในปริมาณมาก สาเหตุนี้เกิดจากสารแคปไซซินในพริก

สารแคปไซซินนี้ทำให้คุณรู้สึกถึงรสเผ็ดในอาหารของคุณ ความรู้สึกร้อนและความเจ็บปวดที่แคปไซซินเริ่มต้นเมื่อเข้าสู่ปากถือเป็นรสร้อน

ลิ้นมีเส้นประสาทที่รับสิ่งเร้าทั้งหมด - ในรูปของรสชาติซึ่งจะส่งสัญญาณไปยังสมองเพื่อบอกว่าขณะนั้นรับรสอะไร เมื่อได้รับอาหารรสเค็มหวานขมและเปรี้ยวลิ้นจะมีความสามารถพิเศษในการรับรู้รสชาติเหล่านี้

อย่างไรก็ตามเมื่อคุณกินอาหารรสเผ็ดมันใช้เวลาไม่นานก่อนที่เส้นประสาทจะส่งข้อความสองอย่างไปยังสมองกล่าวคือ "นี่คือการกระตุ้นความเจ็บป่วย" และ "นี่คือการกระตุ้นด้วยความร้อน" เมื่อคุณกินอาหารรสจัดในปริมาณมากจะมีสัญญาณส่งไปที่สมองมากขึ้น ดังนั้นสมองจะสรุปว่าลิ้นมีอาการเจ็บปวดและร้อนเกินไปในที่สุดความรู้สึกเสียวซ่าและชาจะปรากฏขึ้นที่ลิ้น

แล้วจะรับมือกับอาการลิ้นชาและชาหลังกินเผ็ดได้อย่างไร?

วิธีบางอย่างที่สามารถช่วยคุณจากอาการแสบร้อนชาและรู้สึกเสียวซ่าที่ลิ้นที่เกิดจากการกินเผ็ด:

การดื่มนมหนึ่งแก้วแสดงให้เห็นว่าสามารถเอาชนะความเจ็บปวดที่คุณรู้สึกได้หลังจากรับประทานอาหารรสเผ็ด ตามที่สมาคมเคมีแห่งอเมริกาโปรตีนที่มีอยู่ในนมสามารถลดการกระตุ้นความเจ็บปวดที่เส้นประสาทลิ้นได้รับ
ใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนชา แน่นอนว่าอาหารรสหวานสามารถช่วยกำจัดรสเผ็ดที่คุณรู้สึกได้ น้ำตาลสามารถดูดซับและแก้รสเผ็ดของแคปไซซินในพริกได้ แต่จำไว้ว่าการปันส่วนน้ำตาลของคุณในหนึ่งวันได้ลดลงเนื่องจากการบริโภคน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและอย่าบริโภคน้ำตาลมากเกินไป
ช็อคโกแลตสักชิ้นไม่ดีแน่ อารมณ์ คุณ แต่ยังสามารถจัดการกับอาการชาลิ้น ปริมาณไขมันในช็อกโกแลตจะทำให้แคปไซซินละลายได้ง่ายเพื่อให้การกระตุ้นที่ได้รับจากเส้นประสาทลิ้นลดลง
คุณต้องมีขนมปังสักชิ้นถ้าคุณต้องการปลดปล่อยลิ้นของคุณจากอาการชาและรู้สึกเสียวซ่าจากการกินอาหารรสเผ็ด เช่นเดียวกับช็อกโกแลตขนมปังเหมาะสำหรับการดูดซับแคปไซซินและทำให้ลิ้นถูกเผาน้อยลง