ผักกลางคืนมีการกล่าวถึงการอักเสบการหลอกลวงหรือข้อเท็จจริง?

ผักเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของร่างกาย ผักมีไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุมากมายที่สามารถช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ อย่างไรก็ตามพบว่ามีผักหลายประเภทที่คิดว่าจะทำให้อาการอักเสบรุนแรงขึ้น ชนิดหนึ่งคือผักกลางคืนซึ่งกล่าวกันว่าทำให้โรคข้ออักเสบแย่ลง

ผักกลางคืนคืออะไร?

ผักกลางคืนเป็นสมาชิกของตระกูลพืชที่มีชื่อว่า Solamaceae. พืชกลางคืนส่วนใหญ่เช่นยาสูบเป็นพืชที่กินไม่ได้ เช่นเดียวกันกับพืชพิษซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิตเมื่อบริโภค อย่างไรก็ตามยังมีผักกลางคืนที่กินได้และมักพบในอาหารประจำวัน ได้แก่ :

มะเขือเทศ
มะเขือ
มันฝรั่ง
พริกขี้หนูหรือพริก

พืชกลางคืนทุกชนิดมีสารประกอบอัลคาลอยด์ที่เรียกว่าโซลานีนซึ่งเป็นพิษในความเข้มข้นสูง

ผักกลางคืนทำให้เกิดการอักเสบจริงหรือ?

บางคนเชื่อว่าโซลานีนในผักกลางคืนสามารถทำให้เกิดการอักเสบหรือทำให้การอักเสบแย่ลงเช่นโรคข้ออักเสบ

อย่างไรก็ตามแม้ว่าบางคนจะพบว่าผักชนิดนี้ทำให้อาการอักเสบรุนแรงขึ้น แต่ก็ยังมีงานวิจัยเพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนว่าโซลานีนมีผลโดยตรงต่อการอักเสบหรือทำให้อาการของโรคข้ออักเสบแย่ลง

จากข้อมูลของมูลนิธิโรคข้ออักเสบความเชื่อที่ว่าการรับประทานผักกลางคืนสามารถทำให้โรคข้ออักเสบแย่ลงได้นั้นเป็นตำนาน

รายงานในเพจ Medical News Today มีผู้สงสัยว่าบางคนที่รู้สึกว่าอาการเหล่านี้แย่ลงจริง ๆ แล้วเกิดจากความอดทนต่ออาหารในตระกูลผักกลางคืนในระดับที่แตกต่างกัน

ในความเป็นจริงผักกลางคืนเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงรวมถึงแคโรทีนอยด์ซึ่งสามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์ในร่างกายได้

ดังนั้นบางคนจึงเชื่อว่าผักชนิดนี้ทำให้อาการแย่ลงอาจเป็นเพราะ ในความเป็นจริงพวกเขามีอาการแพ้หรือเป็นโรคภูมิแพ้ กับผักกลางคืน

สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาการร้องเรียนนี้ควรหลีกเลี่ยงผักกลางคืน หากคุณไม่รู้สึกว่ามีอาการบ่นหรืออาการใด ๆ หลังจากรับประทานผักชนิดนี้ก็ไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงผักประเภทนี้ เนื่องจากมีสารอาหารหลายอย่างที่คุณจะไม่ได้รับหากคุณไม่ต้องการกินผักประเภทนี้

ประโยชน์ของผักกลางคืน

ที่มา: ข่าวการแพทย์วันนี้

ผักกลางคืนมีสารอาหารสูงก็จริง ผักชนิดนี้ยังง่ายต่อการแปรรูป

ตัวอย่างเช่นพริกหวานและพริกซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซีไฟเบอร์วิตามินเคและวิตามินบีรวม แคปไซซินที่อยู่ในนั้นสามารถบรรเทาอาการปวดเนื่องจากโรคข้ออักเสบได้โดยการลดตัวส่งสัญญาณความเจ็บปวดบนเส้นประสาทที่เรียกว่า P. capsaicin P. Capcaisin เป็นส่วนประกอบที่มักมีอยู่ในครีมบรรเทาอาการปวดหลายชนิด

นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีประโยชน์อีกมากมายแม้ว่ามันฝรั่งจะเป็นแหล่งอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง มันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะโดยการต้มหรือนึ่งจะทำให้มันฝรั่งได้รับประโยชน์มากยิ่งขึ้น

มันฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินซีวิตามินบี 6 ไนอาซินแมงกานีสทองแดงและโฟเลต

ถัดไปเป็นมะเขือเทศ จริงๆแล้วมะเขือเทศถือเป็นผลไม้ แต่รวมอยู่ในตระกูลทางชีวภาพ Solamaceae. เป็นที่คุ้นเคยกันดีว่ามะเขือเทศเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ธรรมดาเพราะมีไลโคปีนเบต้าแคโรทีนอัลฟาแคโรทีนและลูทีน

ไลโคปีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่ทรงพลังที่สุดซึ่งสามารถช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดช่วยป้องกันโรคหัวใจและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

คุณควรหลีกเลี่ยงผักกลางคืนหรือไม่?

ที่มา: Foodfash.co

ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่แสดงว่าผักกลางคืนสามารถทำให้เกิดการอักเสบได้ ถึงอย่างนั้นก็ไม่ได้หมายความว่ามันผิด การแพ้อาหารและการแพ้อาหารยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและมีหลายประเภททั่วโลกดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าบางคนไม่สามารถรับอาหารบางประเภทได้

หลักการคือตราบใดที่คุณกินผักกลางคืนและไม่มีอาการแย่ลงผักเหล่านี้ก็ปลอดภัย อย่างไรก็ตามหากหลังจากหลีกเลี่ยงผักประเภทนี้แล้วอาการอักเสบของคุณดีขึ้นคุณสามารถแทนที่ผักเหล่านี้ด้วยผักชนิดอื่นได้

หากหลังจากรับประทานผักประเภทนี้แล้วคุณพบว่า:

รู้สึกเสียวซ่า
ผื่นคัน
ใบหน้าบวมลิ้นหรือลำคอ
หายใจลำบาก
เวียนหัว
เป็นลม

ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงผักประเภทนี้เนื่องจากคุณอาจมีอาการแพ้กลางคืน

ในขณะเดียวกันหากคุณปวดท้องปวดท้องและมีปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ คุณอาจมีอาการแพ้กลางคืน ปรึกษาอาการของคุณกับเจ้าหน้าที่สาธารณสุขที่โรงพยาบาลเพื่อยืนยันสภาพของคุณ