ใบหญ้าหวานสารให้ความหวานจากธรรมชาติไม่มีแคลอรี่แทนน้ำตาล

หลายคนได้ตระหนักว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ หนึ่งในนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานเนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นการเปลี่ยนไปใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพเช่นหญ้าหวาน (มาจากใบหญ้าหวาน) อาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง หญ้าหวานมีข้อดีอย่างไรที่จะเลือกเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลได้ดีกว่า?

ใบหญ้าหวานสามารถใช้เป็นสารให้ความหวาน

หญ้าหวานเป็นชื่อยอดนิยมสำหรับส่วนผสมที่ได้จากพืชหญ้าหวาน rebaudiana. ใบพืชหญ้าหวาน rebaudiana สิ่งนี้ถูกใช้อย่างแพร่หลายโดยผู้คนในภูมิภาคปารากวัยและบราซิลตั้งแต่อดีต อย่างไรก็ตามการใช้หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางหลังจาก "ค้นพบ" และได้รับการแนะนำโดยนักพฤกษศาสตร์ Antonio Bertoni ในปีพ. ศ. 2430

ใบไม้เหล่านี้มีสารประกอบที่มีรสหวานมากเช่น สตีวิโอไซด์และรีบาวดิโอไซด์. เมื่อแปรรูปเป็นสารให้ความหวานระดับความหวานจะสูงมากแม้จะมีน้ำตาลมากถึง 50-350 เท่าก็ตาม นอกจากนี้สารให้ความหวานนี้ยังมีแคลอรี่เป็นศูนย์และมีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก นั่นคือเหตุผลที่สารให้ความหวานชนิดนี้เป็นสารทดแทนน้ำตาลที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การใช้ใบหญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศต่างๆเช่นญี่ปุ่นเกาหลีจีนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอเมริกาใต้ การใช้สารให้ความหวานจากพืชธรรมชาตินี้ยังแตกต่างกันไปในผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทตั้งแต่เครื่องดื่มขนมผักดองไปจนถึงผลิตภัณฑ์อาหารทะเล

พืชชนิดนี้ถือเป็นแหล่งสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพเพื่อทดแทนน้ำตาลและสารให้ความหวานเทียมเช่นขัณฑสกรและแอสปาร์เทม

ข้อดีของหญ้าหวานใบมีน้ำตาลมากกว่า

ต่อไปนี้เป็นข้อดีที่สามารถอธิบายประโยชน์ของหญ้าหวานว่าเป็นสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาล

1. สารให้ความหวานที่เหมาะสมสำหรับโรคเบาหวาน

น้ำตาลและอาหารหวานดูเหมือนจะเป็นศัตรูตัวฉกาจสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามในครั้งนี้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานยังคงรู้สึกได้ถึงการกลับไปรับประทานอาหารรสหวานโดยใช้สารให้ความหวานจากหญ้าหวาน

สารให้ความหวานที่ได้จากสารสกัดจากใบหญ้าหวานนี้ถือว่าปลอดภัยกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

ในอเมริกาใต้มีการใช้สารสกัดจากพืชชนิดนี้แทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมานานแล้ว

2. แคลอรี่ต่ำ

น้ำหนักตัวที่มากเกินไปแท้จริงแล้วเกิดจากการบริโภคอาหารที่มีแคลอรี่และน้ำตาลสูง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมหากคุณกินอาหารรสหวานบ่อยๆน้ำหนักของคุณก็จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

สารให้ความหวานที่ได้จากใบหญ้าหวานมีแคลอรี่เป็นศูนย์ดังนั้นจึงปลอดภัยกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและต้องการรักษาน้ำหนักของคุณ

3. ดีสำหรับความดันโลหิต

ไม่เพียง แต่เป็นทางเลือกในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสารให้ความหวานจากธรรมชาติชนิดนี้ยังมีผลต่อความดันโลหิตของคุณอีกด้วย หญ้าหวานยังมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูง

สิ่งนี้ถูกกล่าวถึงในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร การบำบัดทางคลินิกซึ่งดำเนินการเป็นเวลา 2 ปี การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของสารประกอบสตีวิโอไซด์ ซึ่งสกัดจากใบหญ้าหวานมีฤทธิ์ลดความดันโลหิตในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

อย่างไรก็ตามยังคงต้องมีการทดสอบเพิ่มเติมเพื่อศึกษาประโยชน์ของสารสกัดจากใบหญ้าหวานในแง่ของการลดความดันโลหิต

4. ปลอดภัยสำหรับเด็ก

โรคอ้วนในเด็กส่วนใหญ่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ไม่มีการควบคุมโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีแคลอรี่และน้ำตาลสูง เด็ก ๆ มักชอบอาหารรสหวาน นี่เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้พวกเขามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาเด็กที่เป็นโรคอ้วนมีโอกาสสูงที่จะเป็นโรคเรื้อรังในวัยผู้ใหญ่ เพื่อป้องกันสิ่งนี้สามารถใช้สารให้ความหวานเช่นหญ้าหวานแทนน้ำตาลสำหรับเด็กได้

เกี่ยวกับความกังวลว่าสารให้ความหวานนี้ปลอดภัยต่อการบริโภคของเด็กหรือไม่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) หรือองค์กรที่เทียบเท่ากับ POM ในอินโดนีเซียได้ระบุว่าสารให้ความหวานนี้ปลอดภัยสำหรับทุกคนรวมถึง เด็กสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร

ขาดสารให้ความหวานจากหญ้าหวาน

การศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของสารให้ความหวานที่ได้จากใบหญ้าหวานยังอยู่ระหว่างดำเนินการ

เนื่องจากยังมีความเสี่ยงต่อสุขภาพหลายประการที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคสารให้ความหวานนี้ ดังนั้นคุณยังคงต้องระวังบางสิ่งเหล่านี้เมื่อใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล

1. กระตุ้นการบริโภคอาหารที่มีแคลอรีสูง

ค้นคว้าจากวารสาร Apetiteซึ่งบ่งชี้ว่าการบริโภคสารประกอบ สตีวิโอไซด์ สูงถึง 1,500 มก. / วันปลอดภัยและไม่มีผลข้างเคียงที่สำคัญ

ในการศึกษานี้ยังพบว่าอาหารที่ทำจากสารให้ความหวานจากหญ้าหวานไม่ได้เปลี่ยนพฤติกรรมการกิน แม้จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารที่ทำจากสารให้ความหวานนี้ก็ไม่ได้กินมากเกินไปในมื้อถัดไป

อย่างไรก็ตามประโยชน์ต่อสุขภาพของสารให้ความหวานนี้ยังคงต้องได้รับการตรวจสอบทางคลินิกจากนักวิจัยคนอื่น ๆ รวมถึงการวิจัยเชิงลึก

ยังมีความเป็นไปได้ที่ใครบางคนจะบริโภคแคลอรี่ส่วนเกินเนื่องจากสารให้ความหวานจากใบหญ้าหวานซึ่งไม่มีค่าแคลอรี่สูง แทนที่จะลดน้ำหนักการบริโภคสารให้ความหวานที่ไม่ใช่แคลอรี่อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

2. ไม่ใช่สารให้ความหวานจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

หลายคนคิดว่าสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ที่ใช้ในปัจจุบันมาจากใบโดยตรง ในความเป็นจริง FDA ซึ่งออกแถลงการณ์ว่าหญ้าหวานมีความปลอดภัยจนถึงขณะนี้อนุญาตให้ใช้เฉพาะที่ผ่านกระบวนการกลั่นเท่านั้น

การกินใบโดยตรงเป็นอันตรายต่อการทำงานของไตระบบสืบพันธุ์และสุขภาพของหัวใจ

นั่นหมายความว่าหญ้าหวานที่ปลอดภัยต่อการบริโภคไม่ใช่ส่วนผสมจากธรรมชาติอีกต่อไป แต่ถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยสารเคมีอื่น ๆ (สตีวิออลไกลโคไซด์) เช่นน้ำตาลที่ได้จากหัวบีทหรือน้ำตาลอ้อย

3. ผลกระทบการเสพติด

เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของหญ้าหวานไม่มีอะไรผิดปกติกับการทำให้เป็นน้ำตาลแทน อย่างไรก็ตามคุณยังคงต้องจัดการการบริโภคอาหารของคุณอย่างเหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการ จำกัด การบริโภคสารให้ความหวานนี้ในแต่ละวัน

เหตุผลก็คือหญ้าหวานซึ่งผ่านกระบวนการกลั่นทางเคมีก็มีฤทธิ์เสพติดเช่นเดียวกับสารให้ความหวานในอาหารเช่นซูโครส

หากคุณบริโภคสารให้ความหวานนี้มากเกินไปอาจเป็นไปได้ว่าคุณอาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน (โรคอ้วน) และโรคเบาหวานได้มากขึ้นจากการบริโภคน้ำตาลปกติมากเกินไป

ด้วยข้อดีเหล่านี้หญ้าหวานสามารถใช้แทนน้ำตาลในชีวิตประจำวันซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพที่เกิดจากน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นเช่นภาวะน้ำตาลในเลือดสูงหรือโรค prediabetes

หากใช้ควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงคุณยังสามารถป้องกันโรคเบาหวานโดยเฉพาะโรคเบาหวานประเภท 2