5 ชนิดของผลไม้ที่ไม่ควรเก็บในตู้เย็น

โดยพื้นฐานแล้วตู้เย็นมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเพิ่มความคงทนของอาหาร ดังนั้นเกือบทุกคนจึงมีตู้เย็นเพื่อให้สามารถเก็บอาหารได้รวมทั้งผลไม้ อย่างไรก็ตามปรากฎว่ามีผลไม้หลายประเภทที่ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นมีอะไรบ้าง?

ทำไมไม่เก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นล่ะ?

ก่อนจะรู้ว่าผลไม้ประเภทไหนที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นต้องพิจารณาก่อนว่าทำไม!

ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาหรือเทียบเท่ากับ BPOM การเก็บอาหารในตู้เย็นสามารถชะลอการเติบโตของแบคทีเรียได้จริง อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีข้อกำหนดและเงื่อนไขบางประการเพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเช่น:

อุณหภูมิตู้เย็นอยู่ระหว่าง 4 ℃หรือไม่เกิน 40 ℉
วางรายการอาหารเช่นเนื้อวัวและไก่หรือปลาลงในภาชนะปิด เพื่อไม่ให้อาหารอื่นปนเปื้อนในน้ำอาหาร
ทำความสะอาดตู้เย็นเป็นประจำและทิ้งอาหารที่ไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป

การใส่ใจกับสามสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะแบคทีเรียในตู้เย็นสามารถรบกวนการย่อยอาหารของคุณได้ ตัวอย่างเช่นแบคทีเรียก่อโรคในอาหารแช่เย็นอาจตรวจพบได้ยาก หายากที่จะเห็นสัญญาณว่าอาหารมีการปนเปื้อนเนื่องจากไม่มีลักษณะและกลิ่นที่แตกต่างกันมากนัก นอกจากนี้ปริมาณวิตามินยังมีความเสี่ยงที่จะลดการสูญเสีย

ดังนั้นควรพยายามใส่ใจในความสะอาดของตู้เย็นอยู่เสมอและไม่ควรเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน นอกเหนือจากการรบกวนความรู้สึกของคุณแล้วอาหารที่เคยมีค่าปานกลางอาจปนเปื้อนได้

ประเภทผลไม้ที่ไม่ควรเก็บในตู้เย็น

นอกจากจะไม่ได้รับอนุญาตให้เก็บไว้แล้วคุณยังต้องใส่ใจกับประเภทของผลไม้ที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นด้วย

เนื่องจากประเภทของผลไม้ด้านล่างสามารถลดสารอาหารและวิตามินได้หากวางไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังมีแบคทีเรียที่ลดการเติบโตได้ยากแม้อยู่ในที่เย็นจึงกลัวว่าจะปนเปื้อนอาหารอื่น ๆ ได้

1. กล้วย

กล้วยเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่คุณไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ตามที่นักสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวดร. Jeffrey Brecht กล้วยเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ควรทิ้งไว้ข้างนอก ผลไม้ที่ปลูกในประเทศเขตร้อนมักมีความอ่อนไหวต่ออุณหภูมิที่เย็นจัด ในความเป็นจริงหลังจากเก็บไว้หลายชั่วโมงภายใต้อุณหภูมิ 58 ° C จะทำให้กล้วยของคุณเปลี่ยนสี

การเปลี่ยนสีเกิดจากการไหลของอากาศช้าลงในกล้วยที่ไม่ได้ปอกเปลือกจึงเน่าเร็ว นอกจากกล้วยที่มีอุณหภูมิเย็นจัดทำให้เสียรสชาติแล้วปริมาณวิตามินซีก็จะสูญเสียไปด้วย

2. อะโวคาโด

ในขณะที่ผลไม้ส่วนใหญ่มีรสชาติเย็นกว่า แต่ไม่ใช่อะโวคาโดดิบ หากคุณใส่ไว้ในตู้เย็นกระบวนการทำให้สุกจะช้าลงและจะใช้เวลานานกว่าที่คุณจะกินมัน

ตอนนี้ถ้าผลไม้สีเขียวสุกคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ดังนั้นพยายามอย่าเก็บผลไม้ดิบเช่นอะโวคาโดไว้ในตู้เย็น

3. แตง

อาหารอีกประเภทหนึ่งที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นคือแคนตาลูป แน่นอนว่าแตงโมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกและสับจะกินเนื้อที่ในตู้เย็นของคุณ นอกจากนี้วิธีการเก็บรักษานี้ยังสามารถกำจัดสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในแตง

หากคุณยังต้องการเก็บแตงไว้ในตู้เย็นให้ลองปอกเปลือกและสับก่อน เพื่อให้เนื้อหาของวิตามินและสารที่ดีอื่น ๆ ในแตงไม่สูญหายไปเมื่อบริโภค

4. มะเขือเทศ

นอกจากอะโวคาโดแล้วไม่ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น เหตุผลก็เหมือนกันคือมันสามารถขัดขวางกระบวนการทำให้สุกและเนื้อสัมผัสจะอ่อนนุ่มมากขึ้น

การศึกษาจากมหาวิทยาลัยฟลอริดาได้พิสูจน์เรื่องนี้แล้ว งานวิจัยนี้เกี่ยวข้องกับมะเขือเทศมากกว่า 25,000 ชนิดซึ่งแบ่งออกเป็นสองประเภท พวกเขาตรวจสอบความแตกต่างระหว่างมะเขือเทศที่ไม่ได้แช่เย็นเก็บไว้ในตู้เย็นและนำผักเหล่านี้กลับสู่อุณหภูมิห้อง

ผลที่ได้คือการทำให้มะเขือเทศเย็นลงมีผลต่อการลดการทำงานของยีนโดยเฉพาะมะเขือเทศที่ผลิตเอนไซม์ที่ทำให้มะเขือเทศมีรสหวานและมีกลิ่นหอมสดชื่น

ดังนั้นอย่าเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นเพราะอาจทำให้ความสุกและรสชาติเสียหายได้

5. ลูกพีช

ปริมาณน้ำและไฟเบอร์ในลูกพีชทำให้ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ดังนั้นเพื่อให้ลูกพีชอยู่ได้นานพยายามอย่าเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะลูกพีชที่ไม่สุกหรืออยู่ในระหว่างการทำให้สุก

ปรากฎว่าสิ่งนี้สามารถส่งผลต่อรสชาติของลูกพีชที่ผลิตได้ โดยปกติแล้วลูกพีชที่ยังไม่สุกที่บริโภคโดยเย็นจะสูญเสียรสชาติที่มีลักษณะแห้งเฉกเช่นแป้งช็อคโกแลต ควรเก็บลูกพีชไว้ในตู้เย็นหลังจากแน่ใจว่าสุกแล้วจะดีกว่า

สรุปได้ว่าประเภทของอาหารที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นส่วนใหญ่เป็นเพราะทำให้รสชาติเปลี่ยนไป ดังนั้นเพื่อไม่ให้อาหารสิ้นเปลืองพยายามปฏิบัติตามคำแนะนำวิธีการเก็บอาหารในตู้เย็นอย่างถูกต้อง